fisk
allergi mot skaldjur är bland de vanligaste födoämnesallergierna hos både barn och vuxna. Det finns tre typer av skaldjur: kräftdjur (krabba, räkor, hummer), blötdjur (mussla, mussla, ostron, kammussla) och fenor fisk (torsk, flundra, kolja, abborre, lax, tilapia, tonfisk, etc.). Även om skaldjursallergi är den vanligaste allergin mot skaldjur, förekommer hos cirka 2,5% av vuxna och 0.,5% av barnen är allergi mot fenor fisk också en vanlig matallergi.
allergi mot fenor förekommer hos ungefär 1% av befolkningen och är vanligare hos vuxna jämfört med barn. Hos barn med allergi mot fenor fisk är allergin vanligtvis livslång. Dessutom 40-60% av tiden allergi utvecklas under vuxen ålder, och dessa individer är också osannolikt att uppleva upplösning av allergi., Eftersom det allergiframkallande proteinet (parvalbumin) i finned fisk är likartat oavsett vilken typ av fisk som är större än hälften av individer som är allergiska mot fenor fisk är allergiska mot mer än en typ av fisk. Även om någon typ av fisk kan orsaka allergi, är de vanligaste typerna inblandade i allergi lax, tonfisk och hälleflundra.
allergiska reaktioner mot fenor fisk står för en betydande andel av allvarliga allergiska reaktioner på mat. Ungefär hälften av reaktionerna kräver akut medicinsk utvärdering. Dödsfall har också rapporterats från reaktioner på fenor fisk., Av dessa skäl bör alla personer med allergi mot fenor noggrant läsa etiketter och bära epinefrin hela tiden. Det är också viktigt att inse att respiratoriska och systemiska reaktioner har rapporterats vid exponering för fenned fiskprotein som kan bli luftburna i ånga. Detta är ovanligt för de flesta allergener och kräver särskild vaksamhet för individer med allergi mot fenor fisk., Det är därför ibland rekommenderas att personer med allergi mot fenor fisk undvika skaldjur restauranger och vissa etniska restauranger där fenor fisk används ofta som ingrediens.
om det finns oro för allergi mot fenor fisk, rekommenderas samråd med en styrelsecertifierad allergiker. Särskild hänsyn måste tas vid diagnos, eftersom metoden för beredning av fisken kan ha en betydande inverkan på fiskens allergiframkallande egenskaper., Diagnostisk testning, såsom hudpricktest, kan därför ha en högre än typisk hastighet av falskt negativa resultat. Baserat på historia och utvärdering kan en läkare övervakad oral matutmaning vara nödvändig för att göra en korrekt diagnos. Det är också viktigt att skilja mellan immunmedierade allergiska reaktioner mot en toxisk reaktion (scombroidförgiftning) eller infektiös reaktion som matförgiftning.,
det är också viktigt att notera att en allergi mot fenor inte är en riskfaktor för en reaktion på radiokontrastmedier, som vanligtvis används i bildtagningsstudier inom medicin (CT-skanningar, MRI, etc.).,
typer av fisk med fenor
- ansjovis
- bas
- havskatt
- torsk
- skrubbskädda
- Grouper
- kolja
- kummel
- hälleflundra
- sill
- Mahi mahi
- abborre
- gädda
- Pollock
- lax
- snapper
- sula
- svärdfisk
- Tilapia
- öring
- tonfisk
- gös
praktiska tips
det rekommenderas att alltid bära minst två (2) epinefrin autoinjektorer hela tiden om du har diagnostiserats med matallergi, inklusive allergi mot fenor fisk., Detta är om en misfires eller om symtom återkommer och en andra dos behövs. Om en Adrenalin Auto-injektor har använts, alltid söka akut medicinsk hjälp omedelbart. Detta beror på möjligheten till en bifasisk reaktion. En bifasisk reaktion är när en andra våg av symtom uppträder. Detta händer vanligtvis från 2-6 timmar efter den ursprungliga reaktionen.
Läs alla produktetiketter före konsumtion av en ny livsmedelsprodukt. Innan du konsumerar några produkter är det viktigt att alltid läsa etiketterna noggrant för att säkerställa livsmedelsprodukternas säkerhet., Alla livsmedelsprodukter som innehåller fiskprotein som ingrediens krävs enligt FALCPA-lagen för att lista den specifika fisken på produktetiketten. Observera att tillverkningspraxis kan ändras utan föregående meddelande. Enligt Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) är livsmedelsprodukter med de rådgivande uttalandena som ”kan innehålla”, ”bearbetad i samma växt” eller ”tillverkad på samma linje” på ett paket helt frivilligt och kan vara tvetydiga. Den verkliga föroreningsnivån deklareras inte och kan sträcka sig från delar per miljon till mikrogram., Det kan finnas olika risker förknippade med dessa nivåer. Det rekommenderas i allmänhet att undvika produkter med sådan märkning på grund av denna osäkerhet, men du bör diskutera med din allergiker vilka specifika etiketter som bör undvikas.
besökande restauranger kan vara en trevlig upplevelse för familj och vänner att samlas. Vissa restauranger kan dock utgöra en risk. Skaldjur och etniska restauranger anses vara hög risk för personer med allergi på grund av fenor fisk. Individer måste också vara medvetna om risken för respiratoriska eller systemiska reaktioner på luftburet protein., Läs vår restaurangsida för tips om hur du hanterar att besöka en restaurang. Var vaksam, ställa frågor,och om det finns några tvivel, inte äta mat i fråga.
undvik livsmedel som innehåller eller kan innehålla fiskingredienser, såsom:
Caesar dressing
Caesar sallad
Bouillabaisse
Imitation krabba
fiskbestånd
skaldjur smakämnen
Worcestershire sås
andra sidor som kan vara av intresse:
besök FAACTS KORSKONTAKTSIDA för att granska hur man rengör allergener korrekt från händer och ytor.