en enkel Brasiliansk fiskgryta som heter Moqueca gjord med ditt val av fisk och simmered i kokosmjölk med lök, tomater, chili och lime. Lätt, snabb och full av smak! Servera detta med ris!
(bilder av helt enkelt Suwanee!)
detta enkla recept på Brasiliansk fiskgryta är lätt att göra och tar ca 25-30 minuter, perfekt för upptagen weeknights!, Brasilianare kallar denna maträtt Moqueca (uttalas ”mo-KEY-ca”) och det kan variera lite från region till region.
denna version kommer från Salvador, en livlig stad vid kusten i Brasilien, strax norr om Rio De Janeiro som erbjuder upp läckra skaldjur beredda med afrikanska influenser och tekniker. Denna del av Brasilien är känd för parning fisk med kryddig chili, lime och kylning kokosmjölk, en härlig kombination.
vad jag älskar med denna Brazillianska fiskgryta är hur enkelt det är, och hur snabbt det är att göra! Snabb nog för weeknights, och speciell nog för söndag kvällsmat….,hur som helst, jag tror att du kommer detta recept på Moqueca. Servera det med ris eller en enkel grön sallad, eller båda.
Hur man gör Moqueca! /45-andra video
Vad är Moqueca?
Moqueca är en Brazillian fiskgryta med kokosmjölk, tomater och paprika. Det serveras traditionellt över ris med lime och koriander.
ingredienser i Moqueca:
- vit fisk-hälleflundra, svart torsk , havsabborre, torsk, escolar, etc., ( tjockare nedskärningar är bäst)
- Dende – Brazillian Red Palm oil ( eller kokosolja)
- lök
- morötter
- röd paprika
- vitlök
- chili peppers
- tomatpasta
- kryddor
- fisk eller kycklingbuljong
- tomater
- kokosmjölk (flytande och fasta ämnen)
- lime
den bästa fasta fisken för soppor eller grytor:
du vill i allmänhet använda fast vit fisk för de flesta grytor och soppor, eftersom de kommer att hålla sin form och inte sönderdelas i vätskan., Här är 10 den bästa fisken (och skaldjur) att använda i soppor och grytor.
- havsabborre
- hälleflundra
- svart torsk
- kolja
- escolar
- ono
- röd snapper
- lax
- kammusslor
- räkor
det börjar med att krydda fisken. Använd svart torsk, hälleflundra, havsabborre, svart torsk, escolar eller någon fast vit fisk ( eller räkor) du gillar.
även räkor eller skaldjur (musslor eller musslor) skulle fungera bra här.,
värm olivoljan över medelhög värme i en stor sautpanna. Tillsätt lök och salt och sauté 2-3 minuter.
vrid värmen ner till medium, tillsätt morot, paprika, vitlök och jalapeno peppar och koka 4-5 minuter.
Lägg till tomatpasta, kryddor och lager.
blanda och låt sjuda och tillsätt tomater.
täck och simma försiktigt på medium-låg i 5 minuter eller tills morötterna är mjuka.,
tillsätt kokosmjölk och smak och tillsätt mer salt om det behövs.
lägg fisken i den smakrika kokosgrytan, häll den återstående marinaden över fisken och i grytan, och fortsätt antingen att laga stovetop, spooning den smakrika vätskan över fisken i ca 3-5 minuter (tills önskad doneness) eller för tjockare skär, placera i en 350F-ugn i 8-10 minuter.
När du är klar kommer Moqueca att ha tjocknat vackert.,
strö med färsk koriander eller italiensk persilja och servera med en kil av lime.
vi njöt av detta med en enkel grön sallad, klädd med citron, olivolja och salt och ris.
Crusty bröd gör ett trevligt fordon för överblivna pansafter. Tro mig, du vill inte slösa bort det här! Så mycket smak!
låt mig veta vad du tycker om detta Moqueca recept i kommentarerna nedan!,
du kanske också gillar:
- balinesisk Fisk och Potatiscry (Kari Ikan)
- 15 minuters Thailändsk kokos nudelsoppa (KHAO SOI)
- autentisk Tom Kha Gai (Thailändsk kokos kycklingsoppa)
- gurkmeja Curry Tofu med kokos och Shiitakes
- portugisiska fiskgryta (Caldeirada)
- Peruansk skaldjursgryta med koriander buljong
- enkel lax Chowder
- enkel autentisk cioppino recept
Happy week vänner!,Facebook Instagram iconPinterest pinterest iconFacebook facebook iconprint ut iconsquares torg ikonen
Beskrivning
Brasiliansk fiskgryta (Moqueca) med kokosmjölk, lime och jalapeño – en smakrik fisk och skaldjur gryta som kan göras i iunder 30 minuter.,
ingredienser
fisk:
- 1 – 1 1/2 pounds fast vit fisk – hälleflundra, svart torsk, havsabborre ( tjockare nedskärningar är bäst)
- ½ tsk salt
- en lime – zest och juice
gryta/ sås:
- 2-3 matskedar kokosnöt eller olivolja (eller använd Dende – brazillian röd palmolja för bästa smak!,1 röd paprika, tärnad
- 4 vitlöksklyftor – grov hackad
- 1/2 jalapeno, fint tärnad
- 1 matsked tomatpuré
- 2 teskedar paprika
- 1 tesked mald kummin (eller hela frö)
- 1 kopp fisk eller kyckling lager
- 1 1/2 koppar tomater, tärnad ( företrädesvis färska)
- 1 14 uns kan kokosmjölk ( flytande och fasta ämnen)
- mer salt efter smak
- ½ kopp hackad koriander, scallions eller italiensk persilja
- squeeze av lime
servera över koriander ris, basmatiris, svart ris eller vardagliga quinoa.,
instruktioner
- skölj och klappa torka fisken och skär i 2 tums peices. Placera i en skål. Tillsätt salt, zest från halva kalk och 1 matsked limejuice. Massage lätt att belägga alla bitar väl. Avsätta.
- värm olivoljan i en stor sautpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och salt och sauté 2-3 minuter. Vrid värmen ner till medium, tillsätt morot, paprika, vitlök och jalapeno och koka 4-5 minuter. Tillsätt tomatpasta, kryddor och lager. Blanda och låt sjuda och tillsätt tomater., Täck och simma försiktigt på medium låg för 5 Minties eller tills morötterna är ömma.
- tillsätt kokosmjölk och smak och tillsätt mer salt om det behövs.
- lägg fisken i grytan och simma försiktigt tills den är kokt, ca 4-6 minuter. Sked den smakrika kokosbuljongen över fisken och koka tills önskad doneness eller längre för tjockare bitar. (Du kan också avsluta detta i en 350F ugn).
- smaka och justera salt och pressa med lime.
- för att servera, servera över ris, strö med koriander eller scallions och en press av lime.,
- ringla med lite olivolja om du vill.
anmärkningar
servera med ris eller crusty bröd för att moppa upp alla juicer.
SaveSave
Savesave