(CNN) ja, en vanlig bakad potatis är en hälsosam mat, speciellt när den konsumeras med sin fiberrika hud.
men eftersom dess näringsprofil och sammansättning skiljer sig från andra grönsaker (det har mer stärkelse än bladgrönsaker, till exempel), borde det inte vara den enda grönsaken i din kost.
även om potatis kan ses som en fet mat, har en medium, osaltad vanlig bakad potatis med hud bara 160 kalorier och är naturligt fett – och kolesterolfri., Varje potatis packar också ca 4 gram fiber och 4 gram protein, vilket gör att vi känner oss fulla.
faktum är att forskning tyder på att potatis är att föredra framför pasta när det gäller deras förmåga att minska aptiten efter att ha konsumerats.
potatis erbjuder också vitamin B6, vitamin C och järn, och är en utmärkt källa till kalium., En medelpotatis ger cirka 20% av det rekommenderade dagliga värdet för kalium, ett viktigt mineral som kan hjälpa trubbigt natriums effekter på blodtrycket.
en liten studie visade att äta sex till åtta små antioxidantrika lila potatis två gånger dagligen inte orsakar viktökning och kan hjälpa till att sänka blodtrycket och risken för hjärtsjukdom och stroke bland överviktiga individer med högt blodtryck.
generellt sett kan typen och mängden näringsämnen bland olika potatissorter som Russet, vit och röd potatis skilja sig något, men inte signifikant., Ett undantag är sötpotatis, som är en toppmatkälla för beta-karoten, en antioxidant som omvandlas till vitamin A i våra kroppar och är viktig för frisk hud och ögon.
Potatispaus
problemet med potatis uppstår när de stekas i mycket olja, när det gäller pommes frites eller hash browns, vilket väsentligt ökar kalorier, fett och natrium.
Dressing potatis med hög kalori ingredienser kan ha liknande effekter., En vanlig potatis kan snabbt morph in i en gödning sida skålen när mosade med mycket smör, toppad med en tung klick gräddfil eller blandas med majonnäs för att göra potatissallad.
Även om det inte är så krämigt, kommer även en utsökt maträtt som rostade potatisar kastade med olivolja, rosmarin och parmesanost att bidra med mer kalorier än sin vanliga bakade kusin-även om det säkert kan avnjutas som en liten del.,
det är sant att potatis har klassificerats som ett högt glykemiskt index (GI), vilket innebär att de har en större inverkan på blodsockret jämfört med livsmedel med lägre GIs, såsom bönor eller icke-stärkelserika grönsaker. Det glykemiska indexet berättar emellertid inte hela historien om ett livsmedels näringsvärde.
dessutom fann en ny studie att det finns stor variation i enskilda svar på GI-värdebestämningar, och på grund av detta är dess användbarhet när det gäller att styra matval begränsad.,
en studie visade att konsumtion av potatis och pommes frites var förknippad med en måttligt ökad risk för typ 2-diabetes hos en stor kohort av kvinnor.
det positiva sambandet mellan potatiskonsumtion och risken för typ 2-diabetes sågs emellertid främst hos överviktiga och stillasittande kvinnor, som är mer benägna att ha underliggande insulinresistens, vilket kan intensifiera de negativa metaboliska effekterna av högre glykemiska kolhydrater, enligt studieförfattarna.,
en annan studie visade att kvinnor som åt fyra eller flera portioner bakade, kokta eller potatismos per vecka hade en ökad risk för högt blodtryck jämfört med dem som konsumerade mindre än en servering per månad. (Pommes frites var också förknippade med ökad risk bland kvinnor och män.)
men lika överraskande fann samma studie att konsumera en motsvarande mängd potatischips var förknippad med sänkt risk bland män.
nedre raden?, Potatis erbjuder viktiga näringsämnen och kan vara en del av en hälsosam kost, så länge du är försiktig med förberedelse och portioner.
begränsa inte dina grönsaker till vita grönsaker som potatis. Du kommer att sakna näringsämnen i andra färgglada grönsaker som är viktiga för hälsan.