(a) identitet –
(1) Definition. Tomatkoncentrat är den klass av livsmedel som var och en framställs genom att man koncentrerar en eller någon kombination av två eller flera av följande valfria tomatingredienser:
i) den vätska som erhålls från mogna tomater av röda eller rödaktiga sorter(Lycopersicum esculentum P. Mill).,
ii) den vätska som erhålls från återstoden från att bereda sådana tomater för konservering, bestående av skal och kärnor med eller utan sådana tomater eller delar därav.
(iii) den vätska som erhålls från återstoden från partiell extraktion av juice från sådana tomater.
(2) valfria ingredienser. En eller annan kombination av två eller flera av följande säkra och lämpliga ingredienser får användas i livsmedlen:
(i) Salt (natriumklorid som bildas under syraneutralisering ska anses vara tillsatt salt).
(ii) citronsaft, koncentrerad citronsaft eller organiska syror.
(iii) natriumbikarbonat.
(iv) vatten enligt punkt A.1 i detta avsnitt.
(v) kryddor.,
(vi) smakämnen.
(3) märkning.
(i) livsmedlets namn är:
(A) ”tomatpuré” eller ”tomatmassa” om livsmedlet innehåller minst 8,0 procent men mindre än 24,0 procent tomatlösliga fasta ämnen.
(b) ”tomatpasta” om maten innehåller minst 24,0 procent tomatlösliga fasta ämnen.,
(c) namnet ”tomatkoncentrat” får användas i stället för namnet ”tomatpuré”, ”tomatmassa” eller ”tomatpasta” när koncentratet uppfyller kraven för sådana livsmedel.förutom att etiketten ska vara märkt ”endast för omtillverkning” när koncentratet är förpackat i nr 10 Behållare (3.1 kg eller 109 avoirdupois uns total Vattenkapacitet) eller behållare som är mindre i storlek.,
(d) ”koncentrerad tomatjuice” om livsmedlet framställs av den valfria tomatbeståndsdel som beskrivs i punkt A 1 i i detta avsnitt och har en sådan koncentration att när livsmedlet späds ut i enlighet med etikettriktningarna i punkt a 3 iii i detta avsnitt, kommer den utspädda produkten att innehålla minst 5,0 viktprocent tomatlösliga fasta ämnen.,
(ii) följande ska ingå som en del av livsmedlets namn eller i närheten av livsmedlets namn:
(a) uppgiften ”Tillverkad av” eller ”Tillverkad delvis av”, beroende på omständigheterna, ”resttomatmaterial från konservering” om den valfria tomatbeståndsdel som anges i punkt A 1 ii i detta avsnitt finns.
b) uppgiften ”Tillverkad av” eller ”delvis tillverkad av”, alltefter omständigheterna, ”kvarvarande tomatmaterial från partiell extraktion av juice” om den valfria tomatbeståndsdelen som anges i punkt A 1 iii i detta avsnitt är närvarande.,
(c) en försäkran om smakämnen som kännetecknar produkten enligt § 101.22 i detta kapitel och en försäkran om krydda som kännetecknar produkten, t.ex. ”kryddat med___,” det ämne som ska fyllas i med orden ”tillagd krydda” eller, i stället för ordet ”krydda”, det gemensamma namnet på kryddan.
(iii) etiketten på koncentrerad tomatjuice ska innehålla lämpliga anvisningar för utspädning för att resultera i en utspädd vara som innehåller minst 5.,0 viktprocent tomatlösliga fasta ämnen; förutom att alternativa metoder kan användas för att förmedla adekvata utspädningsriktningar för behållare som är större än nr 10 Behållare (3.1 kg eller 109 avoirdupois uns total Vattenkapacitet).
(iv) etikettdeklaration., Var och en av de ingredienser som används i livsmedlet ska anges på etiketten i enlighet med tillämpliga avsnitt i delarna 101 och 130 i detta kapitel, med undantag för att vatten inte behöver anges i ingrediensförteckningen när det tillsätts för att justera tomatlösliga fasta ämnen i tomatkoncentrat inom det intervall av lösliga fasta ämnen som är tillåtna för dessa livsmedel.
(v) bestämma procent tomatlösliga fasta ämnen enligt § 155.3(e). Fastställa överensstämmelse enligt § 155.3 b., Ett parti ska anses uppfylla kraven för tomatlösliga fasta ämnen enligt följande:
(a) provgenomsnittet uppfyller eller överstiger det minimum som krävs.
(b) antalet prov enheter som är mer än 1 procent tomatlösliga fasta ämnen under det minimum som krävs inte överstiger acceptansnumret i de provtagningsplaner som anges i § 155.3 C.2.
(b) kvalitet.
(1) kvalitetsstandarden för tomatkoncentrat (med undantag för koncentrerad tomatjuice, som späds till 5.,0 procent tomatlösliga fasta ämnen ska överensstämma med den kvalitetsstandard för tomatjuice som anges i § 156.145 i detta kapitel) är följande:
(i) styrkan och rodnad i färgen på maten, när den späds med vatten (om nödvändigt) till 8,1±0.,1 procent tomatlösliga fasta ämnen är inte mindre än den sammansatta färg som produceras genom att snurra Munsell färgskivorna i följande kombination:
(ii) högst ett helfrö per 600 gram (21 uns).,
(iii) högst 36 av följande defekter, antingen var för sig eller i kombination, per 100 gram (3,5 uns) av produkten när den späds med vatten till 8,1±0,1 procent tomatlösliga fasta ämnen:
(a) bitar av skal 5 millimeter (0,20 tum) eller större i längd (utan rullning).
b) bitar av utsäde (fröpartiklar) 1 millimeter (0,039 tum) eller mer i längd.
(ii) hela frön – väga 600 gram (21 uns) av det välblandade, utspädda koncentratet; placera en US No. 12-skärm (1.68 millimeter (0.,066 tum) öppningar) över diskbänken avlopp; överföra produktprovet på skärmen; skölj behållaren noggrant med vatten och häll genom skärmen; spola prov genom skärmen med hjälp av en tillräcklig spray av vatten; kontrollera skärmen för hela frön; tillämpa lämplig ersättning.
(iii) skal, bitar av utsäde och fläckar – sprid det beredda koncentratet jämnt på en stor vit bricka och ta bort de enskilda defekterna, identifiera, klassificera och mäta.
(3) provtagning och godkännande. Fastställa överensstämmelse enligt § 155.3 b.,
(4) om tomatkoncentratets kvalitet understiger den standard som föreskrivs i punkt B.1 och B. 3 i detta avsnitt ska etiketten vara försedd med den allmänna Kvalitetsdeklaration som anges i § 130.,14 A) i detta kapitel, på det sätt och den form som anges däri, men i stället för ett sådant allmänt uttalande av undermålig kvalitet när tomatkoncentratkvaliteten faller under standarden i ett eller flera avseenden, får etiketten bära det alternativa uttalandet, ”under Standard i kvalitet ___,” det ämne som ska fyllas i med de ord som anges efter motsvarande punkt (er) enligt punkt B. 1 i detta avsnitt och som sådant tomatkoncentrat inte uppfyller, enligt följande:
(i) ”dålig färg.”
(ii) ” alltför stora frön.”
(iii)(a) ” alltför stora bitar av skal.,”
(b) ” överdrivna bitar av utsäde.”
(c) ” överdrivna fläckar.”
(c) fyllning av behållare.
(1) standarden för fyllning av behållare för tomatkoncentrat, bestämd enligt den allmänna metoden för fyllning av behållare som föreskrivs i § 130.12 b i detta kapitel, är inte mindre än 90 procent av den totala kapaciteten, utom när maten är fryst.
(2) fastställa överensstämmelse enligt § 155.3 b.,
(3) om tomatkoncentratet faller under den fyllnadsstandard som föreskrivs i punkt c.1 och C. 2 i detta avsnitt ska etiketten vara försedd med den Allmänna Uppgift om undermålig fyllning som anges i § 130.14 b i detta kapitel, på det sätt och i den form som föreskrivs.