Haitisk mat är smakrik, läcker och typiskt enkel att förbereda! När du får kläm på grunderna kan du göra Haitis mat utan mycket krångel alls. Haitisk mat drar inflytande från Frankrike och Västafrika samt Karibien. Dess ingredienser är typiska, men förberedelsen av dessa ingredienser gör köket verkligen speciellt.,
intresserad av att lära sig mer om Haitisk mat, tog jag lite tid idag för att prata med Mirlene Desir från SavoryThoughts.com. Mirlene föddes och växte upp i Haiti innan han flyttade till USA vid 9 års ålder.
Mirlene har en unik upplevelse, och det var intressant att lära sig om sin barndom i Haiti, och vad hennes förhållande till landet är som nu efter att ha flyttat så länge.
Mirlenes kärlek och respekt för Haiti är påtaglig i denna intervju., Jag hoppas att ni läsare älskar det lika mycket som jag gjorde!
För Mirlenes ord: ”Haitis folk är mycket stolta över hur mat tillagas och serveras. Oavsett den ekonomiska klassen serveras mat alltid med sådan nåd och uppskattning.
tyvärr får Haitisk mat inte mycket erkännande. Vår mat är mycket läcker och är gjord med massor av kärlek. Oavsett var du befinner dig i landet, oavsett om du är i en rik persons hem eller en mindre lycklig persons hem, kommer du att serveras med hög nåd, kärlek och uppskattning.,”
du flyttade från Haiti till USA i ung ålder. Kan du berätta hur barndomen var i Haiti?
visst, så långt jag kan komma ihåg att livet hade sina upp och ner. Jag växte upp i en tid där människor började anpassa sig till att inte ha el på en daglig basis.
våldet började bli lite mer framträdande med inbördeskrig och landet stängde ner. Även som barn skyddade min familj mig från det så mycket som de kunde, men det var fortfarande märkbart., Tack och lov bodde vi i ett område där vi inte var i omedelbar fara.
skolan var underbar, men definitivt annorlunda än skolorna i USA massor av memorering. Massor av studier. Massor av läxor. Mycket strikt.
som barn minns jag att jag spelade Osselets mycket. Det var mycket populärt bland unga flickor och ibland de unga pojkarna skulle gå med också. Rope jumping var ett annat populärt spel. Och självklart spelar fotboll.
vad var det mest överraskande för dig när du flyttade från Haiti till USA?,
det mest överraskande var att se dem som var mindre lyckliga som bodde på gatorna i NY city. Min uppfattning om vad Förenta staterna var definitivt inte inkludera individer som bor på gatorna.
nästa överraskande sak skulle se snö för första gången.
vad är din favorit Haitiska tradition? Har du några fina minnen centrerade kring mat från din tid som bor i landet?
Jag tycker alltid om hur vi förbereder oss för nya år. Det är också vår självständighetsdag.,
1 januari är en stor sak för haitierna. Landets nationella soppa är beredd. Kvinnor går ofta shopping för den speciella outfiten för att ta in de nya åren. Vissa kan besluta att tillbringa julafton rengöring för lycka.
vissa kan välja att ha en liten samling. Oftast är soppen, som är squashsoppa, beredd strax efter midnatt.
Haiti har haft en intressant historia med franskt inflytande etc. Kan du prata lite om landets historia och hur den historien har påverkat smakerna och smakerna av Haitisk mat?,
fransmännen ockuperade Haiti, varför vissa Haitier också talar franska. Det är landets andraspråk; kreol är den första.
Haiti var vid ett tillfälle känt som den rikaste av Frankrikes kolonier. Haitierna bröt sig bort från Frankrikes kontroll när de fick sin självständighet 1804.
Vid ett tillfälle var Haiti känt för att producera en stor mängd choklad, socker och kaffe.
Haitiskt kaffe är fortfarande sällsynt att få såväl som choklad. Chokladen är mycket mörk och rik. Båda är fortfarande några av de dyraste ingredienserna att köpa.,
Haitisk mat innehåller många såser och grytor, som liknar fransmännen. Våra kakor är ofta fyllda med smör och mycket rika. Det har dock också många influenser från Västafrika.
hur är måltiderna i landet? Vilka verktyg används oftast för att laga mat?
från vad jag kan komma ihåg är frukost alltid mycket tidigt, senast mellan 8: 00 och 10: 00. Middagstid är lunch, och vid 3: 00 middag skulle ha serverats. Allt efter det skulle falla i kvällsmat.,
livsmedel innehåller massor av ris, massor av stärkelse, massor av korn och kött. Dessa objekt var billigare att köpa. Att köpa grönsaker, beroende på familjen och deras ekonomiska status, skulle vara ”högklassig”.
landet är fattigt. De flesta människor har inte råd att köpa grönsaker dagligen. Därför tillgriper de ris och bönor, majs, korn och plantains.
det är svårt att diskutera Haiti utan att diskutera jordbävningen som förde Haiti i spetsen för världens sinne 2010. Hur har landet reparerat de senaste 10 åren? jordbävningen var förödande., Baserat på den information jag har samlat in har landet fortfarande inte återhämtat sig. Tyvärr, massor av liv förlorades och massor av hem förstördes. Vissa människor i landet bor fortfarande i tält.
berätta om Haitisk mat, inklusive de vanligaste ingredienserna.
ris och bönor är vanliga. Majsmjöl, plantain och mjölgröt är också vanliga.
vegetabiliska måltider tillagas som en gryta, som denna baljväxter recept som kan hittas på min webbplats., Denna måltid innehåller kål, aubergine, morötter, lök, för att nämna några. Det är väldigt gott.
vilka är dina dagliga Haitiska livsmedel? Vilka typer av saker är vanliga för frukost, middagar, snacks?
mitt sätt att laga mat är inte detsamma som du skulle hitta från någon som växte upp i Haiti. Jag växte upp i USA. Jag har turen att blanda ihop de två köken.
men vi äter mycket ris, eftersom det hjälper till att mata en stor familj. Vi äter plantains (kokt eller stekt), och massor av grytor och såser., Med varje Haitisk måltid som är förberedd i vårt hem, gör vi ofta en amerikansk maträtt för att komplimera den som standard.
finns det något ätit i Haiti som inte äts någon annanstans i världen? Något överraskande?
Nej. Vår mat är ganska standard, bara beredd annorlunda. Till exempel, hur vi förbereder kött så långt jag kan se, är helt annorlunda än resten av världen. Det är arbetsintensivt och kräver mycket tålamod.,
Jag har en kyckling recept på min blogg som förklarar detta i detalj.
vad är din favorit recept från Haiti? Vilken är din minst favoritmat som traditionellt är Haitisk?
min favoritmåltid är majsmjöl med antingen svarta bönor eller svartbönsås, parat med stekt eller stew red snapper.
min minsta favorit skulle vara legume jag nämner ovan. Även om det är bra, är jag inte ett fan av” mushy ” måltider.,
finns det några ingredienser som du älskar som bara inte är desamma om du inte är i Haiti?
tyvärr, eftersom jag växte upp i Amerika, har jag inte mycket minne av ingredienserna i Haiti. Jag kan dock intyga att maten i USA inte smakar på samma sätt som den gör i Haiti. Jag reste tillbaka för nästan 4 år sedan, och maten hade en rikare smak.
eftersom de flesta människor i landet inte har tillgång till kylskåp, används ofta färska ingredienser för att laga mat.,
berätta om din matblogg!
Salta tankar är en matblogg som är centrerad kring Haitiska matrecept. Jag inkluderar också livsmedel från hela världen. Tanken är att hjälpa människor som är intresserade av att laga Haitisk mat inte så skrämmas av den långa processen. Jag ger genvägar, tips och tricks. Jag förklarar i detalj varför vissa metoder används och om de verkligen behövs eller inte.
mitt favoritrecept är den haitiska kryddbasen. Det är viktigt i haitiska köket. Men jag har haft mina läsare berätta för mig att de använder den som en doppsås. Det är jättegott., Min andra skulle vara Poulet En sås, som är kyckling recept Jag nämnde ovan.
min man och jag försöker använda bloggen som en plattform för att få medvetenhet om Haitiska köket. När du lär dig grunderna kan du göra någon Haitisk mat. Dessutom är det mångsidigt; vår mat par bra med andra kök.
Tack Mirlene för att dela din erfarenhet med foreignfork.com. – herr talman!, Om du gillade det här inlägget kan du njuta av att läsa några andra landsintervjuer, inklusive:
