om du vill förbereda en enastående biff middag, kommer du sannolikt att servera din ribeye, New York strip, eller ens rygg med en dekadent sås. Vilken sås går du med? Tur för dig, det finns en hel del alternativ.
om du gillar saker ljusa och zesty, det finns levande grön chimichurri. För dekadenta middagar, prova en röd vinpanna sås, som har koncentrerade röda vin smaker.
För det mest eftergivna alternativet, prova brunt smör, som har nutty notes som verkligen höjer en filet mignon eller annan skär av biff.,
den här listan innehåller också icke-traditionella ”såser” som sammansatta smör och karamelliserade lök, som blir jammy och såsliknande när den är helt karamelliserad. Vi tror att de kvalificerar sig, och när du till dina biffar med dem, du kommer förmodligen överens.
rödvinssås
en speciell biff middag kräver en fast pan sås, och en röd Vin pan sås fästingar alla rätt lådor.
en pansås kommer tillsammans i, du gissade, en panna. Du kan piska upp rödvinssås med samma panna som du sågade dina biffar i, införliva smaken av deras droppings, eller börja från början med en ny panna.,
i sin kärna reduceras rött vinsås med smakliga element som vitlök, örter, schalottenlök och mer. Detta ger en intensiv, koncentrerad smak som höjer någon biff middag.
försök att införliva balsamvinäger för tang och en knopp smör för en antydan till krämig rikedom.
för en verkligt dekadent biff och rödvinssås erfarenhet, prova denna bacon-wrapped filet med kärnmjölk krossade potatis och svamp rödvinssås.,
balsamisk reduktion
söt, syrlig och lite tårta, balsamvinäger kan göras till det perfekta biff ackompanjemanget.
det fungerar som en marinad, som i detta balsamiska hängare biff recept, samt en reducerad glasyr som blir klibbig-söt och läcker när drizzled över din måltid.
det kan också vara en av de enklaste såserna att piska upp. För att göra en balsamisk reduktion, kokar du bara balsamvinäger tills den reduceras med ungefär hälften. Därifrån, använda den som en efterbehandling sås för din biff.,
om du vill prova något ännu mer dekadent, det finns denna pan-seared biff med balsamic ört gräddsås.
sammansatt smör
medan ett sammansatt smör inte är tekniskt en sås, är det ett viktigt verktyg för att hålla i din arsenal när du piskar upp out-of-this-world biff middagar.
Compound butters är uber-enkla att kasta ihop och är extremt mångsidiga. Du kan blanda smör med örter som persilja, rosmarin, timjan och mer. Detta recept blandar smör med markkorjander och persilja.
Du kan göra sammansatta butters från mer än bara örter., Tänk schalottenlök, vitlök, citrusskal, kryddor och mycket mer. Denna ört orange schalottenlök smör, parat med peppar-crusted NY remsa, är ett bra exempel.
Chimichurri
grön chimichurri sås, en levande blandning av persilja, olivolja och vitlök, förskjuter rik biff med ljusa och zesty anteckningar. Det kommer från Argentina, som också har en röd version gjord med tomater eller paprika.
här är vi mest bekanta med den gröna sorten, som ibland innehåller kryddiga paprika eller andra ljusa örter som koriander och oregano.,
du kan piska färsk chimichurri upp snabbt i ditt eget kök—du behöver inte köpa en färdig version. Bara bearbeta dina chimichurri ingredienser medan du laga din biff, och du har en måltid som kommer tillsammans på några minuter.
om du behöver en hoppande punkt, prova en tri-tip med kryddig chimichurri sås, som innehåller koriander, persilja, serrano paprika, och mer i såsen.
Salsa
med värme, surhet och zest lägger salsa stor smak till vilken maträtt som helst., Biff är inget undantag.
Salsas är också bra för deras mångsidighet. Gå chunky med en pico de gallo-typberedning, eller höja din biff med en fin salsa med paprika, rostade röda paprika, rödvinsvinäger och mer.
för något helt otraditionellt, prova en jordgubb och avokado salsa. Det är krämigt, sött, uppfriskande, och fungerar i princip som en sidosallad, inga sidrätter som behövs.
för en riktigt läcker upplevelse, gå vidare och par salsa med skivad flank biff, tortillas, och din favorit taco mix-ins.,
karamelliserade lökar
än en gång inser vi att karamelliserade lökar inte är tekniskt en sås. De är dock en läcker biff topper och en gång grundligt karamelliserad, en bit som en sylt eller sås.
Du kan hålla din karamelliserade lök enkel och smaklig, med bara en antydan till salt och peppar och kanske lite vitlök. Eller, gå den söta och syrliga vägen och kasta in några streck balsamvinäger och en liten tesked socker.
detta köttbullrecept innehåller karamelliserad lök i en ketovänlig måltid.,
barbecuesås
Du kan associera grillsås med andra styckningsdelar av kött, som tri-tip eller brisket, men inte helt utesluta det för biff.
det finns så många olika stilar av grillsås, det är svårt att klumpa dem alla i en kategori. Men oavsett om du föredrar söt och klibbig sås, eller vinegary och peppery, finns det ett sätt att förbättra din biff.
detta recept använder en koreansk grillinspirerad sås för att täcka steak tips, med söta, syrliga och kryddiga anteckningar från Tamari, lönnsirap, mirin, riven ingefära, sambal och mer.,
brunt smör
smör är bra, men med en stekpanna och några viktiga tillägg kan du omvandla den rika ingrediensen till något riktigt dekadent.
brunt smör innebär att osaltat smör smälts över låg värme tills smörfettet och mjölkfatet separeras. Mjölkfasta ämnen kommer att brinna över mild värme, vilket ger en rik, nutty smak. Du kan förbättra den nutty smaken med tillägg som örter eller aromater.
brun smörsås ska sparas för dina mest eftergivna biffmiddagar, som den här filet mignon med rosemary brown butter.,
Steak Sauce
vem kunde glömma den amerikanska klassiska steak sauce? Fylld med tang, surhet och rika salta smaker, är steak sauce ett gott ackompanjemang till biff av en anledning.
flaska biff sås har typiskt tomater, kryddor, vinäger och söta element som russin. Det har definitivt sin plats, men du kan piska upp en ännu bättre version i ditt kök ganska enkelt.
Här är ett enkelt hemlagat steksås recept med ketchup, vitlök, ättika, sojasås, brunt socker och mycket mer.,
