ägg Benedict
För det mesta när vi äter ute på en restaurang kunde min man aldrig gissa vad jag beställer eftersom jag blandar upp det så ofta. Undantaget är när vi går någonstans till frukost eller brunch, jag beställer alltid ägg Benedict. Det finns aldrig något på menyn som kan fresta mig mer! Traditionella ägg Benedict är uppenbarligen en klassiker, men jag älskar olika variationer av det också, som ägg Benedict med sparris.,
hur man gör ägg Benedict:
börja med att göra detta enkla recept på hollandaisesås (se steg-för-steg-bilderna nedan). Därefter poach äggen, värm den kanadensiska bacon och rosta den engelska muffinen. Slutligen montera dina ägg Benedict genom att placera den kanadensiska bacon ovanpå hälften av en engelsk muffin. Placera ett pocherat ägg ovanpå den kanadensiska bacon, och kväva ägget i hollandaisesås.
för en friskare ägg Benedict, överväga att prova ägg florentine!
hur man pocherar ett ägg:
för att pochera ett ägg, fyll först potten med ca 3 inches vatten., Koka upp vattnet och minska sedan värmen tills den når en sjuda. Du bör se små bubblor kommer till ytan men inte rulla. Tillsätt lite stänk av ättika till vattnet (detta är valfritt, men det hjälper äggvita att hålla ihop när det är i vattnet).
knäcka ett ägg i en liten kopp (jag använder en mätkopp). Sänk ägget i det sjuda vattnet, lätta det försiktigt ut ur koppen.
hur länge ska du laga ditt pocherade ägg? Koka ägget i sjudande vatten i 3-5 minuter, beroende på hur mjuk du vill ha din äggula., Ta bort det pocherade ägget med en hålslev.
hur man gör Hollandaisesås:
denna traditionella ägg Benedict sås kallas hollandaisesås. Många människor köper hollandaise sås i ett paket som bara har du lägga till vatten….Jag förstår aldrig varför?! Det är så lätt att göra hemlagad hollandaisesås och det smakar definitivt bättre från början!
ingredienserna för Hollandaisesås är smör, äggulor, limejuice, grädde och salt och peppar. Metoden jag delar är en mer traditionell metod för att göra hollandaisesås., Vissa människor föredrar att göra hollandaisesås i mixern, vilket skulle fungera bra för detta recept.
för att göra hollandaisesås, börja med att smälta smör i en kastrull. Samtidigt slå äggulor i separat skål och tillsätt limejuice, grädde och salt och peppar.
när smöret har smält är du redo att temperera äggen genom att tillsätta en liten mängd hett smör till äggblandningen. Rör det bra och upprepa denna process, tillsätt långsamt en sked varmt smör till äggblandningen., Vi gör detta för att undvika att curdling äggen.
slutligen, tillsätt blandningen tillbaka till kastrullen och koka den i några sekunder.
vissa människor oroar sig för råa ägg i deras hollandaisesås. I denna sås kokas ägget, de kokas bara mycket långsamt för att undvika curdling! Matlagning hollandaise möjliggör en tjockare, smaskiga sås för dina ägg Benedict.
hur man gör Hollandaisesås i förväg:
För bästa resultat serveras Hollandaisesås bäst färskt, precis när du är redo att äta ägg Benedict., Du kan dock göra Hollandaisesås en dag före tid. Kyl är tills redo att äta, och sedan värma den i ca 10-20 sekunder i mikrovågsugnen.Facebook, Instagram och PINTEREST kan du också följa mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för mer bra recept!
överväga att prova dessa klassiska frukost recept:
- frukost Quesadillas
- klassisk fransk Toast
- Broccoli ost Quiche
- hemlagad kex och korv sås
Du kan också följa mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för mer bra recept!,
ägg Benedict med hemlagad Hollandaisesås
▢ Vinäger , bara ett stänk
För Hollandaisesås:
- ▢ 4 Msk smör
- ▢ 4 äggulor
- ▢ 1 – 2 Msk lime juice
- ▢ 1 Msk tunga grädde
- ▢ salt och peppar (efter smak)
Bruksanvisningen
För Hollandaisesås:
-
Smält smöret i en liten kastrull., I en separat liten skål, slå äggulorna. Blanda i limejuice, vispgrädde och salt och peppar.
-
tillsätt en liten sked av det smälta smöret till äggblandningen och rör om väl. Upprepa denna process och tillsätt en sked vid en tid av varmt smör till äggblandningen.(Tillsätt smöret långsamt, en sked åt gången, kommer att temperera äggen och se till att de inte curdle).
-
när smöret har införlivats, häll blandningen tillbaka i kastrullen., Koka på låg värme, omrör hela tiden, i bara 20-30 sekunder. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
för att poach äggen:
-
Fyll en medelstor kruka med ca 3 inches vatten. Koka upp vattnet och minska sedan värmen tills den når en sjuda. Du bör se små bubblor kommer till ytan men inte rulla.,
-
Lägg till lite stänk vinäger i vattnet (detta är valfritt, men det hjälper äggvita att hålla ihop när det är i vattnet).
-
knäcka ett ägg i en liten kopp (jag använder en mätkopp). Sänk ägget i det sjuda vattnet, lätta det försiktigt ut ur koppen.
-
koka ägget i sjudande vatten i 3-5 minuter, beroende på hur mjuk du vill ha din äggula. Ta bort det pocherade ägget med en hålslev.,
-
**det är inte onormalt för ett vitt skum att bildas ovanpå vattnet när tjuvjakt ett ägg. Du kan enkelt skumma skummet av vattnet med en sked.
-
medan ägget tillagas, placera skivorna av kanadensisk bacon i en stor kastrull och koka på medelhög värme i ca 1 minut på varje sida.
för att montera:
-
Toast the English muffin., Toppa varje rostad sida med en skiva eller två kanadensiska bacon, och sedan ett pocherat ägg. Topp med hollandaisesås.