inte varje soppa är frys redo.
Jag är en stor förespråkare för att frysa soppa under de kallare månaderna. Jag älskar att göra stora partier av mina favorit soppor och grytor och frysa dem i portioner för att ta till middag på mer trafikerade weeknights eller lunch på en rusad morgon innan arbetet., Det finns definitivt några tips och tricks för frysning soppa du bör veta innan dykning i, men i allmänhet är det en idiotsäker, tröstande och otroligt läcker metod för måltid prep.
som sagt, tills nyligen insåg jag inte att det finns några soppor som du bara inte kan frysa. Jag har gjort ett stort parti majskål, full av zucchini, potatis och massor av majs. Receptet krävde mandelmjölk och för att hälften av ingredienserna skulle blandas för att skapa en rik, krämig konsistens—Yum rätt?, Till min bestörtning, när jag gick för att värma den del av soppa som jag hade fryst, det var en grynig, sörjig, och en obehaglig röra. Jag var tvungen att kasta fyra måltider värda soppa.
Jag vet nu att det finns många anledningar till att soppa inte fungerade så bra i frysen. Det var helt förtjusande varmt från spisen, men på grund av alla ingredienser som bidrar till att göra det extra krämig och läcker, det var inte en stor kandidat för en make-ahead, fryst måltid.,
så att du kan njuta av soppsäsongen till fullo – här är de fem typer av soppor du bör planera att äta inom några dagar av matlagning, eftersom de inte tål en vistelse i frysen.,
soppor med Pasta eller korn
det finns inget som en själsuppvärmningsskål med krämig kyckling och vildrissoppa på en skarp vinternatt eller en ångande kopp hemlagad kycklingnudelsoppa när den sitter fast i sängen med influensan., Tyvärr tenderar någon soppa med förkokt pasta, quinoa eller ris inte att behålla bra konsistens genom frysning, upptining och återuppvärmning. Om du vill frysa en soppa som vanligtvis innehåller pasta eller korn, vänta med att lägga till det elementet och koka en ny sats när du värmer upp soppan.
mjölkbaserade soppor
recept som denna krämiga Street Corn Soup uppnår dekadens från tung grädde. Tyvärr tenderar soppor med någon form av grädde eller mjölkbas att separera med frysning.Detta leder till en kornig texturerad soppa som förmodligen kommer att hamna hällde ner i avloppet efter uppvärmning., Försök att frysa dessa soppor innan du lägger i mejeriet, och när det är dags att värma upp, kan du blanda in den på stovetop. Dessutom har soppor som använder mandelmjölk eller kokosmjölk, som denna kryddiga Thailändska Kokoskycklingssoppa, en bättre chans att hålla upp i frysen—men lägg till mjölkmjölken i senare om möjligt för bästa konsistens.,
Summer Minestrone Soup
grönsaks tunga soppor
du skulle tro att en veggie-soup är en packad soppa, som sommarminstronsoppa, skulle vara precis vad du behöver pop i frysen för en sista minuten måltid. Men att frysa en veg-tung soppa riskerar att helt överkoka dina grönsaker när du värmer upp. Detta kommer att leda till mushy, trådiga och ibland alltför korniga grönsaker., Försök att underkoka grönsakerna innan du fryser dem om möjligt.
potatissoppa
typiskt är du i det klara när det gäller helt blandade sötpotatis soppor, som denna Thailändska jordnöt sötpotatis soppa. Dessa recept fryser och värmer väl., Men vi rekommenderar att hoppa över något med bitar av potatis, eller till och med blandade vita potatissoppor, som vit Cheddar Chive potatissoppa. Upptining och återuppvärmning bitar av potatis lämnar dem med en bisarr, sörjig konsistens, och krämig potatis soppor tenderar att bli gummy och unappetizing när återuppvärmd.,
Halvblandade soppor
någon soppa som kräver att du tar bort en del, blanda det och lägg sedan tillbaka det i potten skapar en naturligt krämig och smakrik skål. Men soppor som denna krämiga Broccoli – ost soppa kommer att separera när frysta och är inte benägna att graciöst återintegrera när återuppvärmd., Överväg att frysa soppan före blandning, och blanda en del en gång återuppvärmd.
alla ämnen i frysen
missa inte våra topprankade recept
få det bästa av Myrecept i inkorgen.