Paleo är tungt på försvaret av animaliskt fett: svamp, smör, anka fett och talg är alla Paleo-vänliga traditionella fetter som gör din mat läcker samt ger gott om hälsosamt bränsle. Men hur är det med ett närbesläktat mål, animaliskt protein?
massor av vegangrupper gillar att hävda att animaliskt protein orsakar koloncancer (och/eller fetma, hjärtsjukdom, diabetes, njursvikt, tidig död…du heter det, PETA tycker att äta djur orsakar det.) Men håller det verkligen upp under granskning?, Faktum är att om man tittar på bevisen från vetenskapliga studier istället för veganska bloggar börjar relationerna mellan animaliskt protein och kroniska sjukdomar se ganska svaga ut.
vill du ha detaljerna? Varsågod!
problemet med epidemiologisk forskning
förespråkare av veganska eller vegetariska dieter gillar att peka på studier som visar att intag av protein från animaliska livsmedel är förknippat med kolorektal cancer eller olika andra sjukdomar. Detta kallas epidemiologisk forskning, och det är intressant, men allt det visar är association. Föreningen bevisar inget om orsakssamband., Bara för att två saker händer samtidigt betyder det inte att en orsakade den andra. Inbrott och glassförsäljning både ökar på sommaren, men det betyder inte att äta glass orsakar inbrott, eller att inbrott orsakar människor att längta efter Glass.,
bara några problem att överväga med forskning att hitta föreningar mellan animaliskt protein och sjukdomar:
- Det kan inte skilja animaliskt protein från allt annat som finns i animaliska livsmedel (som djurfett, vilket är en helt annan fråga och bör inte förväxlas med animaliskt protein om vi försöker titta på protein specifikt). Till exempel fann denna studie att mjölkprotein och mjölkkalcium var oberoende associerade med en högre risk för prostatacancer. Så orsakar kalcium cancer nu också? Eller finns det något annat i mejeriprodukter?, Skulle effekten hålla för pastrerat mejeri? Fermenterat mejeri? Obearbetat mejeri i allmänhet och inte yoghurt packad med socker?
är denna måltid verkligen ohälsosam på grund av animaliskt protein i burgare?
- Det kan inte skilja animaliska livsmedel från alla andra dietmönster de går med på. Något ”förknippat med” hamburgare är också förknippat med hamburgare bullar, och förmodligen också med de stora kannorna av söta drycker som de flesta har tillsammans med sina hamburgare., Denna studie tar verkligen kakan: det tittade på tjocktarmscancer och jämförde lågrisk infödda afrikaner som äter en diet som är hög i resistent stärkelse till Högriskamerikaner och fann att amerikanerna hade olika bakteriella jäsningsbiprodukter i sina kolon. Eftersom uppenbarligen den enda skillnaden mellan afrikaner på en traditionell diet och amerikaner som äter en industriell diet är animaliskt protein.
- Det står inte för den friska användaren bias., Eftersom vi alla har blivit varnade för animaliskt protein så länge är den typ av person som äter mycket av det sannolikt den typ av person som inte bryr sig mycket om hälsa i allmänhet. Du kan justera analysen för vissa faktorer som rökning eller motion, men det finns inget korrekt sätt att justera för ”bara inte ge en hoot.”
- Dietary measurement isn ’ t accurate. En hel del epidemiologisk forskning bygger på livsmedelsfrekvens frågeformulär eller andra extremt felaktiga uppskattningar av vad och hur mycket människor faktiskt äter., Alla underskattar ”dåliga” livsmedel (som, säg, animaliskt protein), och alla överskattar ”bra” livsmedel. Om dina data om människors kostvanor i stor utsträckning är imaginära, hur kan du eventuellt dra användbara slutsatser om vilka dietmönster som är förknippade med vilka sjukdomar?
alla dessa är skäl att vara skeptiska till påståenden om att animaliskt protein ”orsakar” någonting. Var uppmärksam på formuleringen i de faktiska studierna (i motsats till tidningsrubrikerna): ”associerad med” betyder inte ”orsaker”!,
bevis till förmån för animaliskt Protein
dessutom finns det gott om epidemiologisk forskning som inte visar något samband mellan animaliskt protein och cancer (eller andra sjukdomar), och även vissa tyder på att det kan vara fördelaktigt.
bevis på Cancer
eftersom cancer är en av de vanligaste sjukdomarna som animaliskt protein ska ”orsaka” är det värt en närmare titt. Vissa studier har hittat en förening (kom ihåg: det här är inte bevis på orsakssamband!) mellan animaliskt protein och cancer, men andra har funnit motsatsen., Till exempel fann denna studie ingen signifikant effekt av totalt protein, animaliskt protein, rött kött, bearbetat kött, fjäderfä och/eller skaldjur på risk för njurcellscancer.
andra studier har konstiga och ofullständiga resultat. Denna, bara till exempel, fann att proteinintag var förknippat med en högre risk för cancer fram till 65 års ålder, med en mycket liten bump i cancerrisk från animaliskt protein specifikt. Men efter 65 års ålder var protein förknippat med en lägre risk. Författarnas förklaring till detta var ett hormon som heter IGF-1, men bevisen för detta är ganska skakig., Zoe Harcombe gjorde ett bra jobb med att ta ner den påstådda ”bevis” i denna studie att protein orsakade cancer, diabetes, eller något annat, och här är en stor och mycket djupgående uppdelning av varför IGF-1 (det förmodade sambandet mellan animaliskt protein och cancer i studien) faktiskt inte fungerar så.
en metaanalys under 2009 visade att: ”de tillgängliga epidemiologiska bevisen verkar inte stödja ett oberoende samband mellan intag av animaliskt fett eller intag av animaliskt protein och kolorektal cancer.,”Denna 2013-granskning fann” inga statistiskt signifikanta föreningar mellan totalt proteinintag eller lchp-dieter och cancerdödlighet…och den enda studien som också inkluderade proteinkällor fann icke – signifikanta relationer med animaliskt och vegetabiliskt proteinbaserat protein.”
med andra ord är sambandet mellan animaliskt protein och cancer inte ens klart, och den enda verkliga förklaringen (IGF-1) är inte särskilt övertygande.
bevis på Diabetes
OK, så vad sägs om animaliskt protein som orsakar diabetes?, Ett högre intag av animaliskt protein är förknippat med en högre risk för diabetes i flera studier, men återigen är föreningar och orsaker två olika saker.
denna studie kontrollerade för några av de potentiella förvirrande faktorerna genom att mata personer med typ 2-Diabetes två olika typer av måltider i 6 veckor:
- Grupp A fick måltider med 60% animaliskt protein och 40% vegetabiliskt protein.
- grupp B fick måltider med 100% växtprotein.,
i slutet av studien…
”det fanns inga signifikanta skillnader mellan dieter för glomerulär filtreringshastighet, renalt plasmaflöde, albuminutsöndringshastighet, totalkolesterol, HDL-kolesterol, triglyceridområdet under kurvan (AUC), glukos och insulin AUC, HBA(1c) blodtryck eller serumaminosyror. För båda dieterna, i slutet av behandlingsperioderna jämfört med baslinjen, var totalkolesterol signifikant lägre…HbA(1c) hade förbättrats avsevärt …och diastoliskt blodtryck var signifikant lägre.,”
studien visade ingen fördel med en 100% växtbaserad diet jämfört med en diet som innehåller animaliskt protein.
andra sjukdomar
Nästa upp är en grab-bag: några andra sjukdomar där även den epidemiologiska forskningen håller med om att det inte finns någon verklig roll för animaliskt protein.
- denna studie visade att både vegetabiliskt och animaliskt protein var associerat med lägre blodtryck.
- denna metaanalys fann en måttligt fördelaktig effekt av totalt protein på blodtrycket i vissa studier, utan något speciellt samband för antingen växt-eller djurprotein.,
- denna studie visade att animaliskt protein inte var associerat med njurstenbildning. En diet som är låg i övergripande protein kan vara till hjälp för personer med befintliga stenar, men det bevisar inte något om animaliskt protein specifikt.
animaliskt protein: inte faktiskt en sådan demon näringsämne. På riktigt?.
summera det
med all respekt för veganerna finns det bara Inga bevis för att animaliskt protein i sig orsakar något dåligt., Det finns epidemiologiska bevis för att det är förknippat med högre frekvens av vissa problem, men det finns också många epidemiologiska bevis som visar att det inte är faktiskt förknippat med de exakt samma problemen, och i vilket fall som helst bevisar association ingenting om orsakssamband.
det kroniska problemet med att separera ”animaliskt protein” från animaliska livsmedel i allmänhet väcker frågan om varför du skulle bry dig om att separera ”animaliskt protein” från hela livsmedel som biff, med tanke på att nästan ingen äter animaliskt protein utom i samband med en verklig mat., Det är en bra fråga – fråga de människor som fortsätter att anklaga ”animaliskt protein” specifikt för att orsaka så många hemska sjukdomar. Kanske när vi kommer förbi fixeringen på ”animaliskt protein” som orsaken till allt som är fel i världen kan vi göra några mer intressanta studier om övergripande livsstilsmönster – som att jämföra en Paleo-stil diet rik på rött kött till en vanlig amerikansk diet med samma mängd rött kött, för att se om de förmodade hälsoriskerna fortfarande håller upp. Nu skulle det vara lite intressant forskning!