Egyptisk mat är helt utsökt. Även om alla vet om kebab och falafel, det finns mycket mer att det och om du reser till Egypten skulle det vara en riktig synd att missa.
som ett populärt turistmål får Egypten miljontals resenärer varje år., De går dit för att se de egyptiska pyramiderna, segla floden Nilen, ta bilder bredvid den berömda Sfinxen, turnera gamla tempel och museer, eller att sola på sina vackra stränder och dyka i Röda havet.
medan Egyptens många turistattraktioner är en tillräckligt bra anledning att resa till landet, är egyptisk mat en annan anledning att besöka. Genom att ta en kulinarisk resa till Egypten lär du dig mer om dess historia, människor och uppleva sin kultur första hand.
i det här inlägget kommer jag att markera det bästa av de kulinariska läckerheterna du hittar om du bestämmer dig för att resa till Egypten., I slutet, Jag kommer att dela några tips för att bättre förbereda för din resa.
utan ytterligare dröjsmål här är mitt urval av egyptisk mat du absolut måste försöka!
Innehållsförteckning
All Egyptisk mat du bör prova: 28 läckra egyptiska rätter
Kushari (eller Koshari)
detta är en av Egyptens nationella rätter, och det har en intressant historia till den. Det började som en indisk maträtt av ris och linser som brittiska bosättare i Egypten brukade göra på 1800-talet., Italienarna tillsatte pasta till måltiden innan egyptierna slutligen tillsatte stekt lök och tomatsås för att göra det som idag kallas Kushari (även stavat som Koshari eller Koshary).
förutom ris, linser, pasta, stekt lök och tomatsås är andra ingredienser som används för att göra denna veganska måltid garbanzobönor, spaghetti, hummus, vitlök, chili och ättika sås. Denna intressanta blandning av ingredienser ger kushari flera aptitretande smaker.
skålen säljs överallt i Egypten, från gatumatstånd till femstjärniga hotell i städer över hela landet., Du måste prova koshari när i Egypten, men om du inte vill lägga för mycket vikt medan på semester inte äta det för ofta. Skålen är laddad med kolhydrater som kan leda till viktökning.
Molokhia (eller Mulukhiyah)
detta är en annan vegansk måltid som är uppkallad efter växten som används för att göra den. Den är beredd med hjälp av molokhia växtblad (Malva blad) som tillagas med citronsaft, vitlök och koriander för att göra en tjock mörkgrön soppa.,
När det serveras, molokhia kanske inte ser aptitretande eftersom det har en slemmig, slem-liknande utseende-Fatimid Sultan Hakim var så grossed ut av det att det förbjöd skålen i 11-talet! Men jag garanterar dig att det smakar bättre än det ser ut, och det har många hälsofördelar. Du kan ha mulukhiyah med bröd, ris eller bitar av nötkött, lamm, kyckling eller kaninkött. Det är ett absolut måste när det gäller egyptiska köket.,
Ful Medames
Ful medames är en av de mest kända traditionella egyptiska livsmedel, tros ha kokats långt tillbaka i det gamla Egypten när faraonerna styrde landet. Tillsammans med koshari är denna måltid en av de mest populära rätterna.
dess huvudsakliga ingrediens är fava bönor som tillagas med vegetabilisk olja, citronsaft, lök och salt. Fava bönorna blötläggs vanligtvis i långa timmar så att deras bönhölje kan tas bort innan de kokas., Den läckra bönor gryta är en populär frukost måltid i Egypten men du kan få det när som helst på dagen. Du kan njuta av det tillsammans med ägg, ost, pitabröd eller syltade grönsaker.
Feteer Meshaltet
vanligtvis kallad Feteer eller Fiteer, påminner denna maträtt mig om grekisk Tiropita. Den består av lager av mycket tunn deg viks över en massa gånger och typiskt fyllda med ost eller träffas. Du kan också hitta det serveras vanligt med florsocker och riklig ghee (Samneh).,
bröd åtföljer varje måltid i Egypten – foto artighet av Martina Santamaria (Pimp My Trip)
Egyptisk Shawarma
Shawarma är nu en populär gatumat i många städer över hela världen, och särskilt i Mellanöstern. På gatorna i Kairo, Egyptens huvudstad, shawarma leder med munvattenande nötkött eller kyckling som roterar på en grill är vanliga. När du turnerar i staden kan du stanna vid en av dessa platser och ta en shawarma.,
För att göra de egyptiska shawarma skivorna av marinerat kött huggen från en långsamt roterande spett är inslagna i en bulle tillsammans kommer tomater, lök, kryddor och feta såser. När du tar den första biten av shawarma kommer dina smaklökar att blåsas bort. Jag skulle inte bli förvånad om du beställer 3 eller 4 av detta eftersom de är så välsmakande.
För bästa shawarma i Kairo för att besöka Abu Haidar ligger på 13 Ibrahim El Laqqany Street.
Hamam Mahshi (duva)
När du reser världen kommer du bli förvånad över att lära dig några av de saker som folk äter., I Egypten är duvkött en delikatess som oftast serveras vid speciella tillfällen som bröllop, eftersom det anses vara en lyxmat.
duvor odlas över hela landet tills de är sex veckor gamla, varefter de omvandlas till en av de mest kända traditionella rätterna i Egypten. För att laga maträtten är en duva fylld med ris eller freekeh (vete), nötter, kryddor och hackad lök sedan grillad över en vedeldad eld tills den blir guldbrun. Fågeln har en krispig och unik smak.,
Jag vet att duvor ses som skadedjur i västvärlden, men när i Egypten glömmer det och försöker lite hamam mahshi. Du kan beställa denna måltid på restauranger över hela Egypten. När du beställer duva äter med händerna som lokalbefolkningen gör, så kan du få köttet mellan fågelns ben.
Hawawshi
om du älskar köttpajer kommer du att njuta av att äta hawawshi. Detta är ett mellanmål, en slags smörgås du kan ta bort från många restauranger i Egypten för att njuta av senare när du Sightseeing. Det tas också ofta till lunch eller middag.,
för att göra det malet kött, persilja, lök och peppar blandas sedan i deg innan de bakas i en träugn. På grund av peppar hawawshi är ganska kryddig; så har lite vatten för att kyla munnen om du inte är van vid att ta chili-alternativt kan du beställa en utan chili.
Kebdah (eller Kebda)
Kebda Eskandarani, eller Alexandrian Kebdah, är en populär gata mat men egyptierna också laga det och äta det hemma. Det är med nötköttlever stekt i olja med kummin, vitlök, kardemumma, chili peppar och en kryddig kryddor., Det äts vanligen som en smörgås med en bra klick tahini, eller serveras i en maträtt med ris eller pitabröd, limekilar och pickles.
Ta ’Meya (Tamiya)
känd för resten av världen som falafel, Ta’ Meya eller Tamiya som du kanske ser det stavat, är ett mellanmål som många egyptier tar till frukost. Den är också gjord av fava bönor eller kikärter, som först blötläggs för att göra dem mjuka, krossas sedan för att skapa en bönpasta., Bönpasta blandas med koriander, hackad lök, persilja, vitlök, kummin, salt, paprika, cayenne, kikärtmjöl, då rullas allt in i en boll som är friterad tills.
Du kan be om denna billiga och läckra veganska mat i nästan alla matstånd och restauranger runt Kairo. Medan vanligt som frukostmat, kan du få det när som helst på dagen. Det serveras vanligtvis med sallad, aish baladi (Egyptisk flatbread), tahini och en sida av ful.,
Fattah, en utsökt maträtt
Fattah
precis som ful medammes är denna maträtt århundraden gammal. Det serverades i det gamla Egypten under stora tillfällen som bröllop eller vid firandet för att markera ett barns födelse. Även idag kan denna traditionella egyptiska maträtt inte saknas från menyn för en stor händelse. Till exempel, på den första dagen av Eid-al-Adha (en islamisk fest) är fattah ofta huvudrätten.,
det är mycket lätt att förbereda eftersom allt som krävs är för prebaked aish baladi, kokt ris och köttstycken som ska blandas tillsammans med rikliga mängder olivolja. Blandningen beläggs sedan med tomat eller vinäger sås sedan serveras. För det mesta används vanligt nötkött för att förbereda fattah,men vid speciella tillfällen är lamm köttet av val.
medan enkel denna maträtt är mycket fyllning och läcker, är det också ganska näringsrik. Så om du är oftast bekymrad över din vikt, begränsa antalet gånger du har fattah medan i Egypten.,
Kebab och Kofta
vanligt förekommande i alla länder som var under osmanskt styre, dessa är bland de mest tröstande och lätt att hitta rätter i Egypten – en populär gata mat också. Kebab består av bitar av lamm grillad på spett; medan kofta är gjord med mark lamm, och även grillad. De serveras med en sallad av hackade tomater och gurka och den typiska flatbread.
ställa in en måltid under en Nilkryssning
Feseekh
Feseekh är inte för alla., Denna traditionella maträtt äts vanligtvis under Sham El Nessim, en vårfirande. Den består av fermenterad mullet som är beredd genom att låta fisken torka i solen och blötlägga den i saltvatten i ungefär en månad. Det serveras med sallad och pitabröd.
Sayadiyah (Sayadieh) fisk
ätas i hela Mellanöstern (Det är mycket vanligt i Libanon), det är en maträtt av fisk (vanligtvis havsabborre) kokad i en gryta med ris, lök och tomatsås och med tillsatta kryddor.,
Masaa ’ a
När du beställer denna maträtt vars huvudingrediens är aubergine förvänta dig inte något som grekisk moussaka. Denna typiska egyptiska mat liknar mer curry än en maträtt med skiktade äggplanter. Den är beredd med äggplanter, potatis, paprika, kikärter och alla slags kryddor och kryddor som vitlök och peppar. Det är vegan!
Mahsi (eller Mahshi)
en av de bästa egyptiska maten för vegetarian är denna maträtt av fyllda grönsaker – det finns liknande versioner över det tidigare Ottomanska riket., Det kan beredas någon grönsak verkligen-zucchini, paprika, kålblad, äggplanter, tomater och till och med vinblad. De är fyllda med ris, en mängd olika örter (persilja är någonsin närvarande) och tomatsås och kokas sedan i ugnen. Den icke-vegetariska versionen innehåller också nötkött.
Besarah
ett annat bra alternativ för veganer och vegetarianer, besarah är en slags soppa eller krämig puré gjord med persilja, dill, purjolök, bönor, grön paprika och kryddor och toppad med stekt lök. Ja, det är väldigt grönt.,
makaroner Bechamel
den egyptiska versionen av lasagne eller pasta al forno är denna maträtt som är mycket lik den grekiska Pastitsio (då igen, båda länderna var i det ottomanska riket). Det är en riktigt fyllning, tröstande maträtt beredd med kort pasta som rigatoni eller penne skiktad med en sås av köttfärs, lök och tomater och en tjock vit sås som kallas bechamel (beredd med mjölk, smör och mjöl) och beströdda med en riklig dos ost.,
Hummus
debatten om vem som uppfann hummus kommer aldrig att sluta, lika mycket som debatten om var du kan äta den bästa hummusen. Faktum är att hummus finns i de flesta länder som var under osmanskt styre, inklusive Egypten. Denna kombination av krossade kikärter, vitlök, olivolja, citron och tahini serveras varm, med pitabröd. Det är ett fantastiskt dopp.
Baba Ganoush (eller Baba Ghanoush)
ännu en maträtt som vanligtvis finns över Mellanöstern, den är gjord med rostad aubergine, riklig vitlök och olivolja, tahini (en sesampasta) och citron. Den serveras med pitabröd.,
Shakshouka
israelerna kommer att skaka på idén om shakshouka, som de anser vara en av sina nationella rätter, som nämns i ett inlägg om Egyptisk mat. Ändå är denna maträtt av pocherade ägg kokta i tomater med kryddor, vitlök, paprika och paprika mycket vanligt i Egypten.
Roz Bel
en annan söt maträtt av egyptisk mat som faktiskt kan hittas i många andra länder, med ett något modifierat recept. Den består av ris kokt i mjölk, grädde och socker och serveras varm toppad med pistaschmandlar. Det är enkelt men utsökt.,
Baklava
en av de vanligaste sötsaker som finns i Egypten och i Mellanöstern, baklava är gjord med filo (phyllo) bakverk fylld med alla typer av nötter (kan vara pistaschmuttrar, valnötter, mandel…) och sedan dränkt i en mycket söt, klibbig sirap.
Basbousa
en annan populär söt finns över de tidigare Ottomanska länderna, den är gjord av mannagryn bakverk som först indränkt i honung och sedan toppad med hackade hasselnötter eller mandel. Du kan se det serveras med färsk grädde.,
Konafa, som du kanske också ser stavas som Kanafeh, finns över Mellanöstern
Konafa (eller Kanafeh)
denna härliga egyptiska dessert är gjord med bakade nudlar gjorda av phyllo bakverk, grillad tillsammans med en mild, krämig ost och massor av smör, och toppade en mycket god smak.söt sirap. Ungefär som baklava är det en vanlig söt i alla länder som var under osmanskt styre. Har med rörledningar varm mint te för perfektion.,
Umm Ali
en annan traditionell egyptisk mat värd att ha för sin intressanta historia – enligt legenden Umm ali, vars ursprungliga namn är om Ali och betyder Alis mamma, skapades på 1200-talet av Sultan Ezz El Din Aybaks Fru för att fira en seger. Det liknar brödpudding-ett antal lager bröd eller puffdekor blöt i mjölk, blandat med socker, russin, nötter och kokosflingor och sedan bakat. Det serveras rörligt varmt.,
bakad sötpotatis
ganska bokstavligen sötpotatis halveras och bakas i ugnen och sprinklas sedan med socker. Det säljs vanligtvis på gatorna och mer moderna, glamorösa versioner ser det serveras med glass och pålägg av något slag.
Sahlab
mellan en drink och en efterrätt är denna egyptiska mat beredd med mjölk och orkidérotkraft, toppad med kanel, strimlad kokosnöt, pistasch. Det är en bra sak att ha på en kall vinterdag. Om du har tur kan du till och med hitta den veganska versionen av denna dryck gjord med kokos eller sojamjölk.,
Mahalabiya (Mahalabia eller Muhallebi)
en annan härlig Egyptisk efterrätt, denna pudding är gjord av rosewater, orange blossom och kardemumma smaksatt ris toppad
med rostade nötter och kanel.
en spice shop på marknaden
Egytpian drycker att följa den bästa egyptiska maten
se till att besöka en ahwa, en traditionell egyptisk kaffehus att njuta av en kopp av några av de bästa kaffe i världen, eller en shai (te)., Ahwa ’ S är ett bra ställe att interagera med lokalbefolkningen, så bli inte förvånad om personen som sitter vid nästa bord börjar en konversation med dig.
egyptierna älskar också juice och det finns många juicebutiker runt Kairo. En populär juice är assab, gjord av sockerrör.
slutsatser om Egyptisk mat
njuta av det lokala köket i de länder du reser till bör alltid vara en del av din att göra-lista. Inte bara besöka de bästa attraktionerna och gå tillbaka hem utan att ha en enda bit av dina destinationer mat som vissa resenärer gör., Enligt min mening kommer provtagning av maten att göra din resa mer minnesvärd. Om du inte vet var du ska börja kan du till och med ta en guidad mattur för att kolla in vad som erbjuds. Du kan boka din mattur här.
så, när du reser till Egypten se till att prova så mycket Egyptisk mat som möjligt. Du kan börja med att smaka på de rätter som nämns på min lista. När du lämnar Egypten kan du vara svårt att hitta restauranger i ditt land eller andra delar av världen som erbjuder äkta egyptisk mat., Så det blir trevligt att säga att du har haft Egyptisk mat en gång i ditt liv om du aldrig reser till landet igen.
ytterligare avläsningar:
För mer resor till Nordafrika, läs följande inlägg:
- 13 unika saker att göra i Kairo i 3 dagar
- 17 användbara saker att veta innan du reser till Egypten
- En snabbguide till Sidi Bou Said, Tunisien
- 13 Skäl att besöka Djerba Tunisien
- allt du borde veta innan du besöker en Berberby i Marocko
- A fantastisk resväg för vandring i Marocko
är mat en stor del av dina resor?, den mest utsökta Kubanska maten: 35 läckra kubanska rätter