Detta är den hälsosammaste oljan för stekning av mat

följ Medelhavsdieten, och du använder olivolja för nästan allt. Paleo-och keto-dieterna tenderar att använda avokadoolja och kokosnötolja, men din mormor kokade med svamp.

det är svårt att säga vilken olja som är rätt för dig, men vi vet säkert en sak: du kan inte bara använda någon olja för fritering eller stekning. Den friskaste oljan för stekning handlar om fettets förmåga att motstå höga temperaturer.,

överväga oljens rökpunkt

i vår uppdelning av de olika typerna av matolja förklarade vi något som kallas rökpunkten: temperaturen vid vilken olja börjar brinna och röka. Varje typ av fett—från smör till kokosnötolja och allt däremellan-har en specifik måltemperatur. Värm oljan förbi denna punkt, och det kommer att göra mer än kvitta din rökdetektor och smaka rancid.

du ser, när oljan värms förbi sin rökpunkt, börjar fetterna att bryta ner. Denna process skapar rök, liksom en lukt och smak., Vad som verkligen händer är dock att oljan släpper ut skadliga föreningar, inklusive cancerframkallande, cancerframkallande fria radikaler. Det betyder att en oljes rökpunkt i slutändan påverkar hur hälsosam matoljan är för din kropp.

Vad är den friskaste oljan för fritering?

om du är efter fritering måste du värma oljan till någonstans mellan 350° och 400 ° F. dessa temperaturer är nödvändiga för att skapa en skorpa på maten så snart den träffar fritösen. Detta förseglar utsidan, vilket förhindrar att interiören absorberar för mycket olja., Eftersom oljan blir så varm behöver du något med en rökpunkt på minst 400 ° F. Hitta fler insikter som detta i vår guide om fritering hemma.

hjärthälsa oljor som safflorolja och risbranolja är perfekta eftersom de tål stekning temperaturer på nästan 500 ° F. Du kan också titta på jordnötsolja och solrosolja om du steker vid 450° F, eller canolaolja och vegetabilisk olja för att hålla temperaturer runt 400° F.

letar du efter den bästa pannan för fritering på stovetop? Nu gäller det!

Vad är den hälsosammaste oljan för stekning?,

pan-frying får inte din mat lika krispig som fritering, men den använder betydligt mindre olja. Det kräver också lägre temperaturer, vilket gör den idealisk för fetter med rökpunkter vid 350° F eller lägre. Vi försöker generellt att nå för enkelomättade fetter när stekning. Dessa friska fetter är flytande vid rumstemperatur (jämfört med mättat fett som svamp, smör och kokosnötolja som är fasta vid rumstemperatur). Våra favorit hälsosamma fetter för stekning är avokadoolja, canolaolja och olivolja.,

hälsosamma matoljor slutar inte vid stekning; läs vidare för att lära dig om hälsosamma oljor du borde hålla i ditt skafferi.