Jag har en passion för restauranger som har överlevt de dubbla testerna av tid och trender. De är ett fönster in i hur vi brukade äta., De förbinder oss med en historia av platsen – för det är i dessa venerables som det förflutna bor.
När jag först flyttade till Los Angeles, tillbaka när dinosaurier strövade jorden, blev jag förvånad över den rena … nyheten av allt. Och ledsen att finna att det fanns så liten vördnad för det förflutna. Och då upptäckte jag en sådan bra restauranger från förr som El Cholo, Philippe de Ursprungliga, Cole PE Buffé, Den Ursprungliga Skafferi, Rosa s, Canter ’ s, Miceli, Apple Pan — och många som inte längre är med oss, inklusive Nickodell s, Vickman s, Buggy Piska och Bahooka är.,
och mer nyligen har det varit en väckelse här i Los Angeles av gamla skolmatställen, med räddning av kära Johns i Culver City och återupplivandet av Formosa Café i Hollywood. Båda är ett fönster i guldåldern, när diners gick ut för cocktails först och främst, och kanske, bara kanske, så småningom skulle komma runt för att äta. (Som den tidigare maître d’ av den länge stängda Romanoff ’s en gång berättade för mig,” då visste de hur man dricker…”)
och över år, när jag besökte en ny stad, har jag länge sökt efter de äldsta restaurangerna., Trendies kommer och trendies går, men när en restaurang har uppnått en viss livslängd har den en evig glöd om det-en känsla av den sanna själen på platsen.
och så, i Barcelona, höjdpunkten i min resa (tillsammans med alla de stora Gaudis) var tvungen att vara en måltid på Sobrino de Botin, som går tillbaka till 1725. (Nästan 300 år! Kan du ens föreställa dig?) La Tour d ’ Argent öppnade i Paris 1582. Fraunces Tavern i New York går tillbaka till 1760 — talet-George Washington tog farväl av sina trupper där. Och i Boston, jag älskar att gå till Union Oyster House, som har funnits sedan 1826., Daniel Webster skulle konsumera sex skivor ostron vid ett sammanträde där.
det finns inget nästan så gammalt här i Los Angeles, för själva staden är inte så gammal. Men ändå … våra venerables återspeglar vårt förflutna, en tid som länge glömts, före sushi, före rökt laxpizza, före mycket i form av kostbesatthet.
men som de gamla restaurangerna berättar för oss brukade vi vara en nation som åt och åt mycket hjärtligt. Tunnhet var ett tecken på fattigdom; omkrets föreslog välstånd. En ekvation som är helt vänt på huvudet., Så, när du går till våra venerables, se till att du har en god aptit. Du kommer att matas — och sedan några.
(notera: några av dessa venerables är egentligen inte så ärevördiga. Det här är inte Boston eller New York, där verkligen gamla restauranger finns i överflöd. Men även om de kanske inte går tillbaka så länge, är de antingen gamla i södra Kalifornien … eller, de känner sig helt enkelt gamla. De har en ålderspatina på sig. Du kan spela old school här, utan att anstränga din fantasi för mycket.)
Curleys Café
1999 E. Willow St., Signal Hill; 562-424-0018; www.facebook.,kom/CurleysCafe
Den mytomspunna ”världsberömda” Curley s Café, hem för ”Fine Foods & Sprit” och en Signal Hill landmärke sedan 1932, är inte svårt att hitta. Inte bara är det vid den livliga korsningen av Cherry Avenue och Willow Street, men det finns en liten lund av arbetsoljepumpar på parkeringen, så att de som sitter på uteplatsen för att titta på pumparna gå upp och ner och upp och ner (ad infinitum) medan du smuttar på en öl och tuggar en burgare.,
men sedan, med en annan fotbollsmatch på varje stor skärm inuti Curleys, sitter utanför verkar ett förnekande av den sekulära glädjen av söndagar. Att gå till Curley ’s för pumparna är bra; att gå till Curley’ s för spelen är viktigt.Jag är glad att finna att Curley ’ s serverar lokalt producerad Ciminos pepparsås, tillsammans med olika andra kryddiga kryddor. Det är en fantastisk sås som har funnits sedan 1961, finns nästan uteslutande på restauranger och marknader i Long Beach-området. Det är vår varma sås. Tabasco är från Louisiana — Cimino ’ s är från Linden Avenue. Stöd Din Lokala Sås!,
Jag är också jublad för att finna att Curley ’ s serverar vad som kan vara de bästa lökringarna i hela Long Beach. De kan vara bäst i södra Kalifornien. De är inte så mycket ringar, eftersom de är lökkottar — märkligt skurna lökskivor som möjliggör mycket mer smet och mycket mer skarpa.
Jag skulle inte avsluta min beställning-diet och allt det där. Och sedan, efter en galen mängd crunching och lip smacking, var de alla borta. Jag misstänker att dousing dem med Cimino ’ s inte gjorde ont. Men det var inte nödvändigt; det här är världsklass lökringar.,
Domenicos Belmont Shore
5339 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com
Domenicos Belmont Shore är stolt över att vara, ”Long Beachs gamla restaurang … serverar stranden sedan’ 54.”Och även om menyn har några modernistiska stunder på den(pepperoni mac’ n ’ ost! grönkål och spenat sallad!), åtminstone en del av det är som det var tillbaka på dagen, när Domenico Spano öppnade som en pizzeria, en av de första, serverar åtta färdiga pizzor och två sallader. Även spumoni. Och (lite historia här) ”Western Beer” och ”Eastern Beer.,”
Du kan kolla in de tidiga menyerna, publiceras på väggarna, och på Hemsidan; de talar om en stil av restauranger som har försvunnit. Även på Domenico ’ s, där antalet pizza alternativ är många (kyckling Alfredo pizza!), liksom antalet pasta, sallader, soppor och så vidare. Det finns ändå något om Domenicos upplevelse som talar om tider som gått och hur mycket de saknas.
Joe Jost
2803 E. Anaheim St., Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com
Ja, Virginia, det finns verkligen en Joe Jost — i själva verket både Joe Senior och Joe Junior., Och den första Joe Jost, grundaren av den ärevördiga och mycket älskade saloon på Anaheim Street är förevigad i en lång, och innerlig uppsats på gemensamma hemsida, där vi lär oss att, ” Joe föddes i en liten Ungersk stad som heter Istranfold, nu i Jugoslavien. Vid den unga åldern av 12 fick han ett val att antingen bli präst eller få ett jobb. Off han gick för att bo med en farbror i en närliggande by för att tjäna en fyraårig lärling som frisör.”
Du ser, Joe hade en egen dröm., Fascinerad av de böcker han hade läst om USA romantiserade han om att resa till Amerika. På den tiden fick jag höra att du var tvungen att ha en skicklighet eller handel innan du kom till USA. Detta är en del av hans plan vid 16 års ålder, han seglade en ångbåt som landade i New York Harbor. Han glömde aldrig det ögonblick han först tittade på Frihetsgudinnan, ett minne han höll nära sitt hjärta för hela sin livstid…”
historien fortsätter ganska långt, med Joe reser från jobb till jobb och kust till kust (och ner Under, för ett tag)., Så småningom hamnade han i södra Kalifornien, där han öppnade en butik först på Balboa Island i Newport Beach — och sedan, 1924, i Long Beach, där han sprang vad hans teetotaler fru Edith kallade ” butiken.”
det är en klassisk amerikansk historia, om en klassisk Long Beach destination-älskad för sin öl, dess smörgåsar, dess jordnötter och mest av allt, för sina inlagda ägg. Som säljs för att äta in-house med pretzels, och i stora burkar att ta hem.
Jag tvivlar på att det finns en restaurang i Amerika som gör bättre inlagda ägg — eller säljer fler av dem.,
Jongewaard Baka ’n Halstra
3697 Atlantic Ave., Long Beach, 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
jag har varit Jongewaard Baka ’n Halstra, som går tillbaka till 1965, så många gånger under åren för frukost på att det kommer som något av en överraskning att märka att Jongewaard är inte bara en pannkaka och ägg maträtt gemensamma. Men baserat på morgonmassorna, som spiller ut på uteplatsen, är det lätt att uppfatta Jongewaard som en av de många långa strandmatställen som stänger tidigt på eftermiddagen, efter att äggförsörjningen äntligen löper ut.,
snarare stänger Jongewaard äntligen klockan 21: 00 de flesta nätter (8:30 på söndagar). Och det finns mycket att äta där som inte är frukost. Men jag måste erkänna, de bananmutpannkakorna ropar på mig att välja dem istället.
den sine qua non av lunch eller middag på Jongewaard s måste vara kyckling potten paj — en maträtt så bra, det förtjänar en beskrivande: kanske den ikoniska kyckling potten paj, eller den legendariska kyckling potten paj, eller till och med den mytomspunna kyckling potten paj. Det passar perfekt in i Baka ’n Halstra löfte ”Bara Bra Mat.,”Och för så många av oss är det en avgörande smak av våra barnhem-bara bättre än Swanson frusna pajer vi åt tillbaka på dagen.
maten på Jongewaard båda värmer kroppen, och själen — och fyller magen mycket fint också, till priser som verkar vara ur en tidigare tid.
Naples Rib Company
5800 E. 2nd St., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com
Naples Rib Company går bara tillbaka till 1984 — men det känns som om det varit med oss sedan Lincoln var president., Detta är ett spretigt rum med en Spretande meny, det är både ” que-heavy — och fylld med alternativ för dem som inte känner för att lyfta brontosaurus stora hunks av kött till munnen för gnagning.
detta är en meny som också erbjuder pasta primavera, och svärtade Cajun kyckling fettuccine; en kvartett av prime revben, och en fyrkant av biffar; och diverse kyckling och skaldjur rätter.,
du vill ha en 2: a gatan spenat sallad-en diskbänk av en maträtt med spenat, kyckling, blåost, apelsiner, gröna äpplen, torkade körsbär, scallions, kanderad pekannötter och majsbröd krutonger i en söt & sur dressing — ja, det är mellan grillen hackad sydväst sallad, och Cobb sallad.
mig, jag går här för ’que, serveras i stora portioner, rörigt och välsmakande och mycket bra. Åtminstone efter att jag har haft Lök Tegel. Nu har jag alltid tänkt på Lökstenen som skapandet av Tony Roma ’ s, där de kallar det löklöket., I grund och botten är det ett fast block av lökringar, smart friterad så ringarna blir en. Det är en kusin till Bloomin’ lök serveras på Outback.
det hamnar på massor av Nanny State listor över saker du aldrig ska äta. Du skulle inte blanda ihop det för ångad grönkål. Men då kan du inte sluta äta den förbannade saken — Det är en missbruk. Precis som buffel kycklingvingarna, och ost och bacon fyllda potatisskinn, och friterad mozzarella och friterad zucchini. Och korgen av reglagen — kan du tänka dig? Serveras på söta hawaiianska rullar., Vid Neapel Rib är livet bra-om inte exakt dietiskt.
Phil Tranis
3490 Long Beach Blvd., Long Beach, 562-426-3668; www.philtrani.com
Phil tranis har bara funnits sedan 1990, men det är ärvda traditioner av den ursprungliga Trani Familj Tradition i San Pedro, där Filippo Trani först öppnade sin Majestätiska Café 1925 — ett decennium efter ankomsten på Ellis Island med $20 i sin ficka. Hur som helst, det känns definitivt … ärevördigt.
de gör säkert inte restauranger som Phil Tranis längre., Inte med sin stora matsal, upplysta, där familjer samlas för att passera rätter av calamari fritti, mozzarella marinara, stekt zucchini, fettuccine Alfredo och kalvkött parmigiana runt, med nary en pizza i sikte. Inte med sin svagt upplysta bar, med lokalbefolkningen och stamgäster på avföringen, varav många känner varandra på förnamn, dricker och äter — men mestadels dricker. (En vanlig rusade sig från hennes plats för att ge mig en turné, obesvarad, av sportminnesmärken som pryder väggarna — inklusive många bilder av Phil Trani med lokala sportkändisar., Precis som de alltid postat, tillbaka på dagen. Åh, och som en ytterligare anteckning, USC hero, NY Jets quarterback Mark Sanchez arbetade på J. Trani ’ s. som jag sa-sport.)
det är en enkel Restaurang att vara i, där min personliga lust är att klä upp lite-kanske inte en slips,men en sportjacka känns rätt. Men sedan, titta runt i rummet, jag var en definitivt en minoritets rapport – sport skjortor var vanligare än sport jackor.
ändå är min känsla att du klär dig bra att äta bra. Vilket avslutar min predikan.,
det är svårt att inte dyka djupt in i en värld av rätter ihåg så ömt. Vitlöksbrödet är täckt med mer än tillräckligt smält parmesan och rostad vitlök. Den ovan nämnda stekt zucchini är en förtjust påminnelse om den typ av stekt mat som brukade dominera våra dieter, innan vi upptäckte glädjen av sushi.
som en påminnelse om familjens fiskerötter (Filippo Trani var inte i San Pedro av misstag) finns det några fantastiska ångade musslor, gjorda med östra små halsar. De kallar dem ”Tranis ångfartyg”, och det är vad de är.,Det finns linguine med musslor, ängelhår med skaldjur marinara, hälleflundra, sanddammar och mer också. De är från San Pedro. Naturligtvis finns det skaldjur. Och massor av det.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Long Beach, 562-499-1657; www.queenmary.,com/dining
the Queen Mary gick på sin jungfruresa 1936, och på sin sista resa 1967, när den seglade till Long Beach Harbor, där den permanent varit berthed som en turistattraktion med ett hotell och ett antal restauranger sedan dess.
För mina pengar, Sir Winston ’ s är ett bra ställe att gå för en cocktail, helst något som skulle ha förbrukats på en av de stora fartygets resor över dammen.,
atmosfären — polerat trä, smickrande belysning, mumlade samtal och massor av fotografier av Winston Churchill — inspirerar en att glida in i en klassisk libation. Kanske en gammaldags, en Rob Roy, en Gibson eller en Negroni, alla gjorda med omsorg i baren.
Jag gillar baren på Sir Winstons, för det är en tillflykt från de olika partierna som hålls i de stora offentliga rummen på skeppet-och från turisterna som går på däcken och undrar vad man ska göra nästa. För mig var svaret enkelt – en vördnadsfull atmosfär och något som gjordes med gin gjorde mig väldigt glad., Och kanske Dover sole meuniere, en maträtt värd kunglighet, äta i svart slips och svansar.
någon annanstans
anmärkningsvärda ärevördiga restauranger i hela Los Angeles (och åren var och en öppnade):
Merrill Shindler är en Los Angeles-baserad frilansande matkritiker. Skicka honom e-post på [email protected].