med pumpa krydda säsongen bakom oss, vi hantverk öldrickare kan återigen vända vår fulla uppmärksamhet till hoppy öl som förde de flesta av oss här i första hand. Om några korta veckor kommer malty nutmeg att återvända i den något mer framstående formen av vintervärmare, och kort därefter kommer de fat-åldrade kejserliga stoutsna för att skapa utsökt kaos på våra plånböcker och våra lever. Tyvärr är dessa första veckorna i November ett perfekt tillfälle att klämma i en IPA-rening.,
det är modernt bland en viss sekt av den flytande underjorden att feign utmattning med hop-forward öl, men India Pale Ales är fortfarande den mest populära stilen bland de stilrena massorna. Faktum är att den nyligen präglade ”session IPA” – kategorin, skapad speciellt för att underlätta hög volym hop-uppskattning, är den snabbast växande hantverksölstilen.
men den andra änden av alkohol-för-volym-spektrumet fortsätter att vara en söt plats för IPA-bryggerier som vill klämma så mycket action som möjligt i en enda flaska., Dubbel och trippel IPAs samlar de högsta poängen på betygssidorna, men också de högsta priserna i ölbutiken, så du kan vara ute en snabb $11 (för en ynklig 22-ounce flaska!) om du väljer oklokt. Prova en av de 12 utmärkta högoktanig IPAs som anges nedan nästa gång du letar efter något att para ihop med sås dagdrömmar och 4: 30 solnedgångar.
Avery Maharaja (Boulder, Co.,, 10% till 12% alkohol i volym):
detta megahopped tillägg till Averys Diktatorserie använder traditionella IPA-arbetshästar Centennial, Columbus och Chinook tillsammans med modern darling Simcoe för att ge citrus, tropiska och tall motsvarigheter till den djupa karamell maltkaraktären som kvarstår från första whiff till sista gasp. Anteckningar av mandel och kola fram med tiden för att göra Maharaja av de mer komplexa ultra-IPAs på marknaden.
Sten RuinTen (Escondido, Calif., 10.,8% ABV):
denna trippel IPA matchar Citras grapefrukt och passionsfruktnoter med Columbus peppery åtstramning och Centennials blommiga böjd för att perfekt komplettera en av stenens mer balanserade IPAs. Inte så över-the-top bitter som rykte och styrka kan föreslå, RuinTen visar inslag av brunt socker och choklad tillsammans med den förväntade frukt och harts, kväll ut kölen och ställa den Bortsett från Stones andra utmärkta IPAs.
andra hälften alla gröna allt (Brooklyn, NY, 10.,5% ABV):
detta nya skolhoppmonster är en av de viktigaste anledningarna till att andra hälften är det mest hyped bryggeriet i New York. En honeyed korn underström ger en tillräcklig nick till pittoreska begrepp som måttlighet och återhållsamhet, men allt grönt är allt en modern hop showcase. Grapefrukt, mango och ananas dominerar, med en träff av dank harts sammanfogning på mål. Ålder är inte lika kandad som några av sina högklassiga östkusten imperial IPA-kamrater, vilket gör det möjligt att stå över ett plötsligt trångt fält.
Rödhaj Huvud 120 Minuters (Milton, Del.,,15% till 20% ABV):
ursprungligen släpptes 2003, denna headliner av Dogfish Head värderade minut IPA linje kan sägas ha uppfunnit den Over-the-top IPA genre. Den senaste utgåvan kommer in i en tunga-strypning 18 procent ABV, och medan det inte finns något sätt att dölja så mycket alkohol i en öl, är den söta Rom-liknande booziness ett välkommet komplement till bitter tall, citrus, aprikos och mango assault. En 12-ounce flaska 120 minut kommer att köra dig upp till tio dollar, men goda nyheter: Det kommer också att få dig det mesta av vägen till tipsy., Många informerade dricker hävdar DFH 120 förbättras med åldern, så var inte rädd för att ta tag i någon flaska kan du hitta även om du inte har omedelbara planer för en 12-ounce buzz.
grön Flash grön kula (San Diego, Calif.; 10.1% ABV):
i höst säsongs från San Diegos berömda hop extremister har Nya Zeeland sorter Pacific pärla och grön kula, som ger en kryddig kant till ganska enkel tall harts profil.
MadTree Galaxy Hög (Cincinnati, Ohio; 10.,2% ABV):
MadTree ser också till södra halvklotet för att hoppa sin kejserliga IPA, sysselsätter Galaxy och Topaz för att ge Galaxy High en söt, frukt-framåt karaktär som visar persika, apelsin och mango över en stadig trickle av tall.
Port Hop 15 (San Marcos, Calif.; 10% ABV):
denna bombastiska skönhet är byggd genom att lägga till 15 olika humlevarianter med 15 minuters intervall under bryggningsprocessen., Det första intrycket är av överväldigande bitter tall, men tropisk och citrusfrukter-särskilt mango och apelsin—dyker snabbt upp tillsammans med kex och karamell för att ge djup och balans.
Founder ’ s Devil Dancer (Grand Rapids, Mich.; 12% ABV):
Devil Dancer släpps årligen i juni, och medan det är sant att intensivt humlearomatiskt öl tenderar att blekna snabbare än andra stilar, Devil Dancer är bland de många hög-test IPAs som har tillräckligt med malt och alkohol för att klara av en längre vistelse på baksidan av kylskåpet., Denna djävul är torrhoppad med 10 olika sorter, vilket kan leda till en muddled röra men ger istället alternerande vågor av tropiska, jordnära och citrussmak.
Oskar Blues Gubna (Longmont, Colorado.,; 10% ABV):
Gubna är en sen vinter-utgåvan som ändras varje år, och även om jag inte kan gå i god för hur den senaste överlämnanden har hållit upp eftersom jag provat det i Mars, dess spännande integration av kryddig råg, malt och dill-liknande Sorachi Ace humle fungerade så bra att jag skulle riskera en mindre-än-fresh kan om jag kom över en mellan nu och när nästa utgåva kommer ut.
Ballast Point Dorado (San Diego, Kalifornien.,; 10% ABV):
Ballast Point är mest känd för sin plötsligt allestädes närvarande med rätta hyllade Sculpin IPA (liksom grapefrukt, Habanero och Mango varianter), men Dorado är deras renaste gåva att hoppa obsessiv. Bitter harts och tropisk frukt kombineras med precis tillräckligt med karamellmalt för att skickligt dölja alkoholen, och den långa, mångdimensionella finishen är mycket jämn för denna viktklass.
Harpun Leviathan (Boston, Mass.,, 10% ABV):
harpoon inledde i östkusten IPA-rörelsen 1993, och de har motstått mixtrande med sitt flaggskepp IPA recept även som smaker har utvecklats mot mer tropiska och potent bittra uttryck av stilen. Istället släpper de bomber som Leviathan, en dubbelsiffrig ABV bruiser som lutar på både klassiska (Chinook, Centennial) och moderna (Simcoe, Amarillo) American pale ale humle för att producera en blandning av citrus och tall smaker som perfekt kompletterar kex och karamell maltnoter.
Starr Hill Hopfetti (Crozet, Va.; 10.,2% ABV):
som Släpptes i September till mark Starr Hill ’ s 16: e årsdagen, Hopfetti är torr-humlad med en ambitiös blandning av Amarillo, Apollo, Centennial, Vårdagjämningen, Triskel, och Sorachi Ace. Golden oats i malt bill ger en krämig konsistens som ger Hopfetti en lättdrickande, nästan nitrogenerad känsla och harts och fruktnoter från den mer vanliga humleblandningen med Sorachi Aces funkiness för att ge en ständigt så sur tropisk påverkan., Lite vanilj kommer i slutet för att ge ännu en vinnande fasett till en av de mer nyanserade ölen i denna kategori.