munkar är en häftklammer av bagerier över hela världen, och dessa friterade delikatesser har funnits i århundraden. Denna nationella munk vecka, vi tog en titt på var namnet kommer från.
hur munken fick sitt namn är en rättvis historia höljd i mysterium och omgiven av myt. Det finns ingen allmänt accepterad version, men berättelserna kring etymologin hos den friterade behandlingen är lika intressanta som de är varierade.,
det som är känt för att vara osant är dock myten att namnet uppfanns under första världskriget i Amerika, eftersom doughboys (fotsoldater) gick ”nötter” för behandlingen när Röda Korset fördelade dem. I själva verket, historia tidningen säger att namnet kan härröra från fotsoldaterna som omfattas av vitt damm som fick dem att se ut som om de var täckta av mjöl. Denna nationella munk vecka, låt oss gå tillbaka i tiden lite för att titta på historien om munken och dess namn.,
historien om munken
holländska bagare hade gjort olykoeks (oljekakor) sedan 15-talet. När pilgrimerna lämnade England i början av 1600-talet lärde de sig att göra dem när de passerade genom Holland. De lämnade sedan på Mayflower för Nordamerika och tog receptet på friterad deg med dem.,
det var inte förrän århundraden senare som det första omnämnandet av munkar i skriftlig litteratur uppträdde, med den amerikanska författaren Washington Irvines hänvisning till dem i hans 1809 Knickerbockers historia i New York:
”ibland var bordet prytt med enorma äppelpajer eller tallrikar fulla av konserverade persikor och päron; men det var alltid säkert att skryta med en enorm maträtt av bollar av sötad deg, stekt i svinfett och kallade degmuttrar eller olykoeks: en läcker typ av tårta, för närvarande knappa känd i denna stad, utom i äkta holländska familjer.,”
namnet på munken
Här går vi vidare till mer spekulativ Mark. Vissa tror att pilgrimerna kallade de små olykoeks munkar eftersom degen bollar stekades så snabbt, skulle centrum aldrig helt laga mat, vilket resulterar i en ”degig” centrum.
”muttern” kan bero på att olykoeks såg ut som krispiga, rynkiga valnötter när de hade stekt, medan andra källor säger att det var för att bagare tillsatte nötter till degen för att lägga till smak., Det finns också en gammal munk recept där nötter placerades i mitten av degen så att mitten skulle vara full av nötter, snarare än att ha den degig, underkokt centrum, skapa termen deg-mutter.
regionala variationer
först populariserade i USA, de har hållit samma namn i uttal men stavningen förenklas ofta till ”munk.”I vissa områden i Skottland kallas klassiska glaserade munkar med en helhet i mitten ”doughrings”, medan den runda fyllda munken behåller sitt standardnamn., I Nordirland kallas ringmunkar ibland ”sås ringar”, eftersom sås är ett arkaiskt ord som hänvisar till varm matolja.
tvinnade och glaserade munkar i en lång tunn form kallas yum yums, men när vi talar om standard runda fylld munk, det finns inte alltför många namnvariationer.,
dagens munk
idag ser munkar inte alls ut som nötter och de finns i en mängd olika smaker; klassiska glaserade munkar i antingen ringform eller rund och fyllda munkar, som kan packas med choklad, sylt, vanilj, grädde eller någon fyllning du kan tänka dig!
ring oss partisk, men här på Hotel Chocolat tror vi att choklad är den bästa fyllningen – och toppning – för någon munk. Varför inte gå på att göra dem själv och smälta ner en del av vår chokladmjölk, mörk eller vit-som en läcker glasyr?, Eller smälta ner våra mörka chokladdroppar och piska dem i grädde och smör för att göra en munvatten ganache som fyllning. Det är National Doughnut Week trots allt!