jag vet inte om det finns ett smakligare sätt att njuta av majs på cob sedan elote corn, kvävd i en krämig mayo sås och toppad med chilipulver, ost och lime. Detta populära mexikanska majs recept gör en stor sida skålen för sommaren BBQ och potlucks.
om du hellre vill njuta av majs avskurna cob, missa inte min esquites recept, eller prova denna majssallad.,
Jag har turen att erkänna att min första upplevelse med Elote var i Puebla, Mexiko medan vi bodde där under en skolpraktik, och det blev snabbt min favorit mellanmål när vi utforskade gatorna i staden.
detta var en mexikansk recept Jag vägrade att lämna landet utan!
Vad är Elote?
världen ”elote” betyder ”majskolv” på spanska, och Mexikansk Elote är grillad majs på cob slathered i en mayo gräddsås och garnerad med chilipulver, ost och lime., Eloter (och esquites) säljs lika ofta från gatuvagnar i Mexiko som varmkorv är i Manhatten. Det var åtminstone vad jag upplevde när jag bodde i Puebla, Mexiko!
hur man gör Elote:
1. Koka majsen: du kan laga majskolvarna på spisen, på en grill eller i omedelbar kruka. För kaminen, sätt en stor kruka med saltat vatten till koka över medelhög värme. Tillsätt öronen av majs och koka tills de är mjuka, ca 10 minuter.
2., (Valfritt steg, om majs kokades på stovetop eller instant pot): sprid smält smör över den kokta majsen och grilla tills det är lite förkolnat på alla sidor.
3. Blanda majonnäs och mexikanska crema tillsammans och sprida sedan ett tunt lager över de kokta majskolvarna.
4. Stänk generöst med cotijaost och sedan önskad mängd chilipulver. Servera garnerad med koriander och en lime kil på sidan, för att klämma på toppen.
gör framåt och Frysinstruktioner:
för att göra framåt: laga majsen, låt svalna och lagra täckt i kylskåpet., Förbered toppingredienserna och förvara i kylskåpet. När du är redo att montera, borsta majsen med smält smör och grilla över medelhög värme tills den är förkolnad. Sprid med pålägg.
för att frysa majs: blanchera majsen på cob i några minuter i kokande vatten. Ta bort och låt svalna innan du förvarar en frysfackbehållare i upp till 6 månader. Tina över natten i kylskåpet. Borsta majsen med smält smör och grilla över medelhög värme bara tills den är förkolnad. Sprid med pålägg.,
FÖLJ MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för fler bra recept!
Elote
▢ 2 Msk majonnäs
Bruksanvisningen
-
Ta en stor kastrull med saltat vatten till en koka på medelhög-hög värme., Tillsätt öronen av majs och koka tills de är mjuka, ca 10 minuter (eller laga dem i snabbkruven).
-
(valfritt steg): borsta majs med smält smör och grilla majs på medelvärme tills något förkolnat.
-
blanda majonnäs och mexikanska crema tillsammans och sprida ett tunt lager runt majsöron.
-
strö generöst med cotijaost och sedan önskad mängd chilipulver., Servera garnerad med koriander, och med en lime kil på sidan för att klämma på toppen.
-
njut omedelbart.
anmärkningar
ost: cotijaost är traditionell, men om du inte hittar den, ersätt fint riven parmesanost.
pro tips: om du använder färsk skalad majs, lämna stammen änden fäst som något att hålla fast vid medan du äter., Annars hålla en lång träspett i slutet av majsen innan grillning eller beläggning, för att göra dem lättare att hålla och äta.
Esquites: om du gillar din majsskärning från cob, försök att göra Esquites istället (mexikansk majs serveras i en kopp).,