Brigadeiros. Förmodligen en av de mest ikoniska brasilianska matvarorna och en del av en hel matklassificering som de tycker om där kallas ”Docinhos” eller ”Little Sweets”. Bite-sized konfekt som gör framträdanden på nästan varje fest! Av alla” små sötsaker ” Brigadeiros är de mest älskade. De involverar endast 3 huvudingredienser och är i grunden små bollar av Sega mjuka chokladfudge, ungefär som en riktigt mjuk taffy., Detta brasilianska Brigadeiro recept kunde inte vara lättare, och det är särskilt lämpligt eftersom brasilianska självständighetsdagen är den här veckan. Men du behöver inte ha något intresse i Brasilien, eller deras semester eller traditioner, att njuta av denna lätt att göra choklad konfekt!
Brigadeiros börjar med en av Brasiliens mest använda köksingredienser: sötad kondenserad mjölk. Häll bara en hel burk i en liten-ish kruka eller såspanna.
lägg sedan till ett par matskedar smör och lite osötat kakaopulver. I Brasilien använder nästan alla Nesquik-pulver – som det omedelbara chokladmjölkpulveret., Men jag föredrar att använda osötat kakaopulver. Du behöver verkligen inte den extra sötmen av dryckblandningen och kakaopulver ger en mycket renare smakprofil. Jag föreslår att du alltid kör kakaopulveret genom en finmaskig sil när du sprinklar den i din panna för att undvika klumpar.
det är det! Bara 3 ingredienser. Du kommer att värma dem och vispa ihop tills du har en slät chokladsås och sedan sjuda att tjockna det i vad som kommer att kännas som typ av en mjuk fudge konsistens., Du vet att det är gjort när du kör en spatel över botten av pannan och linjen stannar tydligt som det här fotot nedan:
När det är klart matlagning, skrapar jag alltid blandningen ut på en silikonbakmatta för att svalna till rumstemperatur. Du kan också bara placera den på en smörad tallrik. När det svalnat nog att röra, du bara rulla små bollar och dunk dem i strössel.
Jag kan inte berätta hur många gånger jag satt runt ett bord chit-chatta med brasilianska damer som vi rullade brigadeiros., Det hjälper till att ha en pinne av smör ut så att du kan gnugga lite på fingrarna för att undvika att de blir klibbiga. Den traditionella storleken är ungefär en 1/2 matsked, skulle jag gissa. Tillräckligt liten för att du skulle kunna öppna hela munnen. En mini cookie scoop fungerar bra för att få enhetliga former.
traditionellt rullas dessa i chokladsprinkles / jimmies, eller ibland regnbåge, men du kan vara kreativ och använda vilken färg du vill. Små mini muffin pan liners fungerar bra för att hålla dem, eller så kan du köpa små godis koppar på part leverans butiker.
Que gostoso!, Jag hoppas att du gör och njuta av dessa enkla choklad fudge bollar!
skriv Ut
Beskrivning
en Lätt liten mjuk choklad bollar perfekt för en behandling eller ett mellanmål.,
ingredienser
1 14oz kan sötad kondenserad mjölk
2 msk smör
4 msk osötad kakaopulver
1/8 tesked salt
choklad sprinkles/jimmies
små pappersmuggar för servering
instruktioner
tom kan användas för att av sötad kondenserad mjölk i såspanna. Tillsätt smör och sålla kakaopulver i. Vrid värmen till medelhög och vispa för att kombinera alla ingredienser.,
bringa blandningen till en låg sjuda och koka tills en gummi spatel lämnar en klar strimma på botten av pannan när skrapas med spateln (vanligtvis ca 5 minuter, men varierar beroende på din panna, kan vara 5-10 minuter)
placera blandningen på en silikon bakning matta eller en platta för att svalna till rumstemperatur, eller bara knappt varm så att du kan rulla
Gnid lite smör på händerna och rulla sedan i små bollar (1/2-1 matsked är normal storlek, en mini cookie scoop fungerar bra) och rulla sedan i strössel. Placera i mini muffin liners / godis koppar för servering.,
