ett register över 1837 utställningen av Massachusetts Charitable Mechanic Association, där konfekt bedömdes konkurrenskraftigt, nämner ”stick candy”. Ett recept på straight peppermint candy sticks, vit med färgade ränder, publicerades 1844. ”Candy cane” finns i litteraturen 1866, men ingen beskrivning av färg eller smak tillhandahölls. The Nursery monthly magazine noterade dem i samband med jul 1874, och Babyland magazine nämnde canes hängas på julgranar i 1882.,
FolkloreEdit
en tidig 1900-tals julkort bild av godis käppar
en gemensam folkloristisk berättelse om ursprunget till godis käppar säger att i 1670, i Köln, Tyskland, körmästaren i Kölnerdomen, som vill avhjälpa buller som orsakas av barn i hans kyrka under den levande Daghemstraditionen av barn.julafton, frågade en lokal godis maker för vissa ”socker pinnar” för dem., För att rättfärdiga utövandet av att ge godis till barn under gudstjänster bad han godistillverkaren att lägga till en skurk till toppen av varje pinne, vilket skulle hjälpa barn att komma ihåg herdarna som besökte barnet Jesus. Dessutom använde han den vita färgen på de omvända pinnarna för att lära barn om den kristna tron på Jesu syndfria liv. Från Tyskland spred sig godisburkar till andra delar av Europa, där de delades ut under spelningar som reagerade på nativiteten. Godiskan blev förknippad med jultid.,
ProductionEdit
som med andra former av stick godis, de tidigaste käppar tillverkades för hand. Chicago konditorer den Bunte Brothers ansökte en av de tidigaste patent för karamelltillverkning maskiner i början av 1920-talet.1919 i Albany, Georgia, Robert McCormack började göra polkagrisar för lokala barn och i mitten av århundradet, hans företag (ursprungligen den Berömda Godis Företag, då Mills-McCormack Candy Company, och senare Bobs Godis) hade blivit en av världens ledande godis sockerrör., Candy cane manufacturing krävde ursprungligen en hel del arbete som begränsade produktionskvantiteter; käpparna måste böjas manuellt när de kom från monteringslinjen för att skapa sin krökta form och brott sprang ofta över 20 procent. McCormacks svåger, Gregory Harding Keller, var en seminariestudent i Rom som tillbringade somrarna i godisfabriken hemma., År 1957 patenterade Keller, som en ordinerad romersk-katolsk präst i stiftet Little Rock, sin uppfinning, Keller-maskinen, som automatiserade processen att vrida mjukt godis i spiralremsa och skära den i exakta längder som godisburkar.