35 måste-prova mat när i Kroatien

av Mia. K

Kroatien erbjuder ett brett utbud av läckra matalternativ som gör att du vill ha mer. Mångfalden i regioner innebär att du kommer att kunna uppleva olika specialiteter över hela landet.

här är ett urval av 35 livsmedel att prova medan i Kroatien.,

Goveđa Juha (nötkött soppa)

Goveđa Juha är en stor välsmakande starter för en måltid. Ett antal restauranger serverar hemlagade soppor med ett antal olika smaker. Inte bara välsmakande men också mycket hjärtligt. Kroaterna älskar att börja en måltid med soppa året runt.,

Maneštra

Maneštra är en typ av grönsaksgryta eller soppa från Istria och gjord med vårgrönsaker. Medan det finns några variationer, bör det innehålla potatis, morötter, selleri, ärtor och majs.

bläckfisk sallad

perfekt för sommarmånaderna på grund av sin lätta, uppfriskande natur., Det som gör denna måltid så bra är tillgången på färsk bläckfisk i Kroatien. Färsk från Adriatiska havet bläckfisk kokt, hackad i små bitar, och sedan kasta dressing (olivolja, vitlök, vinäger, salt, peppar, citron) och i kombination med finhackade tomater, lök och persilja. Finger-licking bra.

Pršut/Kulen& Pag-ost

dessa hors-d ’ oeuvres är så bra att de nästan kan vara en huvud., Den hemhärdade skinkan pršut, som kanske är Kroatiens mest kända hors-d ’ oeuvre, är ett måste. Förberedelse är nyckeln till en bra pršut. Efter tvättning, saltning och utplattning under stenar hängs skinkarna sedan ut för att torka.

den unika smaken och texturen är tack vare de kalla buravindarna som sveper ner till kusten som torkar skinkan. Kroatien är också hem för ett antal prisbelönta ostar och om du får en chans måste du prova lite Paški sir – som är ost från ön Pag.

osten tillverkas enbart av mjölk som produceras av får och som lämnas att beta fritt på lokalt Gräs och aromatiska växter och örter.

Soparnik

soparnik är i allmänhet en smaklig paj med fyllning av schweizisk Mangold, eller blitva som det är känt i Kroatien., Det är den mest kända specialiteten i den dalmatiska regionen Poljica, som ligger mellan Split och Omiš och fick nyligen EU-skyddsstatus. Ett bra alternativ till pizza och det går fantastiskt med rött vin.

Pogača

Pogača är en typ av bakat bröd, liknande focaccia. Denna typ av Pogača fylld med salt fisk, tomater och lök är en specialitet på ön Vis.,

Burek

detta fyllda och bakade bakverk, gjord av en tunn fläckig deg som kallas filo bakverk, är en av de mest populära mellanmålen i regionen och finns på nästan alla bageri i Kroatien.

marinerade ansjovis i olivolja

en stor starter med bröd för att öppna upp aptiten. Ansjovis, marinerad i vinäger och citron, går bäst med olivolja av god kvalitet, hemlagat bröd och till och med skivad lök.,

nät

’Ispod peke’, eller ’under the bell’, är något du måste försöka minst en gång när i Kroatien. Vanligtvis placeras lamm, kalvkött eller bläckfisk med grönsaker inuti en maträtt med ett metalllock. Skålen kokas sedan i en öppen spis av de heta kol och glöd som placeras över locket. Skålen lämnas för att laga långsamt i sina egna juicer tills köttet är ömt. Denna maträtt är en vinnare.,

Lamm på spett

sällan kommer ett stort tillfälle att gå i Kroatien utan att lamm kokas på detta läckra sätt. Lamm på spett, eller ”Janje na ražnju” på kroatiska, har enligt vissa lokala experter varit en favorit metod för matlagning i Kroatien i tusentals år.

bortsett från den långsamma metoden för matlagning, vad som gör denna måltid så bra är kvaliteten på lamm i Kroatien – särskilt från öarna. Lamm från Cres och Pag är världsberömda. Bäst serveras helt enkelt med bröd och vårlök.,

Sarma

rullade kålblad fyllda med malet kött är en av de mest populära Vinterrätterna i Kroatien. Sarma, som fyllda paprikor, är inte lätt tillgängliga på varje restaurang så du måste titta runt.,

Punjena Paprika (fyllda paprikor)

Capsicums fyllda med en blandning av kött och ris i välsmakande tomatsås är en favorit på vintern men det äts året runt och är definitivt ett måste att försöka. Även om inte på menyn på alla ställen, när du ser det då föreslår vi att beställa den. En stor hjärtlig, hemlagad maträtt.

Pašticada

om du är på Dalmatiens kust måste du prova denna maträtt eftersom den har sitt ursprung i Dalmatien., Dalmatinska pašticada, eller bara pašticada, är en stuvad biffrätt kokad i en speciell sås och serveras vanligtvis med gnocchi eller hemlagad pasta. Den långa och noggranna förberedelsen, och utbudet av fascinerande ingredienser som rostad bacon, lök, persilja, muskotnöt, pommes frites och det söta dessertvinet prošek, hjälper de underbara smakerna att komma ut.

Ćevapi

dessa läckra grillade skinless korv är kända i regionen och definitivt värt ett försök medan du är i Kroatien., Vanligtvis gjorda med en kombination av både fläsk och nötkött, serveras de små fingerformade kryddade korvarna vanligtvis med hackade rålök, ajvar (relish gjord av paprika) på flatbread.

Zagorski Štrukli

en riktig traditionell Kroatisk maträtt, invald i listan över Kroatiens immateriella kulturarv, underhålls av Kroatiens kulturministerium även, och därför bör du prova det., Zagorski Štrukli är en populär maträtt i regionen Hrvatsko Zagorje och Zagreb regioner i norra delen av landet. Består av deg och olika typer av fyllning, vanligtvis ost, Štrukli kan antingen kokas eller bakas.

Škami na buzaru

kan inte gå förbi denna maträtt särskilt vid kusten. Scampi kokta i vitlök, tomat och ett vitt vin sugo.,

fisk på grillen

med Adriatiska havet på din tröskel skulle det vara brottsligt att inte lämna innan du försöker lite färsk fisk grillad ”dalmatisk stil”. Metoden är mycket grundläggande – trä eld, grill och lite olivolja – men resultaten är något annat än grundläggande. Bäst serveras med några trädgårdsodlade blitva (mangold) och potatis och sköljs med ett glas Plavac Mali. Stor medelhavsrätt och hälsosam att starta.,

Crni Rižot (Svart Risotto)

en annan maträtt som är populär i Dalmatien regionen är crni rižot, eller svart risotto. Bläckfisk och bläckfisk är stjärnan i denna risotto, som ges sin unika presentation tack vare bläck från bläckfisk som läggs till skålen strax innan den är klar. Lite riven parmesanost och du är redo att gå. Detta är en tung måltid och bäst tvättas med ett glas rött vin.,

Brudet

Brudet, brodet eller brodeto är en rik fiskgryta gjord i kroatiska regioner i Dalmatien, Kvarner och Istrien. Den är gjord året runt och kan komma i olika versioner. Vanligtvis serveras med polenta som suger upp den läckra fiskbuljongen.

Fiš Paprikaš

en välsmakande fiskgryta som är från den slaviska regionen., Den är gjord av flodfisk, på grund av den plats som maträtten härstammar från, och har vitlök, vin, paprika och chili i den för att ge den en kick.

Čobanac

Čobanac, eller herde gryta, är en annan specialitet från den östra kroatiska regionen Slavonien. Det är en traditionell köttgryta som vanligtvis bereds i en kittel på öppen eld. Även om inte alltför kryddig de kan ha en fin liten kick till dem artighet av paprika.,

Lovačka Juha (Game stew)

Inte på varje meny i Kroatien men de gamla traditionella konobas särskilt i norra delen av landet kommer att tjäna spel gryta som vanligtvis består av rådjur kött stuvad i en kombination av kryddor, vin, lager och vinäger.

Fuži med tryffel

om du är i Istrien kommer du inte att kunna fly tryffel., Tryffelhemmet har till och med en restaurang där allt på menyn, inklusive dessert, inkluderar tryffel. En maträtt du måste prova är fuži, en traditionell Istrien pasta, med tryffel.

Novigradske Kapešante

Kapešante är Istrien ordet för en berömd Saint-Jacques skal eller kammusslor och är en av de berömda specialiteter i detta område, tillsammans med den andra havet delikatess., Det sägs vara en av de godaste eftersom i Novigrad maritime zon saltvatten blandas med en från floden. Jungfruolja och hemlagat bröd gör denna specialitet enkel och unik.

Zagrebački Odrezak

kalvkött schnitzel fylld med skinka och ost och populär i Zagreb. Det är en schnitzel cordon bleu bara uppkallad efter den kroatiska huvudstaden.,

desserter/godis

Palačinke eller crepes är en av de mest favorit efter middagen öknar i Kroatien. De är på de flesta menyer och det finns också massor av står runt städer där du kan plocka upp dem på språng. Från choklad och glass till sylt, till citron och socker har alla sin egen favoritfyllning.,

Fritule

Fritule är små kroatiska munkar som kan göras med äpplen, russin eller belagda med chokladsås. De finns ofta på läktaren vid kusten eller på marknaden bås, särskilt under den festliga perioden.,

Kremšnita

I Kroatien, de två mest populära varianter är Samoborska kremšnita från staden Samobor och Zagrebačka kremšnita från huvudstaden Zagreb. Den Samoborska kremšnita kännetecknas av att ha en smördeg topp, övervägande vaniljsås grädde fyllning (mindre vispad grädde) och är klar med strösocker. Zagrebačka kremšnita har en karakteristisk choklad glasyr i stället för smördeg topp samtidigt som puff bakverk bas.,

Cherry Strudel

Kroatien är hem till Guinness Book of Records längsta någonsin strudel på 1,479 meter. Det finns även en festival tillägnad strudel. Ge ett äpple eller körsbärstrudel ett försök, det är gott.

Krafna

dessa munkar är förtjusande. De finns på de flesta bagerier och kommer med antingen en sylt, choklad eller vaniljfyllning.,

Paprenjaci

Paprenjak är en traditionell Kroatisk kex gjord av en unik blandning av honung och svartpeppar. Huvudingredienserna är också sockersirap eller honung, smör eller fett, ägg, nötter, peppar och olika kryddor.

Kroštule

Kroštule är en traditionell bakverk som härrör från Istrien och Dalmatien genom fritering bandformad deg.,

Orahnjača

Orahnjača, eller valnöt rulle, är en av de mest populära kakor bakade i Kroatien. De är särskilt populära vid festliga tillfällen som bröllop, dop, jul och påsk.

Breskvice

Breskvice, eller persika-formade sötsaker är sylt/valnöt fyllda kex rullade i socker. De är färgade för att ge utseendet på små persikor och är mycket välsmakande.,

Rožata

Rožata är en vaniljpudding med ursprung i Dubrovnik-regionen, liknande flan och crème brûlée.