om du har haft någon erfarenhet av alkohol och frysar — antingen av avsiktlig sort (vattenmelon granitas för en sommargrill) eller oavsiktlig (exploderande burkar av halvfryst öl)-du vet att inte alla alkoholer fryser på samma sätt. Alkohol fryser, men vid ett mycket brett temperaturområde., En flaska vodka kan dyka upp oskadd från en natt i frysen, till exempel, men ett paket vinkylare kan bli en klibbig, slushy röra.
varje typ av alkohol har sin egen fryspunkt, och det kan förändras baserat på vad det blandas med och vilken typ av behållare det är i. Man kan inte sticka en margarita och gin martini både i frysen och förvänta sig att de kommer ut på samma sätt. Fryspunkten beror på Andens bevis eller alkoholkoncentration, vilket är dubbelt så stor som alkoholprocenten. Vodka är vanligtvis ca 80 bevis, eller 40 procent alkohol., Vin är vanligtvis runt 24 bevis, eller 12 procent alkohol och spannmål alkohol är 190 bevis — ganska darn nära ren alkohol .
annons
annons
ju högre bevis på en viss alkohol, desto lägre fryspunkt — med andra ord, högre alkoholhalt gör en anda svårare att frysa., Fryspunkten för de flesta alkohol är långt under vad våra puny Home freezers kan hantera (de är i allmänhet inställda på noll grader Fahrenheit eller -18 Celsius) ). En flaska 190-bevis Everclear har en fryspunkt på -173.2 f (-114 C), så det skulle komma ut välkyld men fortfarande 100 procent vätska efter en dag i frysen . 80-bevis vodka fryser vid -16.5 f (-27 C), så det skulle också överleva fryst .
men om du sänker alkoholhalten och höjer fryspunkten kan du sluta med en fryskatastrof om du inte spelar dina kort rätt (eller en god frusen cocktail om du gör det)., Vin är 85 till 90 procent vatten, så det fryser vid ca 20 F (-6,7 C) — vattnet fryser först vid 32 F (noll C) och sedan alkoholen efter det . Det kommer att vara slushy ett tag innan det blir fast. Ett ord till det vise: frys inte vin i flaskan. Vatten expanderar när det fryser, så trycket kan orsaka att flaskan spricker och korken skjuts ut. Öl, som bara är ca 10-bevis och även mestadels vatten, kan orsaka en liknande katastrof. Om du glömmer en burk eller flaska i frysen för en dag eller två, kan vattnet expandera tillräckligt för att smälla flaskans toppar eller explodera burkarna.,
om du vill använda frysen för att skapa en alkoholhaltig slushy eller frusen dryck, gör dig själv en tjänst och kontakta ett recept. (Till exempel kräver ett recept på slushy strawberry margaritas fyra timmars frysning i en nonmetal frysbehållare, omrörning av blandningen halvvägs igenom). Att veta lite om fryspunkter kommer definitivt att hjälpa, men ett blind experiment kan innebära mycket försök och fel. Att hitta ett beprövat recept kan spara tid och ge dig bättre frusna resultat.
annons