- dela
- Tweet
- Pin
den här potten krämig vitlök pasta är förmodligen det närmaste receptet jag ska dela med en vegan Fettuccine Alfredo*. Också ledsen i förväg för ett par fler bilder än vanligt idag. (Nu med ett recept video!)
det klassiska fettuccine Alfredo receptet är gjort med färsk kokt pasta kastade i smör och ost., Smöret och osten smälter ihop för att bilda en sås. Men nuförtiden i min hals i skogen, som amerikanska tar på rätter brukar göra, har vår version lyckats utvecklas för att också ha tillägg av tung grädde, vitlök och mer. Oavsett, min veganska version har ingen av dessa saker; men jag skulle säga att det är närmare den bastardiserade amerikanska maträtten än det autentiska originalet.
one pot creamy vitlök pasta recept Jag har här är vad jag personligen tycker är en idealisk förberedelse för en krämig vegan pasta maträtt., På grund av den enda panmetoden som kockar ihop pastan och såsen i en kruka, täcker såsen pastaen exceptionellt bra. Fettuccine är speciellt lämpad för att komma ut till en härlig al dente textur i slutprodukten. Tack och lov, om du föredrar din pasta tillagad annorlunda är det också lätt att justera.
När jag tog dessa bilder undrade jag för mig själv, är det dags för mig att äntligen köpa ett stativ?, Att hålla kameran i ena handen, försöka Titta igenom sökaren och knäppa bilden, medan manövrering tång med min andra hand, var en ganska löjlig övning i balans. Jag skulle säga att jag var ledsen att ingen var här för att hjälpa mig, men jag behövde inte dela den här potten krämig vitlök pasta med någon. Mirakulöst kom bilderna ut okej också.
När det gäller nondairy mjölk har mina preferenser förändrats genom åren., Den enda köpta nondairy-mjölken Jag köper idag är sojamjölk, och det är helt enkelt för att jag inte kan hitta några andra produkter i min nacke av skogen utan bearbetade ingredienser eller sötningsmedel. Jag gör ibland mandelmjölk och havremjölk hemma. Min lokala grocer säljer en sojamjölk som är gjord med bara sojabönor och vatten, och i mitt sinne var det faktum att jag försökte annorlunda producerade sojamjölk tidigare varför jag trodde att jag inte tyckte om smaken., Sojamjölk är också mycket krämig och tjock vilket gör det till ett utmärkt val för användning så här, men jag förstår att det inte är allas kopp te (mjölk?).
så medan jag rekommenderar att du använder en helt naturlig soymilk i detta recept (<- länk är för informationsändamål – Jag köper det varumärket men inte i en 12-pack!), om du redan vet att du ogillar sojamjölk, så använd det självklart inte., Andra val med högre vattenhalt kan påverka tillagningstiden och mängden vätska som behövs, men lyckligtvis med detta recept är det ganska lätt att justera när du går. Om du väljer något annat än soja rekommenderar jag att du börjar med bara 1 kopp och lägger till mer efter behov därifrån. Och låt mig veta hur det går!,
detta en kruka krämig vitlök pasta recept är bra med spenat eller grönkål tillsatt, eller serveras tillsammans med andra grönsaker och sidor av valet, och kan enkelt rymma tillsatsen av dina favorit ”cheezy” ingredienser också, så gör det din egen, men vet att jag också älskar det i sin grundläggande form som skrivs ut här.
Skriv ut
en pott krämig vitlök Pasta
- 1/2tbspolive oil
- 4clovesgarlicminced
- 1shallotfinhacked
- 2cupslow-sodium vegetable broth(se anteckningar)
- 1 och 1/2 cupsplain, unsweetened non-dairy milk(se anteckningar)
- 1tspsaltplus mer att smaka (minska om du använder en salt buljong – Mine är låg natrium)
- 8ozdry fettuccine
- svartpeppar, torkad oregano och röd paprika flakesto smak
- hackad färsk basilika eller parsleyfor servering
instruktioner
-
värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme., Om möjligt, välj en stekpanna som är tillräckligt bred för att helt passa fettuccine. Mindre kokkärl kommer att fungera, men kräver lite mer krångel att röra och dränka pasta som det kockar.
-
tillsätt vitlök och schalottenlök till pannan tillsammans med en strö salt, och rör om. Koka i ca 2 minuter, rör om ibland, eller tills vitlöket mjukas och skalot blir genomskinligt; undvik brunning.
-
tillsätt grönsaksbuljong, nondairy mjölk, och salt, och rör om. Tillsätt den torra pastan och försiktigt prod den runt för att dränka den under vätskan., Om inte allt passar nu måste du försiktigt trycka det i pannan efter att den nedsänkta delen har mjukat senare.
-
koka upp, sedan minska till en sjuda. Rör ibland, försiktigt separera pasta som börjar hålla ihop. Koka i ca 20 minuter, eller tills såsen har förtjockat på pastaen och texturen är till din smak. Om för mycket av vätskan kokar av, minska värmen lite och tillsätt mer nondairy mjölk.
-
justera kryddor efter smak och servera med färska örter och andra pålägg om så önskas., Bäst serveras omedelbart, men rester kommer att hålla i 3-5 dagar i kylskåpet (svalna helt till rumstemperatur innan du boxar upp och kyler).
recept Video
recept anteckningar
för en något ”cheesier” smak, prova att lägga till vit eller gul miso pasta, och / eller näringsmässiga jäst.
detta recept kommer att smaka intetsägande om inte ordentligt kryddat, så var noga med att smaka det under hela tillagningen och tillsätt salt och annan krydda efter behov.,
Du kan avsluta skålen med en press av citronsaft om du vill, men jag rekommenderar bara att du lägger den till enskilda portioner precis innan du äter. Citronsaften börjar curdle sojamjölken om den lämnas att sitta, och kan också ha samma effekt om andra nondairymjölkar används.
detta recept är lika bra som din nondairy mjölk och grönsaksbuljong. Om du inte gillar smaken av dem på egen hand kommer du inte gillar hur detta recept smakar.
tillagningstiden måste justeras för olika former eller tunnare pasta., Sjuda i steg 4 bör vara ganska mild annars för mycket vätska kan koka av-men det är lyckligtvis en lätt fix; men observera att tillagningstiden kommer att öka eftersom den extra nondairy mjölken kommer att orsaka temperaturen i den totala tillagningsblandningen att tillfälligt minska.,
*Säg aldrig, förstås. Recept anpassad och veganized från Damn Delicious.
om du älskade enkelheten i denna maträtt så kommer du att älska dessa andra recept också:
en kruka Tandoori Quinoa
