det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.
Camarones a La Diabla måste vara en av mina favorit mexikanska räkor recept bredvid Camarones Rancheros och Camarones en Crema Chipotle
Jag kommer inte att göra det.ljug. Detta är en kryddig maträtt.
den såsen gör att du rengör din tallrik ren! Det är så otroligt gott. Det är värt att hålla värmen.
inga bekymmer. Jag ska visa dig hur du justerar kryddan men ändå njuta av alla smaker av denna mexikanska skaldjur favorit.,
glöm inte att titta på videon.
andra namn för Camarones a la Diabla:
- mexikanska räkor Diablo
- mexikansk Deviled räkor
- Camaron a la Diabla
- Camarones Ala Diabla
- Camaron Ala Diabla
När du köper räkor:
- fråga dina skaldjur räknare vänner i mataffären när räkorna kom in.
- om de tinas ut i displayen, fråga dem hur länge de har varit ute.
- Använd dem direkt som den natten.,
- ta bort skalen från räkorna.
- ta bort svansarna och matsmältningsorganet.
- skölj räkorna. Placera i kylskåpet tills det är klart att använda.
det finns många ställen som säljer räkor redan deveined. Det är värt vartenda öre!
vissa människor kommer att placera räkorna i kokande vatten i 1 minut. Detta kommer att laga dem något. Vet att detta kommer att ta bort från smaken.
Jag rekommenderar bara detta om du gör rätter som Coctel de Camarones eller Caldo de Camarón.,
hur man korrekt Tina räkor:
över natten i kylskåpet är det bästa sättet att tina räkor.
- ett annat sätt är att ta räkorna ur förpackningen och omslaget.
- placera dem i en skål med kallt vatten.
- lämna räkorna i vattnet i 15 minuter.
färska räkor kan vara upp till 2 dagar i kylskåpet.
Vad är Diabla sås?
Diabla sås är gjord med rehydrerade chiles – vanligtvis guajillo och chile De arbol., Blanda sedan chili med vitlök och lök för att skapa såsen. Vissa människor kommer också att lägga chipotle paprika och tomater eller ketchup för att tämja värmen.
hur man lagrar torkade Chiles:
• håll dem fräscha och insektsfria genom att lagra de torkade chilesna i en lufttät behållare i ditt skåp.r• * de kan vara upp till ett år i skåpet, men det är bättre om du använder dem inom tre till sex månader.
• Optimal metod: placera i lufttät, förseglingsbar påse i frysen.
för att göra såsen behöver du guajillo paprika och chile de árbol., Var försiktig med chile. Den är liten, men mycket stark.
Pro Tips: torkade chiles kan vara smutsiga. Skölj dem inte under vattenkranen, eller de kommer att förlora en del av sin smak. Torka i stället de torkade chilesna med en fuktig pappershandduk.
detta är också samma anledning till att du inte ska laga mat med det vatten som används för att rekonstituera chiles.
hur man gör Diabla sås
- Lägg till de rödhydrerade chili, tomater, chipotlepeppar, ¼ lök, vitlök och salt i en mixer.
- blanda tills slät.,
färgen på såsen är mycket ljusröd. Smaka på det för salt och värme.
hur man justerar värmen
om såsen är för kryddig, tillsätt en annan tomat eller 2 matskedar ketchup.
- Sila diabla sås för att ta bort alla bitar chiles som fortfarande finns kvar.
- Ställ såsen åt sidan tills den är klar att använda.
ord till det vise: du kan också göra såsen i förväg.
det kommer att vara i frysen i en lufttät, förseglingsbar väska i upp till 6 månader. Eller i kylskåpet i upp till 5 dagar.,
- värmeolja.
- Lägg räkor och lök.
- koka tills räkor blir rosa.
var mycket noga med att inte koka räkor, eller de kommer att bli gummiliknande. För att göra detta recept använde jag stora räkor.
RÄKOR STORLEKAR PER PUND är:
Extra Jumbo16/20 count
Jumbo21/25 count
Extra Large26/30 count
Large31/35 räknar
Medelstora Large36/40 count
Medium41/50 count
Small51/60 räknar
Extra Small61/70 räknar
Från och med här, de behöver bara Diablada Sås.
hur länge varar det?,
• kokta räkor kommer att vara 3-4 dagar i kylskåpet.
frysning denna maträtt rekommenderas inte. Det kommer att förlora en del av sin läckerhet. Även om det kan göras i en nypa.
för att värma:
• på spisen, placera i en stekpanna i 5 minuter på medium värme eller tills det är varmt.
• i mikrovågsugnen rekommenderas inte eftersom räkorna blir gummiliknande.
Camarones a La Diabla, eller Mexikanska djävulska räkor, är en sådan stor maträtt! Stora, saftiga räkor i en kryddig och smakrik sås. Du kommer att älska det!
har du gjort detta recept?, Vänligen betygsätta receptet nedan!
Camarones a La Diabla, eller mexikansk Deviled räkor
▢ 2 cups water
Instructions
-
Seed and devein the guajillo chiles and chile de arbol.,
-
Lägg till chiles i en lagerkruka.
-
Lägg till tillräckligt med vatten för att täcka chiles, ca 2 koppar.
-
koka upp. Stäng av värmen och låt chilesna sitta i varmt vatten i 5 minuter eller tills chilesna är mjuka.
-
kassera vatten.,
-
till mixern, tillsätt rekonstituerade chili, tomater, chipotlepeppar, ¼ lök, vitlök och salt.
-
blanda tills slät, sila såsen och ställ åt sidan.
-
skala räkorna.
-
tillsätt salt och peppar till räkorna.
-
värm olivolja i en stor kastrull.,
-
Lägg till resterande lök. Under ständig omrörning i 1 minut.
-
Lägg till räkorna. Rör hela tiden och koka i 2 minuter.
-
överkoka inte räkorna, eller de kommer att vara gummiliknande.
-
se till att värmen är låg och tillsätt tomatsås.
-
rör om och koka i ytterligare 2-3 minuter.,
-
smak för salt.
-
servera med vitt ris och lime kil.
-
Njut.
Video
anteckningar
för att lägga till lite sötma i såsen, lägg till en extra tomat eller 1 matsked ketchup.
skölj inte de torkade chilesna.,
Be careful when handling chiles. Use gloves, if you are not used to cooking with chiles.