min mamma besökte en månad sedan, och strax innan hon lämnade jag ringde henne och sa, ” Mamma?” slut.
Nej, det var inte riktigt slutet. Jag gillar att göra det ibland. Jag sa, ”Mamma? Kan du ta med dina recept?”Då slog jag mina ögonfransar och väntade på hennes svar.
”visst”, sa hon. Och jag hoppade av glädje., Eftersom du ser, min mammas ”recept” uppgår till två enorma-liknande, den mest gigantiska jag någonsin sett—tre-ring bindemedel fyllda med plast ärmar som innehåller alla underbara, fantastiska recept hon har använt sedan de mörka tiderna, eller åtminstone sedan omkring 1968. Hon samlar fortfarande och testar recept, så hennes plasthylsor uppdateras med moderna, intressanta livsmedel.
så jag har en bekännelse att göra, allvarligt., När jag såg fram emot min mors besök, allt jag kunde tänka på var att få tag på hennes recept bindemedel…och ärligt talat, jag i hemlighet hade tanken, kanske hon kommer att glömma dem och lämna dem i mitt hus. Medan hon var här och jag städade upp i köket, satte jag ”frånvarande” pärmarna i mitt skafferi så att de skulle vara ur vägen. Och säkert, när hon drog sig bort från mitt hus följande måndag morgon och körde tillbaka till Tennesse, gjorde hon det utan sina bindemedel. Och jag har haft dem sedan dess.,
jag måste göra min fred med Gud om jag subliminalt, omedvetet, kanske sorta, kinda, willed hennes recept bindemedel till att vara kvar här, men pojke howdy, har jag haft lite kul med dessa suckers! En av de första sakerna jag nollställde in på var detta recept på Äppeldumplings. E-post till henne av en vän som bara kallas ”Donna”, den använder Granny Smith äpplen, Pillsbury Crescent Rolls och … GULP: en burk Mountain Dew. Åh, och mer smör än du någonsin sett på denna webbplats, någonsin., Jag hade ingen aning om vad jag skulle förvänta mig, men det såg så lätt ut att jag var tvungen att försöka.
resultatet? Jag var tvungen att kasta bort pannan. Dessa äppeldumplings var så obeskrivligt läckra, efter att jag tog en bit för att prova dem, fortsatte jag att ta trettiofyra mer. Sedan blev jag plågad av skuld, rädsla och skam, och jag tog en annan bit. Sedan kastade jag pannan i soporna. De var onda. Och de måste förstöras.
För er med viljestyrka, men dessa är verkligen förvånansvärt förtjusande!, Strukturen på halvmånerullarna blir något helt annat under bakningsprocessen: toppen blir härligt skarp och smakfull, medan undersidan förblir mjuk och grumlig och mer ”apple dumpling-y”. Och Mountain Dew, tillsammans med den obscena amound av smör, skapar en smaskig, söt sås i slutet. Servera dessa skönheter med glass (eller, om du är på en diet, en stor docka av sötad vispad grädde) och du kommer att lämnas undrar hur sådana vanliga ingredienser kan vara så sublima.,
rollbesättningen av tecken: Granny Smith äpplen, smör, socker, vanilj, kanel, Pillsbury Crescent rullar, och en burk av Mountain Dew.
börja med peeling och coring 2 Granny Smith äpplen. Det spelar ingen roll om de är lite skadade och misshandlade. Mina pojkar använde de här för att spela raquetball tidigare den dagen, och de fungerade bra.,
skär sedan äpplen i åtta skivor.
smör en 9 x 13 tums bakplåt. (Min var lite mindre och jag sprang senare ut ur rummet, så snälla ta inte saken i egna händer och välj lite funky pan som är för liten. Jag kommer att ångra det resten av mitt liv.,)
Nu vill jag att du ska kasta bort alla förutfattade meningar Du kanske har om kylskåp halvmånerullar. Då vill jag att du öppnar burken med halvmånerullar och rullar degen.
låtsas bara att det är puffat bakverk. Och verkligen vad är den stora skillnaden? (Jag har en känsla av att någon där ute kommer att svara på det för mig.,)
rulla under alla omständigheter upp en äppelskiva i var och en av halvmånerullarna.
Så här!
lägg nu var och en i den smörade bakpannan. Och låt oss bara erkänna elefanten i rummet: den svarta smeten på min vänstra tumme. Det är inte mascara. Det är inte Sharpie pen., Det är fett från undersidan av mitt stativ huvud, som kan hålla lite. Jag skulle ha fotograferat det, men det skulle inte hålla det verkligt, eller hur?
smält nu 2 pinnar regelbundet (saltat) smör i en kastrull.
dumpa i 1 1/2 koppar socker…
och här är kicker: bara knappt rör ihop.,
lägg också i 1 tesked vanilj…
och knappt rör om. Du vill definitivt blandningen lumpy och kornig.
häll nu den mycket lågkaloriblandningen över toppen av dumplingsna och se till att du noggrant täcker dem.,
Jag är så glad att kunna ge dig hälsosam, mager mat. Det får mig att känna att jag gör min del i världen.
Nu kräver receptet en 12-ounce burk Mountain Dew, men jag slutade använda bara en av dessa små. Och förresten, är inte det här bara de sötaste små sakerna?
och det finns en annan svart fläck. De tar över., Men jag är bara glad att ni accepterar mig, svarta smudgy fingrar och allt.
så vad du vill göra är, häll Mountain Dew runt kanten av pannan.
jag avvikit också från reglerna lite och hällde det ner i mitten. Men bara för att jag kände mig farlig.
Nu. Stänk toppen med kanel och baka vid 350 grader i 30-45 minuter, se till att de inte blir för bruna., (Du vill definitivt ha dem gyllenbruna och krispiga på toppen, dock.)
och så här ser de ut.
Nu, när jag först drog ut pannan ur ugnen, var det ganska mycket flytande sloshing runt i pannan. Detta hände eftersom jag använde en mindre panna än receptet krävde, och jag var tvungen att lämna ut två dumplings. Så om du använder en 9 x 13-incher, borde du vara bra., Jag hällde lite av överskottsvätskan i en separat skål innan jag började skära i dumplingsna.
Oh, baby. De här ska dö för. Se hur krispiga de är på toppen, och hur mjuka och dumpling-y de är på botten? Den kombinationen av texturer är det som är så gott.,
servera den med vaniljglass (kanelglass skulle också vara perfekt), och var inte rädd för att toppa det hela med en del av den söta såsen från botten av pannan.
om du bara vill dricka det där med ett sugrör, skulle det också vara bra.
Njut!