Du har hittat en gammal chokladkaka som är några veckor (eller månader) förbi sitt datum. Nu undrar du: går choklad dåligt?
eller kanske du har öppnat en ganska ny bar och märkt att den har några grå ränder. Och du är inte helt säker på om den chokladen är säker att äta, eller ska du kasta den.
i båda fallen bör lära sig lite mer om choklad hjälpa dig att bestämma vad du ska göra med den baren. Och den här artikeln handlar om det.,
i det täcker vi:
- lagra choklad (var och hur, och vad man ska göra med en öppen bar)
- hållbarheten för choklad (mörk, mjölk och vit choklad ingår)
- gå dåligt av choklad (Vad är okej och vad är inte)
intresserad? Vi går in.
hur man lagrar choklad
förvara choklad på en mörk och torr plats, bort från starka dofter. Skafferiet eller ett köksskåp är okej – det är inte nödvändigt att kyla det., När du öppnar baren, linda den alltid bra innan du lägger tillbaka den i lager.
den ideala förvaringstemperaturen är mellan 54°F och 61°F (eller 12°C till 16°C). Men om temperaturen är några grader högre, är det inte så stor av en affär.
När det gäller lagringsplatser, håll baren borta från alla värmekällor, eftersom värmen kan smälta chokladet eller orsaka chokladblomning (mer om det senare).
sist men inte minst, lagra baren bort från starka lukt, eftersom de kan smaka smaken.,
När du öppnar baren, Linda chokladen med aluminiumfolien kommer chokladen in, eller lägg den tillbaka i påsen om den är återförslutbar (Milka började använda dem nyligen).
om du har kasserat omslaget, placera överbliven choklad i en fryspåse eller linda in aluminiumfolie och lägg tillbaka den i kartongbehållaren.
ska du kyla eller frysa choklad?,
låt oss röra vid andra lagringsalternativ, nämligen kylskåpet och frysen.
många källor råder mot att hålla choklad i kylskåpet, eftersom det kommer att locka fukt och förstöra. Du kan enkelt motverka det genom att sätta baren i en fryspåse.
det viktigaste är att temperaturen i kylskåpet inte är idealisk för lagring av choklad, så om du inte bor i ett varmt och fuktigt klimat, Skafferiet det bättre alternativet.
När det gäller frysning choklad, det egentligen inte förlänga tiden baren behåller den bästa kvaliteten, så det är till liten hjälp., Plus knappast någon behöver någonsin lagra choklad i ett år eller så.
ändå, om du någonsin velat frysa choklad, se till att det är i en fryspåse (eller två), och du klämmer ut all luft från den innan du förseglar.
hur lång tid tar choklad sist
choklad varar vanligtvis i några månader efter dess datum. Mörk choklad behåller kvalitet under den längsta, även upp till ett år förbi datumet på etiketten., Mjölkchoklad är andra med upp till sex månader och vit choklad tredje med bara ett par månader.
När det gäller olika chokladprodukter, såsom choklad, godis barer som Kit Kat eller Twix, och andra, deras hållbarhet beror på andra ingredienser än choklad. Det beror på att choklad vanligtvis är den minst lättfördärvliga ingrediensen på listan.
choklad, precis som choklad sirap, levereras med en bäst-av (eller bäst-före) datum., Det datumet informerar dig om hur länge, ungefär, produkten ska behålla friskheten.
det datumet är bara en grov uppskattning, och choklad varar oftast mycket längre. Det är på grund av flavonoiderna som håller oxidationen av fetter från att uppstå.
som jag redan nämnde varar mörk choklad mycket längre än mjölk eller vit choklad. David Lebovitz, författaren till den stora Chokladboken, bekräftar det.
det betyder mörk choklad har en längre bäst efter datum, men det förblir också okej längre förbi sitt datum än de andra två.,
| Pantry | |
|---|---|
| Milk chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 6 months |
| White chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 4 months |
| Dark chocolate (unopened or opened) | Best by + 9 – 12 months |
hur man berättar om choklad är dålig
choklad innehåller lite eller inget vatten, och flavonoiderna skyddar fetterna från oxidation. På grund av detta är choklad inte benägen att förstöra.
det kommer ofta att vara i flera år om det lagras ordentligt och behåller en ganska bra smak under hela tiden. Ordet ”rättvist” är ganska viktigt här.,
choklad, liksom många andra produkter, försämras i kvalitet över tiden. En 10-årig bar kommer inte att vara nästan lika bra som en ny.
om din choklad verkar vara helt okej men är något smaklös, är det förbi dess främsta, och du bör kasta ut det.
om det finns några grå ränder på din bar, eller chokladen blev vit-ish eller grå-ish, är det okej.,
det kallas chokladblomning, och det är inte skadligt när det gäller livsmedelssäkerhet. Även om det är oattraktivt är det ofarligt, och det finns inte ett bra sätt att bli av med det.
chokladblomningen missfärgning är kakaofett som stiger till ytan eftersom chokladen utsattes för värme.
om du kan se några kristaller som bildas på ytan kallas det ofta ”sugar bloom”, och det är ofarligt också. Medan blommande choklad är säker att konsumera, är dess kvalitet något förändrad, och du kommer sannolikt att märka den förändrade smaken.,
sist men inte minst, om det finns något grönt eller mögel-liknande på ytan, kasta chokladen ut. Förekomsten av mögel betyder sannolikt att fukt kom till produkten.
