en magnifik choklad grädde paj med en klassisk Oreo cookie bas, en mjuk och krämig vaniljsås-liknande fyllning och toppad med moln av grädde. Det smakar som ett kors mellan en rik chokladmousse och choklad Bayerska paj!
När du ser hur lätt det här är att göra kommer du aldrig att frestas att använda en genvägsversion igen. När allt kommer omkring, om vi ska göra en chokladkaka, låt oss göra det rätt!
chokladkräm paj
Jag har allvarliga självkontroll frågor kring hemlagad bakverk., Jag köper aldrig kakor eller barer eller ens muffins i mitt normala dagliga liv. Jag har aldrig. Jag känner aldrig lust.
men lägg något hemlagat bakat bra framför mig och det är över.
således, Denna choklad grädde paj.
det var en brådskande situation att få ut den ur huset asap, så jag gjorde ringen runt för att hitta någon att ta bort den från mina händer. Det var för farligt att ligga i mitt hus!!
denna chokladkräm paj smakar som choklad Bayerska pajer säljs i frysen delen av Aussie stormarknader!,
den här delen du ser i bilderna? Inhaleras i 2 sekunder efter det sista skottet togs. Inhalerad. Det finns inget annat sätt att beskriva hur snabbt det försvann.
glöm Cool Whip
det finns massor av genväg recept för choklad pajer runt på internet. Oavsett om det är gjort med Cool Whip (Australien, Vi har inte detta och jag hoppas att vi aldrig gör det, det är en artificiell förtjockad ”grädde” fyllning) eller marshmallows (för söt för min smak), eller en enkel ganache Fyllning (som är mycket tät och mycket rik), om du gör en sökning hittar du massor av versioner.,
För Mig tror jag att det finns några saker som borde göras rätt. Och om du ska göra en hemlagad chokladkräm paj-låt oss göra det bästa vi kan!
Custard-liknande chokladfyllning
oThis pie handlar om fyllningen. Den mjuka, delikata, vaniljliknande chokladfyllningen. Om du vill bli riktigt fin, i själva verket, Det är en creme patissiere., Den fina ljudande men överraskande enkla franska vaniljsås som du ser Tävlande i verkligheten matlagning visar frenetiskt betonar om att göra silkeslen och tjock, snarare än gritty och rinnande.
Jag är ledsen, men jag förstår inte. Det är inte svårt att göra. Inte om du följer de mycket få enkla steg som krävs för att göra det! Och jag har gjort en liten video för dig så att du kan se hur lätt det verkligen är.
Oops. Jag spionerar en osmält bit choklad i hällskott nedan. Jag är bara en normal person i köket. Knubbig liten Baby händer och göra misstag hela tiden!,
Oreo Cookie pie base
Jag gillar att göra chokladkräm paj med en Oreo Cookie pie skorpa. Gjord med krossade Oreo-kakor, det finns fantastisk textur kontrast med den krämiga fyllningen och en extra träff av choklad!
Oreo Cookie Crust håller ihop när skivad (se video och foton) men det smuler lite när du börjar äta det vilket gör hela matupplevelsen ännu bättre….
för föreställ dig detta:
en stor munfull av rik, slät, chocolatey fyllning med moln av fluffig grädde PLUS små bitar av smulad Oreo cookie…..,
det är bara perfektion! – Nagi xx
titta på hur man gör det
chokladkräm paj recept video! Trevlig närbild av Baby händer i den här-inget skratt!
PS bas Tillagningstid i video säger 15 minuter, ignorera detta, följ recept som säger 10 minuter.
hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Chocolate Cream Pie
ingredienser
skorpa:
- 25 Oreo kex, hela med fyllning i takt (244g / 8.,oz dark 70% cocoa or bittersweet chocolate, broken into pieces or chopped
- ▢ 75g/ 3 oz milk chocolate (if not buttons, chop or break into pieces)
Topping
- ▢ 1 1/2 cups / 375ml thickened / heavy cream for whipping
- ▢ 2 tbsp sugar
- ▢ 1/2 tsp vanilla extract
- ▢ Chocolate for shaving
Instructions
-
Preheat oven to 180C/350F.,
-
skär en rund bit bakning / pergamentpapper, storleken på pajskålen (för att täcka fyllning).
Crust:
-
placera kex i en matberedare och whizz i smulor. Eller placera i ziplock väska och bash med kavel eller tunga burkar. Häll i skål, tillsätt smör och blanda.
-
häll i en 23cm / 9″ paj maträtt, sprida smulor ut över basen. Använd träsked för att trycka in i sidorna (se video) och något platt att trycka in i basen.,
-
baka i 10 minuter och låt sedan svalna.
fyllning (se video, Det är till hjälp):
-
placera majsmjöl, socker och salt i en medium kastrull. Vispa att kombinera.
-
tillsätt mjölk, grädde och äggulor. Vispa att kombinera.
-
vrid värmen till medium låg (eller låg för starka gasspisar). När blandningen värms upp, vispa regelbundet, men inte ständigt.,
-
efter cirka 3 minuter kommer du att känna blandningen tjockna. Börja vispa hela tiden.
-
när blandningen börjar bubbla (ca 4 min), vispa hela tiden i 45 sekunder och ta sedan bort den från spisen.
-
vispa i ytterligare 1 minut. Tillsätt smör, choklad och vanilj. Vispa tills choklad smälter och fyllningen är jämn.
montering
-
häll fyllning i paj skal, slät yta., Placera försiktigt runt bakpapper på ytan. Kyl i 12 + timmar.
-
ta bort papper. Peta för att säkerställa att den är inställd – bör känna sig som en uppsättning vaniljsås.
-
vispgrädde. Sprid grädde över toppen av paj.
-
valfritt: använd en kniv för att göra chokladspån eller galler choklad direkt över toppen av kakan.
-
servera, och känns som Martha Stewart!
Receptanmärkningar:
2. Jag gillar att lägga till grädde i fyllningen eftersom det gör det bara att röra mer krämig och rik men de flesta choklad custards / creme patissieres är gjorda med bara mjölk. Så du kan bara använda mjölk om du vill-fyllningen kan ta 30 sekunder eller så längre tid att tjockna.
3. Australien: Plaistow från stormarknaderna är bra, USA: Ghirardelli är bra.
4., Denna paj kommer att hålla i cirka 3 dagar, då märker jag att basen börjar mjukna lite.
5. Jag gör detta med en kombination av mörk och mjölkchoklad eftersom mörkret ger den intensiva chokladsmaken och mjölken ljusare färgen på fyllningen så att den kontrasterar med den mörka skorpan. Du kan göra detta helt med mjölk eller mörk choklad-fungerar bra med båda (vit choklad kommer att fungera men är sötare så jag skulle tycka att det är för sött för min smak).
medan jag uppmuntrar dig att använda god kvalitet choklad, fungerar detta recept bara bra med någon bakning choklad., Använd choklad köpt från bakningsgången, inte äta choklad. Att äta choklad smälter inte lika bra (jag lärde mig det hårda sättet när jag började baka!).
Australien: vissa märken (Nestle och Cadbury) etikett matlagning choklad som ”smälter” och ”bakning Chips”. Du måste använda smältningarna eftersom de…- de smälter. Chips skapas speciellt för saker som choc chip cookies och muffins så att de behåller sin form efter bakning snarare än smältning . Om paketet inte anger antingen (som Plaistow), blir det en smältande choklad.
6., Chokladkräm Pie nutrition per portion(8 portioner – ganska generös!div>
näringsinformation:
livslängd schakt
inte bara mat bilder som schakt fotobomber….., Detta är en magnifik Sol uppgång vi hade tidigare i veckan. En gång om året. Söt, eller hur?
PS Vad är det med ordet ”magnificent” idag?? Jag kan inte sluta.
