Cashew cream är en av de ”hemliga vapnet” vegan ingredienser som jag önskar att jag kunde dela med varje person som är nervös om att ge upp mejeri. Det är så lätt att göra, och ändå kan det skapa en värld av skillnad i veganska soppor, pasta, grytor, gräddsåser och mycket mer.
det finns naturligtvis många sätt att framgångsrikt skapa krämig konsistens i vegansk matlagning utan att använda riktig grädde. De inkluderar silken tofu, kokosmjölk, vegan mayo och avokado., Men detta all-purpose cashew cream Recept är min favorit trick av mejeri-frihandel, både för dess äkthet och även för det är mild smak. Det är mycket mer neutralt provsmakning än kokosmjölk, och jag tror att det kommer närmare att replikera äkta mejeri eller grädde än silken tofu gör.
Cashew cream kan kännas som en bit av ett projekt om du aldrig har lagat med det tidigare, men sanningen är att det är en 3-4 ingrediens recept som tar mycket lite tid eller ansträngning., En höghastighetsblandare gör det lättare, men det är helt genomförbart i matberedaren också. Det fungerar också i några vanliga blandare, beroende på modell och hur länge du suger dina cashewnötter.
när du har en burk Cashew cream i klar, kan du lagra den i upp till 5 dagar, använda den under hela veckan för att lägga silkeslen dekadens till alla typer av recept(fler idéer nedan!). Här är mitt alla syfte, lätt peasy recept.
Optional sweet flavorings:
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1-2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 1/4 teaspoon cardamom
Instructions
-
Place all ingredients, starting with only 1/2 cup water, in a high speed blender or food processor., Blanda eller bearbeta tills det är helt slät (processen ska ta ca 1-2 minuter i en höghastighetsblandare och ca 4 minuter i en matberedare). Om du använder en matberedare, sluta några gånger för att skrapa ner skålen och fortsätt sedan blanda. Ringla i extra vatten som behövs för att nå en önskad konsistens och tillsätt söta eller salta smakämnen av val. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.
anmärkningar
**om du använder en höghastighetsblandare behöver muttrarna bara 2 timmars blöttid.
när du har gjort grädden är möjligheterna oändliga., Här är några av mina favorit kulinariska användningsområden för det!
10 saker att göra med all-Purpose Cashew Cream
rör det i en soppa eller gryta
som du kan se ovan (Det är en enkel morot ingefära soppa jag gjorde, baserat på detta recept), cashew cream kan göra underverk i en soppa. Prova det i min grädde broccoli och quinoa soppa, min krämig curried blomkål soppa, min präglade ärtsoppa, eller min rostade blomkål och palsternacka soppa.,
skapa rik och krämig pastasås
den uppenbara användningen för cashew cream i pastas skulle vara ett veganskt Alfredo recept, men cashew cream kan också skapa en rik tomatsås, en vegan penne a la vodka eller en krämig pasta primavera.
lägg det till en skål med morgon müsli
om du älskar tjock, traditionell morgon müsli och vill skapa den utan mjölk yoghurt, försök använda cashew cream (eller en blandning av cashew cream och icke-mjölkmjölk) istället. Detta recept och detta recept kan ge lite inspiration!,
använd den som toppning för bär eller annan färsk frukt
se: rå vispad grädde.
använd den som ett sött dopp för äppelskivor
Jag älskar att röra lite färsk kanel, ingefära eller kardemumma (eller en kombination av alla tre) i en mycket tjock sats cashewkräm, och sedan använda den som ett dopp för äpple eller päronskivor på hösten. Yum!
klä upp en gryta
om du vill göra en traditionell vegansk gryta eller Gratäng, är cashew cream din nya bästa vän. Min cheesy vegan quinoa och broccoli baka använder en spin på cashew cream för dess bas.,
klä upp dina grönsaker
Cashew cream är perfekt för ”cheesy” eller krämiga grönsaker sidor(vegan creamed spenat, någon? ).
Gör en pudding
Cashew cream gör silkeslen, dekadent vegan puddingar (som Fran Costigan varma choklad cashew Cream pudding, ovan) en kick!
gör en paj
många veganska pajfyllningar (speciellt pumpa paj eller choklad silke paj) kan skapas med blandade cashewnötter eller cashew grädde., Om pajpillen tas om hand kan du fortfarande använda cashew cream som en rik och utsökt toppning för dina skivor (eller för toppning av en tallrik vegan smula eller skarpa!)
Gör dina potatismos extra krämig
för potatisrecept förlitar jag mig ofta på den beprövade kombinationen av jordbalans och soja eller mandelmjölk. Men vikning i vissa cashew cream kan skapa mashed spuds som är särskilt dekadenta/drömmande / läckra., Du kan också prova att använda cashew cream eller cashew cheese som en del av en fyllning för salta två gånger bakade sötpotatis (du kan se min macadamia ost version av denna idé ovan).
som du kan se finns det så många kulinariska möjligheter för denna ödmjuka blandning. Om du arbetar mot en mer växtbaserad diet, försöker undvika mejeri på grund av intolerans eller allergi, eller om du bara hoppas kunna utforska fler veganska recept och matlagningstekniker, är cashew cream ett bra ställe att börja., Om du försöker detta recept, skulle jag gärna höra hur det går–och gärna märka mig på sociala medier om du försöker det och lyckas knäppa en bild!
Jag kommer tillbaka på en dag eller två med en ny soppa/gryta recept som är enkel, rikt kryddat och super näringsrik. Och det är ännu bättre med en virvel av cashew-kräm
Glad tisdag,
xo