blir dina pannkakor torra, ojämna i färg och behöver mycket lönnsirap? Eller kanske blir de råa i mitten? Hur som helst, matlagning stora pannkakor är en färdighet som ser svårt att bemästra men inte svårt när du följer några uppsatta regler.
de faktorer som du måste överväga för att skapa den perfekta pannkaka inkluderar den typ av griddle som används, timing och viktigast av griddletemperaturen.
vad är den bästa griddle temperaturen för pannkakor?, Din grilltemperatur bör vara någonstans mellan 375 ° F-390°F.
i den här guiden kommer vi att täcka hur du kan identifiera den bästa griddle temp och visa dig hur du vänder en pannkaka vid rätt tidpunkt.
Se även: Best Belgian Waffle Maker
Förvärm Griddle
det är idealiskt att förvärma din griddle innan du lägger smeten till den. En grill som är för kallt innebär att din pannkaka smet kommer att behöva stanna matlagning längre. Ju längre smeten är på grillen, torktumlaren blir dina pannkakor.,
elektriska griddlar bör förvärmas i 10 minuter för att säkerställa att de är vid rätt Driftstemperatur.
om din grill inte har en termometer, bör en ”medium” temperatur vara ungefär rätt. Följande avsnitt går in testa din grill innan du börjar hälla smeten.
testa Griddle temperatur
de flesta griddles kommer inte med en temperaturmätare för att låta dig veta exakt när du ska lägga till smör eller olja.
det finns ett par sätt att testa temperaturen innan du häller din första pannkaka.,
testa med vatten
Förvärm griddle.
få fingrarna våta med vatten och bläddra vattnet på grillen.
vattnet ska dansa och sizzle försiktigt. Om vattnet avdunstar omedelbart är gallret för varmt. Om vattnet sitter där ångande, är gallret för kallt.
Test med smet
Du kan också testa griddle genom att placera ett par droppar smet på griddle. Om dropparna av smeten bubblan omedelbart och Bränna, är griddle naturligtvis för varmt., Dropparna ska kunna sitta där i ca 20 sekunder utan att brinna.
olja eller smör?
det spelar ingen roll om du använder olja eller smör. Många föredrar att använda smör på grund av den salta smaken och unika skarpa kanter som den kan skapa på dina pannkakor. Smör kan också bidra till att förhindra stickning.
När du använder rätt grilltemperatur olja kan skapa en liknande krispighet utan saltighet.
tänk på att överflödigt smör på din grill kan börja brinna och ge en oönskad smak till dina pannkakor.,
i båda lägena bör du låta oljan eller smöret värmas i 30 sekunder innan du långsamt och försiktigt häller smeten på grillen.
när du ska vända en pannkaka
det är viktigt att inte koka upp dem för att förhindra en torr pannkaka. Å andra sidan är det viktigt att inte underkoka dem för att förhindra rå smet i mitten. Så hur fan vet du när du ska vända en pannkaka?
bubblor kommer att bildas på toppen av pannkakan när den lagar mat., När pannkaka har många bubblor och de börjar brista, är det dags att börja överväga att vända pannkaka.
Du kan försöka att försiktigt lyfta kanten av pannkaka för att se om det är gyllenbrun under om så är fallet, vända den! Du kanske också märker att toppen av pannkaka börjar torka och laga lite. Vid denna tidpunkt vill du vända pannkaka.
försök att motstå frestelsen att klappa eller peta dina pannkakor. Det kan tömma dem vilket leder till en hårdare konsistens som inte är karakteristisk för en fluffig pannkaka.,
Fortsätt experimentera& ha tålamod
den bästa temperaturen för dig att börja hälla din pannkaka smet på griddle varierar från en griddle modell till en annan. Oavsett vilken typ av grill eller kokkärl du har, bör du fortsätta experimentera med olika smeten konsistenser och värmenivåer som du laga mat.
det tar vanligtvis 2 eller 3 pannkakor innan griddle kommer till den perfekta balansen mellan temperatur och fett. När detta händer, kommer du att spottar ut perfekta pannkakor hela morgonen.,
oroa dig inte eftersom någon pannkaka som inte visar sig så stor kommer fortfarande att slukas snabbt.
letar du efter en grill som kan göra pannkakor? Kolla in Broil King Grillpanna.
det är en elektrisk grill med coola handtag, nonstick keramisk matlagningsyta och temperaturjustering upp till 425°F.
Broil King PCG-10 Professional Portable Nonstick Griddle
matlagningsytan är 20″ x 11″ vilket är tillräckligt med utrymme för att göra några stora pannkakor eller flera mindre., Den nonstick keramiska ytan innebär att du inte behöver lägga till så mycket smör eller olja för att laga pannkakor eller en komplett frukost.
slutliga tankar
temperaturen på din grill är en av de viktigaste faktorerna som avgör om dina pannkakor laga jämnt eller inte.,
för att återskapa händelseförloppet för att skapa en bra pannkaka:
- Förvärm griddle till 375°F – 390°f
- testa griddletemperaturen med vatten eller smet
- tillsätt olja eller smör
- häll pannkaka smet
- rör inte den, vänd när bubblor täcker hela pannkakan och kanterna ser skarpa ut
- avsluta matlagningen och servera