detta är verkligen den bästa låg carb och keto cheesecake. Även min icke-keto familj proklamerade ” Detta är den bästa cheesecake jag någonsin har haft!”
det är verkligen inte mycket skillnad mellan en ”normal” cheesecake och denna Keto cheesecake. Det enda vi behöver ersätta är sötningsmedlet för att göra det sockerfritt och skorpan för att göra det glutenfritt. Uppdraget slutfört!,
Jag ville verkligen göra en keto cheesecake som var super tjock och krämig, men behövde inte använda ett vattenbad eller några konstiga ingredienser.
enligt min mening bör ostkaka vara ren och dekadent med endast de väsentliga ingredienserna…gräddeost, sötningsmedel, ägg, vanilj och gräddfil.
det finns ingen toppning, ingen extra citronsaft…icke av det!
KETO CHEESECAKE CRUST
skorpan är utsökt, men inte det viktigaste. Du kan till och med göra denna sockerfria ostkaka utan skorpan!, Det viktigaste när man gör en skorplös cheesecake är att smörja pannan noggrant och / eller linje botten med pergamentpapper. Baktiden kommer att vara densamma som om man använder en skorpa.
skorpan jag använde är en blandning av mandelmjöl, kanel, sötningsmedel och smör. Jag tryckte in den med en mätkopp.
Du kan Pre-baka din skorpa om du vill, men jag tycker att det är onödigt. Att kyla det i 20 minuter räcker.,
hur man gör den bästa låg CARB CHEESECAKE
det viktigaste du bör veta när det gäller att göra cheesecake är att alla dina ingredienser ska vara vid rumstemperatur. Allt som kyls bör lämnas ut i minst 2 timmar, helst 4. Det betyder ägg, gräddfil och gräddeost.
nedsänkning dina ägg i varmt vatten kommer att bidra till att påskynda processen, som kommer att packa upp och hugga din färskost i mindre bitar.,
några andra tips för bästa keto cheesecake:
- Använd ett pulveriserat sötningsmedel för en jämn smet
- slå gräddeosten med låg till medelhastighet och lägg i sötningsmedlet lite åt gången
- efter sötningsmedlet är införlivat, införliva äggen en åt gången
- spara gräddfil och vanilj för sista och slå dem tills de bara införlivas
baka cheesecake
nu har vi gjort det till den roliga delen…bakningen., Det här är roligt men också knepigt eftersom du inte vill överkoka din keto cheesecake.
en spricka i en cheesecake innebär att den har överkokt.
Jag lagar min cheesecake i mitten av ugnen på 325F. jag kontrollerar det efter 50 minuter. Du vill att mitten av cheesecake fortfarande ska vara jiggly.
här är en bra video som visar hur du vet om din cheesecake är kokad:
När den är klar stänger jag av ugnen, spricker dörren och låt den svalna i ugnen i 30 minuter., Ta sedan bort den från ugnen, kör en skarp paringkniv runt ostkakans kanter för att lossa den från pansidorna. Låt sitta på disken i 1 timme. Täck löst med plastfolie och kyl i minst 8 timmar.
min låga CARB CHEESECAKE har en spricka nu vad?
nu är du fri att dekorera toppen! Cheesecake kommer fortfarande att vara lika bra. Jag använde färska skivade jordgubbar och jag sprinklade dem med granulerat sötningsmedel.,
hur man fryser sockerfri CHEESECAKE
detta är en stor keto cheesecake men goda nyheter, det fryser mycket bra! Du kan frysa enskilda skivor eller hela kakan … eller hälften av kakan!
detta är en bra referens för att frysa en hel cheesecake
för att frysa enskilda skivor, helt enkelt skära bitar av cheesecake och placera dem på enskilda bitar av plastfolie. Vik dem tätt, lägg i en fryspåse eller skål och förvara dem i frysen i upp till 2 veckor. Längre än 2 veckor och de kommer att förlora kvalitet.
kan jag göra glutenfri JORDSKORPMUTTER fri?,
om du är intolerant mot nötter kan du helt enkelt göra detta till en skorplös ostkaka (instruktion i receptkortet) eller du kan använda solrosfrömjöl i stället för mandelmjölet. De är en 1 för 1 swap för varandra så det kommer att fungera perfekt.
i keto behandlar? Kolla in dessa:
Ingen Bake Keto Cheesecake Fluff – all smak av denna dekadent cheesecake, utan alla problem!
Keto Pralines – det här är smöriga små godis fyllda med pekannötter. Strö lite salt på toppen och du är i salt söt himmel!,
Keto chokladmousse-10 minuter är allt du behöver för denna dekadent behandling…också bara 4 Ingredienser!
Keto Chocolate Chip Cookies-över 80 5-stjärniga recensioner kan inte vara fel…dessa är verkligen de bästa och de behöver bara en skål!
Keto chokladkaka-en annan enkel dessert…denna chokladkaka är bra för småätande eller förvandla det till en Layer cake för en födelsedag!
Keto Brownies – en annan skål behandla…kan du berätta Jag älskar choklad?
har du gjort detta recept för låg Carb och Keto Cheesecake? Tagga mig på Instagram så att jag kan se!, @lowcarbwithjennifer
den bästa Keto Cheesecake
EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
-
Pre-heat oven to 325F., Justera racket till mitten av ugnen. Kombinera skorpans torra ingredienser i en medium skål. Blanda i smöret. Häll skorpan blandningen i en 10 tums x 4 tums springform pan och tryck halvvägs upp sidorna med fingrarna. Använd en platt bottenkopp för att trycka blandningen i botten. Kyl skorpan i 20 minuter.
-
I en stor Blandarskål, slå rumstemperaturen färskost med en hand mixer tills ljus och fluffig. Om du använder en stativblandare använd paddeltillbehöret.,
-
lägg i sötningsmedlet lite åt gången (ca 1/3) och slå med handmixern.
-
lägg i rumstemperaturen ägg en i taget och slå tills väl införlivas.
-
slutligen, lägg i vanilj och rumstemperatur gräddfil och slå tills bara införlivas.
-
häll ostkaksblandningen i skorpan och jämna ut toppen., Baka i den förvärmda ugnen. Kontrollera efter 50 minuter. Toppen ska inte längre vara blank och mitten ska fortfarande vara jiggly.
-
stäng av ugnen och öppna luckan. Låt cheesecake sitta i ugnen i 30 minuter. Ta bort cheesecake från ugnen kör en skarp paring kniv mellan cheesecake och pannan (detta är för att säkerställa att kakan inte fastnar. Ta inte bort springformen). Låt sitta på disken i 1 timme.,
-
täcker löst med plastfolie och kyl i minst 8 timmar.
-
ta bort springform pan sidor, dekorera toppen, och servera. Gör 12 skivor.
Jennifers TIPS
- NUT free VERSION: Om du är intolerant mot mandlar kan du göra en 1 för 1 swap med solrosfrömjöl!
- PAN STORLEK: Denna keto cheesecake recept kräver en stor springform pan. Jag har kopplat till en i receptet carb ovan., Om du använder en som är för liten, kommer du att ha överbliven fyllning.
- CRUSTLESS LCHF CHEESECAKE: för Att göra detta utan att en skorpa, klär insidan av springform pan med bakplåtspapper. Du kan också smör sidorna och botten riktigt bra. Fortsätt sedan med cheesecake som vanligt.
- KETO pumpa CHEESECAKE: helt enkelt ersätta gräddfil med pumpa puré och lägg i en tesked pumpa paj krydda.
- mycket viktigt: det viktigaste du bör veta när det gäller att göra cheesecake är att alla dina ingredienser ska vara vid rumstemperatur., Allt som kyls bör lämnas ut i minst 2 timmar, helst 4. Det betyder ägg, gräddfil och gräddeost. Nedsänkning dina ägg i varmt vatten kommer att bidra till att påskynda processen att föra ingredienserna till rumstemperatur, som kommer att packa upp och hugga din färskost i mindre bitar.
- frysning: detta är en stor keto cheesecake men goda nyheter, det fryser mycket bra! Du kan frysa enskilda skivor eller hela kakan…eller hälften av kakan!,
- detta är en bra referens för att frysa en hel cheesecake
- att frysa enskilda skivor, helt enkelt skära bitar av cheesecake och placera dem på enskilda bitar av plastfolie. Vik dem tätt, lägg i en fryspåse eller skål och förvara dem i frysen i upp till 2 veckor. Längre än 2 veckor och de kommer att förlora kvalitet.