som en semi-professionell Nudel slurper och samlare, jag har ätit hundratals nudlar i mitt liv, men jag har en viss mjuk plats för en typ, särskilt: instant slag. Du vet, de hårda squiggly tegelstenarna av torkade, stekta nudlar med åtföljande kryddpaket som länge varit grunden för den amerikanska kollegiala kosten., Sedan pandemin började har jag visat upp min imponerande samling av snabbnudlar till mina vänner på FaceTime som en YouTube – skönhetsguru som flauntar sin sminkstash.
Jag älskar snabbnudlar av många anledningar: de har en nästan obestämd hållbarhet; de är en enkel frukost, mellanmål eller — med rätt bolstering — en full måltid; och de kommer i en panoply av former, texturer, smaker och färgglada förpackningsstilar. Men medan det inte är något fel med att äta snabbnudlar enligt instruktionerna, är det deras mångsidighet som har gjort mig till en hängiven fläkt., Så här mash-up, dekonstruera, och uppgradera studentrummet stapelvara.
Ladda upp på protein
ja, många snabbnudlar kommer med egna paket med dehydratiserad grönsaks-eller köttaromsättning, men de ger sällan mycket verklig smak och lägger till noll i vägen för textur. Att komplettera dina egna extra proteiner kommer att göra mycket för att göra dina snabbnudlar mer tillfredsställande och näringsrika. Prova enkla saker som köttfärs, korv, tofu och överbliven stekt kyckling — eller min personliga favorit ramen topping, fläsk char siu. Köttbrist fick dig ner? Bara knäcka ett ägg., Du kan röra det rätt in för att skapa en äggdroppsoppa effekt, eller poach ägget försiktigt i soppbuljongen för att njuta av att bryta den krämiga äggulan.
gå stort med pålägg
gå nötter med tillägg på ramen restauranger kan innebära att spendera $30 på en skål med nudlar (pålägg kostar normalt mellan $1 och $3 vardera.) Men hemma kan du ha så många pålägg som inventeringen av ditt kylskåps produce låda tillåter: scallions, majs, svamp, kale, du heter det., Inte säker på vad man ska göra med alla de konstiga gröna i din CSA farm box? Lägg dem till dina snabbnudlar! Fakta: Det finns inget sådant som en usel toppning för snabbnudlar.
dekonstruera allt
varje element i instant noodle paketet är en Multi-purpose matlagning superstar. Kryddpaketen lägger till en pop till stekta grönsaker. Brutna i bitar, de okokta nudlarna är en utmärkt crunchy topping för en sallad eller till och med en annan icke-omedelbar pastarätt., Gör dig själv en tjänst och Lägg till lite ramen krydda till mac och ost, eller vad sägs om att använda dessa snabbnudlar för att göra bullar för en hemma ramen burger?
byt upp vätskan
för att fördjupa soppans karaktär, försök att laga nudlarna i vegetabilisk eller kycklingsbuljong istället för vanligt vatten. Det finns gott om vildare recept där ute, inklusive den här Jag är skeptisk till som använder mjölk, men hemlagad lager är en säker hoppa från punkt.,
Mash-up olika stilar
blanda olika instant noodle stilar och krydda paket är en kulinarisk konstform i sig, och kan ha stor payoff. Jjapaguri (även kallad ram-don), den berömda maträtt från Oscar-vinnande filmen Parasit, är faktiskt bara en hybrid mellan två olika typer av nudlar — Neoguri och Jjappaghetti — och har blivit en av Koreas nationella rätter. Magin kommer från blandningen av Neguris kryddiga skaldjurspulver med Jjappaghetti s salta svarta bönpulver, vilket antänder en dödlig umamibomb. Men jjapaguri är bara början., Prova att blanda Neoguri och currynudlar för att skapa en sprudlande, kryddig currybuljong. Kombinera super kryddig nudlar med något ostliknande är också 100 procent aldrig en dålig idé.
de att veta
här är då några av de bästa snabbnudlarna att lagra på, kategoriseras av huruvida de är ”brothy” (nudelsoppa typ) eller ”saucy” (buljonglösa nudlar med en separat sås).
BROTHY
MyKuali Penang White Curry Noodle
om du älskar Penang curry, försök att lägga till denna nudel i din varukorg., Dessa vilt populära Malaysiska snabbnudlar anses vara några av de bästa i världen på denna starkt påstridiga ranking. Tre hela smakpåsar — en av dem är en pasta-gör för en djup, kokos-y smak och rejäl portionsstorlek som du sällan får från snabbnudlar. Lägg pålägg som stekt tofu eller räkor.
Neoguri, kryddig skaldjur udon nudlar
Neoguri, en koreansk ord för tvättbjörn hund (varken en tvättbjörn eller en hund; diskutera), har varit mitt bästa val för ramen sedan jag började sörplande nudlar vid tre års ålder., Denna älskade koreanska snabbnudel är känd för två saker: tjocka udonliknande nudlar och en kryddig skaldjursbuljong med verklig torkad skaldjur. Det är fantastiskt med alla fishy topping eller tillägg.
Nongshim Shin Ramyun Nudelsoppa
Shin Ramyun kan vara den allra första koreanska instant nudlar varumärke, såväl som ett av de enklaste att hitta internationellt: jag kommer fortfarande ihåg det spännande ögonblicket när jag hittade Shin Ramyun i en random mack i Alabama. Det är känt för sin kryddiga buljong, och fungerar som en utmärkt nudel för koreanska ramen nybörjare., Toppa med en skiva amerikansk ost för att tona ner kryddan och pumpa upp storheten.
Prima Taste Laksa Coconut Curry Lamian Noodles
Denna singaporeanska snabbnudel inspirerad av traditionell laksa har en pastapåse som kan och bör användas för stekning av grönsaker också. Nudlarna är rundare och mindre vågiga än andra, och det vita pulvret lägger till signaturkrämheten.
Mama Noodles
thailändsk matlagning drar sig inte bort från syra, och det gör inte heller dessa Thailändska snabbnudlar, med precis rätt balans mellan sura och salta smaker., De vågiga nudlarna och de pulverformiga kryddorna gör ett bra mellanmål — även om det kanske inte är tillräckligt starkt för att vara en fristående måltid. Nötkött upp med ett hårdkokt ägg och andra vegetabiliska pålägg, som scallions.
Sapporo Ichiban Tokyo kyckling Momosan Ramen
Tänk japanska shoyu ramen, i omedelbar form: salt, något smokey, och ren provsmakning. Det är bra med vanligt gammalt vitt kött kycklingbröst – vilket är svårt att säga om någonting, verkligen.
Paldo Gomtang orientaliska nudlar med nötkött soppa bas
inte alla koreanska snabbnudlar är kryddig!, Denna milda, krämiga koreanska nudelsoppa är inspirerad av gomtang eller köttbensbuljong. Den har en intensiv biffighet och är utmärkt med starka gröna som kål eller scallions. Lägg till lite köttfärs för att göra det mer fyllning.
SAUCY
Nongshim, Jjapaghetti (Nudelpasta med Jjajangsås)
”på söndagar är jag kock för Jjapaghetti” har varit en koreansk catchphrase i mer än ett decennium., En kombination av två rätter-jajangmyun (Black bean noodles) och spaghetti— denna uppkäftiga koreanska instant noodle är också vad sporrade ram-don trenden efter sin avgörande roll i parasiten. Den medföljande salta Black bean sauce är allt som verkligen behöver, men jag rekommenderar starkt en luxe drizzle av tryffelolja också.
Indomie Mi Goreng Omedelbar Stek Nudlarna
Om du inte har provat denna Indonesiska instant nudlar, stoppa vad du gör och fixa det omedelbart., Paketet levereras med en flytande kryddblandning av smaklig lök-smaksatt olja, söt-kryddig chilisås och söt sojasås, vilket skapar en salt-och-söt beläggning för vågiga nudlar. Eventuella valfria pålägg som grillad biff eller kokt ägg är bara sås.
Samyang Extra varm kyckling smak Ramen
är du upp för #FireNoodleChallenge? Gå med i ligorna av människor som har filmat sig sörplande dessa farligt kryddiga nudlar. Det finns flera smakalternativ tillgängliga, från carbonara till curry, och alla av dem lika eldig., Täck detta med massor av mozzarellaost för att tona ner värmen till den punkt där du faktiskt kan njuta av det.
Tseng Noodles Scallion med Sichuan Pepper Flavour
Denna taiwanesiska instant noodle handlar om konsistens. Dess curling, knivslipade strängar är en perfekt match för såsen. Det finns många olika smaker, förutom denna scallion en, som svart sesam och schalottenlök. Beroende på såsen varierar nudlarna texturer. Tänk på detta som gourmet-tier, eftersom det kostar något mer än andra nudlar, men det är helt värt splurge.,
Paldo Bibim Myun Cold Noodle
den kryddiga, syrliga, söta såsen av dessa koreanska nudlar kommer att vakna upp även den tråkigaste av gommen. Koka nudlarna tills de bara är al dente, eller fortfarande lite fast, skölj dem sedan under kallt vatten för att bli av med kvarvarande stärkelse och uppnå topp studsa och tugga. Såspaketet är också en utmärkt salladsdressing. Tillsätt lite hackad gurka och hårdkokt ägg för en koppling midnatt mellanmål, eller tillsätt några isbitar för en kylande sommar behandla.,
Mom ’ s Dry Noodle Sichuan Spicy
den taiwanesiska kniv cut-style nudlar klamrar sig fast vid den oljiga, kryddig sås för maximal slurpability. Topp med stekt ägg eller stekt kubad tofu och du kan nästan låtsas att du är på en restaurang.