min mormor brukade göra dessa små majsbröd kakor för oss, och jag älskar att göra dem till mina barnbarn också. Människor utanför Savannah känner dem som hoecakes, men vi kallar dem bara stekt majsbröd. Oavsett vilket namn du använder kan du inte gå fel med dem—alla älskar dem, och de är så lätta. De är bra som pannkakor till frukost med lite sockerrör sirap drizzled över dem, eller tillsammans med en röra av gröna, eller som ett alternativ till majsbröd eller kex med lunch eller middag. De har en fin skarp skorpa på utsidan och en mjuk, söt majssmak inuti.,
Jag gillar vit majsmjöl bättre än gul för grits eller majsbröd, och för nästan vad som helst. För mig har gula majsmjöl och gula grits en konsistens som är lite för kornig. Den gula tar också längre tid att laga mat—många människor vet inte det.
om du sparade det smakrika stekfettet från att göra stekt kyckling, kommer du vara glad att du gjorde när du lägger till en sked i denna smet.
detta recept gör en liten sats. Dubbel eller trippel det om du behöver mata en stor familj eller många vänner. Smeten kommer att hålla i ett par dagar i kylskåpet.