när det gäller potatischips är det svårt att föreställa sig att äta det utan gräddeost. På samma sätt, när du tänker på de bästa spridningarna för din bagel, kommer gräddeost utan tvekan till ditt sinne.
mjölk och grädde tillsammans resulterar i denna sammetslen slät färskost som kan användas i en mängd rätter för att förbättra smakerna och få dem att smaka otroligt bra., Några av dessa rätter inkluderar desserter som cheesecake eller sidor som potatismos som är helt ofullständig utan färskost. För att inte nämna, färskost glasyr på kakor som bokstavligen gör några av oss Slicka våra fingrar rena!
oavsett om det är butiksköpt eller hemlagad, kräver gräddeost att ätas färskt. Om det finns något kvar att dechiffrera från det är det att när gräddeost inte längre är färsk, är det inte längre lämpligt att ätas., Men vad de flesta inte vet är hur länge den här ”färska” perioden varar och när exakt gräddeosten går dåligt.
så, för att göra det enkelt och för att rensa alla dina förvirringar i denna fråga, se till att fortsätta läsa framåt!
så, vad är gräddeost?
till att börja med är färskost en sorts ost som är framställd av mjölk och grädde (som redan nämnts ovan) och som har en mjölkfetthalt på 33% och en vattenhalt på 55%., Cream cheese är mycket lik mascarpone och Boursin när det gäller smak, smak, konsistens och tillverkningsprocessen.
det är en allmänt tillverkad produkt över hela världen men kan också göras hemma med hjälp av mjölk, grädde och en sur substans som citronsaft eller vinäger med en nypa salt. Resultatet är detsamma som den köpta gräddeosten minus de tillsatta konserveringsmedlen som guar. Många som gör gräddeost hemma gillar att leka med sin gräddeost genom att lägga till speciella smaker till det som örter eller frukter för att ge det en extra kant.,
hur lång tid tar färskost sist?
vanligtvis förblir kyld gräddeost fräsch i ca 2-4 veckor efter att den har öppnats. Detta gäller för alla typer av gräddeost efter att de har öppnats eller använts. För att göra gräddeosten längre, se till att kylskåpets temperatur är inställd på 40 grader Fahrenheit eller 3-4 grader Celsius.
fettreducerad gräddeost som inte har öppnats kan vara fräsch i 2-3 veckor när den kyls., Oöppnade och folieförpackade fasta eller blockkrämostar har en typisk hållbarhet på 2 månader. Detta gäller endast om blocket har frysts i frysen. Regelbundna och smaksatta kan vara i ca 3-4 veckor i kylskåpet om de inte har öppnats.
faktorer som påverkar hållbarheten
om du försöker räkna ut hållbarheten för gräddeost för att lagra den eller för att du har lite kvar i kylskåpet, köp inte bara eller lagra den med tanke på fakta ovan., Det finns några faktorer som spelar en viktig roll för att bestämma hållbarheten. Tänk på dem också innan du fattar ett beslut. Faktorerna har dock listats nedan för att ge dig en övergripande idé:
Factor 1: moisture content
liksom de flesta mejeriprodukter tenderar cream cheese också att gå dåligt ganska snabbt. En mängd gräddeost finns på marknaden i olika texturer och former – regelbunden, smaksatt, piskad eller fettreducerad. Deras texturer och konsistenser varierar från varandra och så gör deras fuktinnehåll., Fukthalten är vad som bestämmer om det är en mjukost eller en hård.
naturligtvis går de mjuka snabbare i jämförelse med de fasta. Detta beror på fukthalten. Ju mer fukt är närvarande, desto snabbare blir gräddeosten bortskämd.
faktor 2: tillverkningsmetod
detta är uppenbart. Tillverkningsprocessen är avgörande för att bestämma hur länge cream cheese kommer att pågå., Olika tillverkare använder olika metoder för att göra gräddeost, därför kan det finnas små skillnader i vad som kommer att vara färskt längre.
på samma sätt kommer hemlagade att vara under en kortare period. Allt beror på hur det har gjorts. Glöm inte heller de konserveringsmedel som läggs till gräddeost för att få dem att hålla längre. Dessa kan också variera från tillverkare till tillverkare.
faktor 3: förpackning
för butiksköpt gräddeost gör förpackningen också en stor skillnad., Olika producenter använder en mängd olika behållare för att sälja sin färskost i. Om behållaren är värmebehandlad, ska gräddeosten vara i ungefär sex månader när den kyls. Några andra kan vara i månader innan behållaren med gräddeost har öppnats. Kontrollera etiketterna på behållaren för att se om det har bearbetats för att hålla osten fräsch under långa tidsperioder.
hur man vet om gräddeost har gått dåligt
det mest användbara verktyget som behövs för denna uppgift är förmodligen din näsa!, Ta en doft av din ost. Varje bortskämd gräddeost kommer att lukta rancid och möglig. Om det gör det är det definitivt dags att kasta det i soptunnan. Men kom ihåg att gräddeost under normala förhållanden luktar mildt tangy eller surt (gräddeost är lite sur i naturen) men trevlig ändå.
förvirra inte de två dofterna eftersom tangy och rancid båda i huvudsak betyder surt. Kom bara ihåg, om det är bortskämd, kommer det att lukta fult och obehagligt, till skillnad från gräddeost som är i gott skick.,
ditt andra verktyg för den här uppgiften är din syn. Ta en lång titt på din gräddeost. Om det verkar mögligt (du kommer att se mögel växer i områden), försök inte att inta denna gräddeost. Bara kasta bort det eftersom mögel är ett tydligt tecken på att osten har gått dåligt. Vid fast ost kan du bli av med de mögliga områdena med en kniv eller sked.
men för färskost som är en otroligt mjuk typ av ost, är det inte säkert att göra detta., Anledningen är enkel-de toxiner som frigörs av formarna kan diffundera eller sprida sig genom gräddeosten eftersom den är för mjuk till skillnad från andra osttyper som är fasta. Därför är möglig gräddeost även efter att formen har blivit av med, oätlig.
om du märker att din gräddeost har börjat torka ut till något vaxliknande med en gul färg, är det ett annat tecken på att osten snabbt försämras. Detta beror på att färskost har hög fukthalt och uttorkning definitivt innebär att det är på väg att bli bortskämd.,
även om denna torkade version av ost kan intas utan någon hälsorisk, kommer den inte att smaka eller känna sig som gräddeost alls. Om bara en del av osten har torkat ut, bli av med det specifika området och du kan använda vad som är kvar av det bara om det verkar och luktar som det borde.
ett annat tecken på förstörelse du bör se upp för är sprickor och frakturer på ytan av osten. Detta åtföljs vanligtvis av små pölar av vätska., Ju mer tiden går, desto mer kommer ostens yta att torka ut. Då så småningom börjar separationsprocessen, vilket är orsaken till ackumulering av vätska i osten. Denna ost, om den finns under sådana förhållanden, bör inte ätas utan ytterligare frågor!
se upp för eventuella tecken på missfärgning på gräddeosten. Den har en typisk benvit och krämfärg. Något lite mörkare eller gulaktigt bör tas som en indikator på att gräddeosten har löpt ut.,
även om de flesta av oss ogillar slöseri med mat, på något sätt bör du äventyra din hälsa genom att äta utgått färskost. Det kan ha negativa effekter på din kropp, särskilt din mage. Därför, om du upptäcker något som ser oätligt ut, lägg inte dig själv eller någon annans hälsa i fara. Snarare dumpa den i papperskorgen.
lagring av gräddeost i kylskåp
lagring av gräddeost i kylskåp är ganska enkel. Temperaturen bör vara ca 40 grader Fahrenheit om det har öppnats eller inte., Om du har öppnat och använt osten, försegla osten igen i originalförpackningen och lägg den i en lufttät behållare. Om du vill kan du dike folien-linda och lägg den direkt i behållaren. För att förlänga hållbarheten rekommenderas det att hålla gräddeosten öppen i bara två timmar.
frysande gräddeost
vi har ofta hört att om du planerar att lagra något långsiktigt, bör du frysa det. När det gäller gräddeost kan vi göra det också. Men lagring av gräddeost på lång sikt har ett pris för det., Priset är konsistensen och konsistensen hos gräddeosten.
Cream cheese är i allmänhet mjuk, slät, krämig, silkeslen och allt bra. Men efter att den har frysts, är det en stor förändring i dess konsistens. Osten blir allt smuligt och sprött, inte längre slät och krämig.
den höga fukthalten i gräddeost är nyckeln här. Fukten i osten tenderar att frysa när den hålls i frysen och smälter snabbt när den tas ut., Detta leder till att osten blir smulig eftersom vattnet skiljer sig från ostkvarnarna på grund av frysningen följt av avfrostningen.
eftersom gräddeost går igenom denna förändring efter frysning och blir så mycket spröd, kommer det inte längre vara lämpligt att användas som en spridning av något slag. Även om det kan användas i cheesecakes och gryta fyllningar eller saker som innebär matlagning och bakning. Varje gräddeost som har varit i frysen i två månader eller mindre bör vara helt bra att använda., Vi uppmuntrar dig dock inte att använda någon gräddeost som har frysts under en period längre än två månader.
för att frysa ett block av färskost, se till att det har förpackats ordentligt med originalförpackningen. Om du vill, gå ett steg längre och linda det med ett annat lager av folie eller plastfolie. Poängen är att se till att ingen av gräddeosten kommer i kontakt med luft eller fukt. En tätt förseglad gräddeost garanterar att detta inte händer, vilket förhindrar att det torkar ut.,
även om den har placerats nära något som utgår starka dofter eller din frys i allmänhet har en egen lukt, kommer omslaget att vara tillräckligt försäkrad om att osten inte absorberar lukten. Annars, när du ställer dig på att använda den i någon maträtt, börjar gräddeosten lukta och smaka ”av”. Då är allt du behöver göra pop det i frysen tills du behöver det igen.
som en allmän försiktighetsåtgärd, hålla den borta från allt som avger någon form av lukt., För att tina eller tina osten, överför den från frysen till kylskåpet och låt den vila där hela natten. Det ska vara mjukt nog att använda nästa dag.
slutliga ord
efter att ha sagt allt det, förhoppningsvis känner du dig som om du vet mycket mer om gräddeost än du gjorde när du började läsa artikeln. Oavsett om du planerar att göra din egen ost eller köpa den från en närliggande butik, hoppas vi nu att du vet allt du behövde veta om hållbarheten för gräddeost och vet exakt vad du ska göra., Gör läckra rätter innan du ens måste fråga hur länge gräddeosten kommer att vara. Ju fräschare det är desto bättre kommer det att smaka. Inget slår en stor färskost dopp för chips eller pretzels. Eller du kan också prova att göra din egen cheesecake med det!