Senast uppdaterad den 30 juni 2020 av Michael Joseph
ofta dubbade en ”superfood” av media, kakaonibs har exploderat i popularitet under de senaste åren.
resonemanget är enkelt; de har tydligen alla fördelar med mörk choklad, men inget av sockret.
hur mycket av påståendena är sant?
och vad kan de göra för vår hälsa?,
denna artikel undersöker sju intressanta hälsofördelar med kakao nibs och tar en titt på deras fullständiga näringsprofil.
Vad är Cacao Nibs?
enkelt uttryckt; kakao nibs är rena kakaobönor hackade i små ”nib” – bitar.
i huvudsak, när någon äter kakao nibs, äter de 100% kakaobönor.
teoretiskt sett bör detta göra kakaonibs hälsosammare än mörk choklad, men det finns några nyanser att förstå, vilket vi kommer att komma till senare.,
produktionsprocess
för att sammanfatta produktionsprocessen måste kakaobönderna först skörda kakaobönder från sina kakaoträd.
här är en bild av en kakaopod:
efter det måste bönderna ta bort kakaobönorna från sina pods, lämna dem till jäsning och torka dem sedan i solen i flera dagar.
efter torkningen kan bönorna rostas för att ge dem en fylligare smak eller bara lämnas i deras råa tillstånd.
slutligen kommer bönorna att males ner i mindre bitar, vilket är vad vi kallar ”nibs.,”
resultatet ser ut så här;
hälsofördelar
För det första är kakao nibs inte en magisk mat som kommer att överladda vår hälsa av sig själva, så se upp för överdrivna och överhypade påståenden.
som sagt kommer vi nu att undersöka några av de intressanta hälsofördelarna som de eventuellt kan erbjuda.,
1) en rik källa till Magnesium
kakaonibs innehåller en betydande källa till dietmagnesium, och en liten en ounce servering ger 31% av RDA (1).
Magnesium är ett viktigt mineral som spelar en viktig roll för människors hälsa, och ökat intag är förknippat med positiva hälsoresultat.
till exempel verkar högre diet magnesiumintag minska risken för diabetes, hjärtsvikt, stroke och allmän allorsakdödlighet (2).
en av anledningarna till att magnesium är så viktigt är att det är inblandat i många biologiska processer., Några av dessa inkluderar muskelkontraktion, vasodilation, blodtryck och insulinreglering (3).
vidare visar flera studier att magnesiumbrist kan leda till hjärt-kärlsjukdom och högt blodtryck (4, 5).
2) hög i Fiber
även om kakao nibs är relativt höga i kolhydrater, kommer majoriteten av detta från fibrösa kolhydrater.,
100 gram kakaonibs ger 57 gram kolhydrater, och en signifikant 37 gram av detta är fiber (1).
Till skillnad från sockerarter och raffinerade kolhydrater bryts fiber inte ner i glukos och kommer inte att orsaka en blodglukosspik.
flera studier visar att fiber i samband med en hög kolhydratmjöl saktar matsmältningen och minskar blodsockret och insulinsvaret (6, 7).
Fiber kan också vara viktigt för hälsan hos vår tarmmikrobiota, och kakaokonsumtion påverkar positivt denna mikrobiella koloni i djurstudier (8, 9).,
3) signifikant källa till polyfenoler
kakaonibs är en av de mest koncentrerade källorna till dietary polyfenoler (10).
en hel del pågående forskning sker på polyfenoler, och det finns fortfarande många saker vi inte vet.
forskarna tror dock att dessa föreningar kan ha positiva effekter på vår kropp.,
på denna anteckning föreslår flera nya studier om kakaopolyfenoler—inklusive kliniska prövningar—att de kan förbättra antiinflammatoriska system och vaskulär funktion (11, 12, 13).
4) innehåller humörförstärkande kemikalier
kakaonibs innehåller flera intressanta föreningar som positivt kan påverka vårt humör och känsla.,
dessa föreningar innefattar L-tryptofan (en prekursor till serotonin) och β-fenyletylamin, känd som PEA (14).
choklad har länge förknippats med ”glada hormoner” och känslor av lycka, men kan kakaonibs förbättra vårt humör?
enligt studier är svaret ja.
en särskild studie som tittade på detta var en randomiserad kontrollerad studie med 72 deltagare, och det visade sig att det dagliga cacao polyphenolintaget över 30 dagar ökade känslor av tillfredsställelse och övergripande humör jämfört med placebo (15).,
5) alla fördelar med mörk choklad, men inget socker
livsmedelsprodukter som kakao nibs, chokladstänger och varm choklad erbjuder alla samma vitaminer och mineraler i olika kvantiteter.
kakao nibs är dock bara rena kakaobönor, så i motsats till de flesta andra chokladprodukter innehåller de inga tillsatta sockerarter.
generellt sett anser många experter att de flesta borde minska vårt sockerintag., För en sak är det tänkt att de alltför stora mängderna socker i den västerländska kosten bidrar till fetma och det stora utbudet av associerade hälsoproblem som det medför (16).
det är dock möjligt att det kan finnas en nackdel för kakaonibs brist på socker.
intressant verkar det som om små mängder socker kan öka biotillgängligheten och absorptionen av kakaos polyfenoler (17).
men att kombinera kakaonibs med en källa till frukt (som bär) kan vara ett hälsosamt sätt att kombinera nibs med socker.
alternativt, se den här guiden till mörka chokladstänger.,
6) innehåller teobromin
teobromin är en viktig fytokemisk förening som ingår i kakaobönor, och kakaonibs innehåller en stor mängd av den.
bland andra fördelar fungerar teobromin som ett stimulansmedel som kan bidra till att förbättra fokus och mental klarhet (18).
teobromin har också några andra intressanta effekter, och forskning tyder på att det kan förbättra blodtrycket och HDL-nivåerna.,
För ytterligare information om detta, se denna fullständiga guide till theobromins fördelar.
innehåller Cacao Nibs koffein?
vissa människor tror att kakao nibs (och choklad i allmänhet) innehåller stora mängder koffein, men det här är en myt.
medan kakao är en källa till koffein innehåller den inte så mycket. En typisk serveringsstorlek av kakao nibs kan bara erbjuda ca 10% koffein en kopp kaffe gör.
särskilt, den främsta anledningen till att folk tror att kakao innehåller koffein beror på teobrominhalten.
teobromin har en liknande (men mildare) effekt på vår kropp.,
7) rik på järn
När vi tänker på järnrika livsmedel kommer rött kött omedelbart att tänka på.
vissa vegetabiliska livsmedel innehåller emellertid också detta mineral, och bland dessa är kakao den allra bästa källan.
i själva verket, per 100 gram, kakao nibs leverera 173% av den rekommenderade dagpenningen för järn (1).
Även per ounce-servering representerar detta fortfarande en imponerande 48.4% av RDA.,
järn är ett viktigt mineral, och det spelar en nyckelroll för att hålla våra celler friska, omvandla mat till energi och DNA-reparation (19).
näringsfakta
som du förmodligen kan berätta från den här artikeln är cacao nibs extremt näringsrika.
för en fullständig översikt över deras näringsdata visar tabellerna nedan de makronäringsämnen, vitaminer och mineraler som de innehåller per 100 gram (1).,
Calories and Macros
| Amount (kcal/grams) | |
| Calories | 228 kcal |
| Carbohydrate | 57.9 g |
| Fiber | 37.0 g |
| Sugar | 1.75 g |
| Fat | 13.7 g |
| Saturated Fat | 8.1 g |
| Monounsaturated Fat | 4.6 g |
| Polyunsaturated Fat | 0.44 g |
| Protein | 19.,6 g |
som visas i tabellen är kakaonibs höga i fibrösa kolhydrater, och de innehåller också en stor mängd protein och fett.,
Vitamins
| Amount (% Daily Value) | |
| Vitamin B2 | 18% |
| Vitamin B3 | 13% |
| Vitamin B6 | 9% |
| Folate | 8% |
| Vitamin B5 | 5% |
| Vitamin K | 3% |
| Vitamin E | 1% |
Cacao nibs are mainly a source of B vitamins, but they also contain small amounts of vitamin K and E.,
Vanliga frågor om kakao Nibs
Hur kan vi använda dem?
det finns flera sätt att vi kan använda kakao nibs.
eftersom kakaonibs är gjorda av 100% kakaobönor kan de smaka ganska bittra, men det första alternativet är att äta dem på egen hand.
kakao nibs har en krispig konsistens, och de är utan tvekan smakrika, men det beror på personlig smakpreferens.,
om smaken är för bitter, så här är ytterligare två idéer;
- blanda kakaonibs, nötter och bär till grekisk yoghurt för att skapa en hälsosam efterrätt
- Använd dem för att lägga till ”crunch” till alla bakprodukter du gör
Hur smakar kakaonibs?
som nämnts ovan kan kakaonibs vara otroligt bittra, och detta gäller särskilt för råvarianten (”cacao”).
deras övergripande smakprofil är torr, bitter, astringent, något jordig och inte söt alls, och de har en överväldigande chokladsmak.,
var man kan köpa dem
det är lätt att se kakao nibs till salu i någon större mataffär eller stormarknad.
de är också en standardprodukt i hälsokostaffärer (men förväntar sig att betala ett högre pris).
annars finns det en rad alternativ tillgängliga online.
slutliga tankar
kakao nibs har en djärv och robust smak som inte är för alla.
de erbjuder dock många näringsmässiga fördelar, och de är en av de mest näringsrika täta livsmedel runt.,
för dem som letar efter ett hälsosamt mellanmål är dessa krispiga chokladnibs ett utmärkt alternativ.
11 typer av choklad och kakaoprodukter
mörk choklad: har det fördelar?
21 bästa mörka chokladstänger och märken
teobromin: fördelar och biverkningar av kakaoens intressanta fytokemiska