Hemlagad odlade Cashew Cream Cheese

att göra din egen hemlagad odlade cashew cream cheese är lätt! Denna tjocka och krämiga veganost är utsökt spridd över bagels och toast, och det är ett recept jag inte kan få nog av.

om du vill att din veganost ska smaka ostliknande måste du odla den., Genom odling kan vi få den tang, utvecklad smak och funk som kommer att slå platsen för alla dina cheesy cravings.

Jag är så glad att dela detta recept med dig, och det är faktiskt min 200: e bloggrecept! Jag kan ärligt talat inte komma på något mer lämpligt än att fira med lite veganost.

om du bara någonsin kommer att göra en hemlagad odlad veganost, låt den här cashew cream cheese vara den. Det är så krämigt, smakfullt och gott!

denna odlade cashew ost matar min mest välsmakande och aldrig sinande toast och färskost frukost vana., Och tro mig, när du börjar smeta denna cashew cream cheese över bröd eller bagels, du kan hitta din väg till att bli en ostliknande frukost bröd aficionado!

Jag har gjort denna ost till det bättre av ett decennium, och under den tiden har jag förfinat min teknik. Från kulturerna väljer jag till när och hur man lägger till ingredienserna, jag har fått receptet ner!

gör först den vanliga gräddeostbasen, så kan du göra den till dig favorit smaksatta gräddeostar!, Här har vi en maträtt med vanlig gräddeost, en chipotle gräddeost och den tredje är en gräddeost. Alla är så läckra!

en snabb anteckning innan vi kommer in i tillverkningen av denna ost: denna cashewost är ett glutenfritt recept. De hemlagade New York stil Bagels det serveras med är inte glutenfria. Jag litar på att du kan göra osten och använda den på lämpliga bröd, kakor eller i recept som passar dina behov, glutenfri eller inte!

varför odlar du cashew-osten?,

Tja, jag kommer att vara den första som berättar att du kan göra läckra veganska ostar utan att odla någonting. Jag har en hel del veganost på den här bloggen och de flesta är inte odlade!

och om du vill ha en krämig spridning utan odling rekommenderar jag min krämiga mandelost, vegansk chipotle – ostspridning eller min veganska queso fresco.

med det sagt, för de ostligaste veganska ostarna kommer du att vilja odla den.

odlingen görs genom att lägga till ett probiotiskt (dvs., friska bakterier) till en tjock cashewkräm. Det förökar sig och utvecklar sura och funky smak du skulle känna igen i yoghurt och ostar. Butiksköpt probiotika ger konsekventa resultat och är lätta att arbeta med. Öppna bara kapslarna och häll ut de pulveriserade kulturerna.

När du köper dina probiotika, kom ihåg följande:

1. Om du är vegan, se till att de är veggievänliga kapslar.
2. du letar efter aktiva kulturer (vanligtvis kylda) och vill ha så många du kan hitta., Jag har använt allt från 3 miljarder kulturer per kapsel till 10 miljarder kulturer per kapsel.
3. Det kan ha en mängd probiotiska stammar i den, men du vill se till att den innehåller L. acidophilus.
4. får inte ett probiotikum som innehåller några stammar av prebiotika eftersom detta kan förhindra att odlingen uppstår.

Jag har framgångsrikt använt olika märken genom åren, men rekommenderar för närvarande Jarro Formulas varumärke, som bekvämt märker sina veganska erbjudanden som certifierad vegan., Under de senaste åren har jag använt både Jarro-Dophilus med 10 miljarder per kapsel och med 3.4 miljarder per kapsel och har haft framgång med att odla massor av veganost med båda (inte sponsrade, men de är Amazon affiliate länkar).

om du använder kapslar med fler levande kulturer behöver du inte samma volym som de är mer potenta än de med mindre aktiva kulturer.

Du kan köpa probiotika på hälsokostaffärer samt online (Amazon länkad ovan).,

Hur odlar du osten:

blötlägg först dina cashewnötter. Blötläggning av cashewnötter i kallt vatten mjukar dem och gör det lättare för din mixer att förvandla dem till en ultra slät kräm. Jag föredrar att suga cashewnötterna i filtrerat vatten. Jag föredrar också att använda organiska hela cashewnötter, eftersom dessa är av högsta kvalitet.

Blötlägg muttrarna i kallt vatten på disken i 2-4 timmar, eller håll den i kylskåpet och låt suga upp till över natten. Töm och skölj cashewnötterna., Om de har blötlagt över natten skölj dem med kokande vatten. Vi vill bara uppmuntra de probiotiska kulturer som vi lägger till, så detta kommer att döda alla oönskade enzymer.

därefter sanera allt som kommer att komma i kontakt med cashew-osten. Koka en massa vatten och skölj sedan allt med det kokande vattnet. Detta inkluderar blandaren (kanna, lock och manipulera), glasskålen för att odla osten i, skedar, spatlar och mätkoppar.

tillsätt Cashewnötter i mixern (eller matberedare) tillsammans med destillerat vatten och en nypa salt., Om du inte kan hitta/inte vill köpa flaska destillerat vatten sedan koka vatten i några minuter och låt den svalna helt och använda det vattnet.

blanda, blanda blandningen, använd mixern om mixern har en eller pausa för att skrapa ner sidorna efter behov. Om du har en högdriven mixer som en Vitamix eller Blendtec tar det bara några minuter. Annars kan det ta 10 minuter. En matberedare kan fungera istället för en mixer, men det kommer inte att bli så perfekt slät av en ost.,

om det behövs kan du lägga till lite mer vatten för att blanda. Men kom ihåg att ju tjockare din cashew cream är desto tjockare blir den slutliga osten. När din cashewost är jämn, överför den till en sanitiserad glasblandningsskål med en sanitiserad kiselspatel.

helst bör ingen metall komma i kontakt med osten när odlingarna har tillsatts. Detta innebär att använda en glas / pyrex skål (keramik skulle fungera också) och träskedar och kisel spatlar endast.,

Lägg till probiotiska och rör det i den tjocka cashew-krämen med den sanerade träskeden eller kiselspateln. Stänk lite salt över toppen för att avskräcka oönskade kulturer och täck sedan.

en anteckning om saltet. Jag rekommenderar att du använder icke-jodiserat salt. Detta beror på att det kan finnas vissa påverkar jod har på kulturen och dess förmåga att föröka sig. Det är inte helt avgörande när det gäller forskningen, men det här är ett fall där jag säger bättre säkert än ledsen. Särskilt när ledsen ser ut som att kasta ut dyra cashewnötter.,

odlingen tar mellan 1-3 dagar.

den tid det tar beror på omgivningstemperatur och luftfuktighet. På sommaren finner jag att odlingstiden är 24-36 timmar. På vintern kryper det närmare 48-72 timmar.

rör osten med en ren (sanerad med lite kokande vatten) trä-eller kiselsked/spatel efter de första 12 timmarna, rör sedan om var 12-24 timmar efter det.

börja prova det efter de första 12-24 timmarna för att se hur det kommer., När den når den önskade nivån av funky och tangy (och igen Vill du inte gå för långt, cream cheese är mild provsmakning!) det är redo att blanda tillsammans med resten av smakerna och eventuella tillägg som du vill inkludera.

osten kommer att tjockna som den odlar, och fortsätter att tjockna efter det går in i kylskåpet. På grund av detta rekommenderar jag att blanda i resten av ingredienserna innan du klibbar den i kylskåpet, eftersom det blir svårare att röra efter!,

ha det som en vanlig gräddeost eller gör det till en smaksatt gräddeost.

när osten är så odlad som du vill att den ska vara, blanda i näringsjäst och salt efter smak. Vid denna tidpunkt är du säker att använda metall i kontakt med osten.

näringsjäst är en avaktiverad jäst och är full av ostliknande, nutty smak samt vitaminer och mineraler. Jag gillar att använda bara lite av det i min odlade cashew cream cheese att vända upp ostliknande smak.,

en matsked av det per kopp cashewnötter är tillräckligt för att få lite ostliknande smak utan att det smakar som näringsjäst. Om du är känslig för smaken kan du alltid använda mindre eller inte använda den alls.

vid denna tidpunkt blir det en läcker vanlig cashew cream cheese. Använd det som är, eller läkare upp för att göra din favorit smaksatt färskost!

Här har jag lämnat en portion vanlig, blandad i sådd och malet chipotles i adobo till en och malet gräslök till den tredje. Hur mycket du vill lägga till är lite upp till dig, notera att smaker kommer att smälta när det frysar i kylskåpet.,

Jag hoppas att göra din egen odlade cashew cream cheese är inte alltför skrämmande eftersom det är livet förändras! Jag älskar att ha lite till hands hela tiden, det är så gott.

Jag har delat denna cashew cream cheese med så många människor genom åren, vegan och inte, och alla har älskat det. Nu kan du också göra det!

om du gör denna veganska odlade cashew cream cheese, lämna en kommentar nedan och betygsätta receptet på receptkortet., Och Vänligen dela dina foton med mig på Instagram, tag @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea. Jag älskar att se dina rekreation!

VILL du ha MER LÄCKRA VEGANSKA RECEPT? REGISTRERA dig FÖR MITT NYHETSBREV & FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OCH PINTEREST!