När det gäller matlagring tenderar vi att använda våra kylskåp som ett säkerhetsnät, lagra produkter som vi vill hålla längre och försöka skydda mot potentiell förstöring med hjälp av de magiska krafterna för elektrisk kylning.
men är vi faktiskt kylartiklar som vi inte borde vara? Ja-och vi offrar ofta smaken och livslängden hos några av de yummiest matarna genom att förvisa dem till kylskåpet.,
Jag är skyldig till att ge efter för frestelsen att överanvända kylskåpet-det verkar så kontraintuitivt att inte använda det för att hålla alla möjliga objekt färska! Men för att hålla matvaror i toppskick har vi nyligen skiftat tomater till disken och paprika till skafferiet, vilket gör mer utrymme för de livsmedel du definitivt behöver kyla.
När det gäller vissa frukter och grönsaker kan kylskåpet vara till hjälp för att sakta ner mogningsprocessen., Till exempel, om du råkar ha ett halvt dussin avokado på väg att mogna samtidigt och har nått din gräns på avokado toast eller guacamole, kan du lägga extra i kylskåpet för att hålla dem från övermognad. Men i andra fall, hittar du kylskåpet faktiskt skadar smak och kvalitet. Tomater, bär och paprika kommer att hålla längre och smaka bättre om de hålls vid rumstemperatur.,
nu är det dags att öppna kylskåpsdörren och ta reda på vilka grönsaker, frukter och andra ätbara är för kyliga med den här listan över de saker som definitivt inte ska lagras i kylskåpet.
vitlök: vitlök hålls bäst på en sval, mörk plats-och hela vitlökshuvuden kan till och med vara flera månader på en torr pantry spot. Men att lagra vitlök i kylens kalla fukt kommer att få det att spira inom några dagar. Du kan fortfarande använda grodd vitlök i en nypa, men det är troligt att smaka mer bittert.,
Jag behöver sällan mer än några vitlöksklyftor, så när jag öppnar den, skär jag den i hälften, drizzle med olivolja och stek den i ugnen. Rostad vitlök kommer att hålla i en sluten behållare i kylskåpet i upp till några veckor.
bröd: det är frestande att tro att hålla bröd i kylskåpet kommer att hålla det från att förstöra snabbare, men tyvärr kommer brödet att bli inaktuellt mycket snabbare i kylskåpet. Det kanske inte är mögligt, men det kommer inte heller att vara för aptitretande.
Jag håller den i skåpet i några dagar och pop den direkt i frysen för optimal friskhet.,
källa:
tomater: riktigt bra tomater, de med den smaken som omedelbart påminner dig om sommarsemestern i Italien, kan bara behålla sin speciella smak vid rumstemperatur.
den svalare temperaturen kommer faktiskt att orsaka en tomats gener att sluta göra ämnet som bidrar till deras läckra smak. Våra tomater lagras på disken i en trådkorg så att vi kan hålla så mycket av den somriga smaken som möjligt.,
kaffe: medan du kanske har hört att kaffebönor eller malet kaffe varar längre i kylskåpet, är det faktiskt för fuktigt en plats för kaffeförvaring. Du vill förvara ditt kaffe på en sval plats, men om du lämnar det i kylskåpet kommer dess smak att dämpa. Vi lämnar vårt i skafferiet och de bosatta kaffe snobs stanna glad och koffeinfritt mycket längre.
källa:
tårta: om du befinner dig med extra skivor tårta till hands behöver du inte lägga dem i kylskåpet., Isbildning fungerar faktiskt som en inbyggd plastfolie, hålla kakan fuktig och bevaras i flera dagar vid rumstemperatur. (I själva verket, om du har extra isbildning, slather det på de skurna kanterna för att hålla dessa sektioner fuktig också.)
om inte kakan har färsk frukt eller vispad grädde glasyr, vi alltid låta det sitta på disken; jag gillar att veta att det är nära till hands för en knapra när som helst.
honung: de flesta av oss är vana att sätta någon öppnad burk omedelbart i kylskåpet, men honung kommer att stelna och till och med kristallisera i kylskåpet., I stället, hålla den i ett slutet skåp i en lufttät behållare borta från direkt solljus för att hålla det lätt att hantera nästa gång du behöver det.
se dock till att inte lagra honung i en metallbehållare; dess sura sammansättning kommer att orsaka metall att rosta. Glas är det säkraste för att hjälpa honung så länge som möjligt.
röd, gul och grön paprika: om de inte har klippts, behöver paprika inte kylas och kommer att behålla sin skarpa yttre hud längre utanför kylskåpet. De bör dock förvaras på en sval, torr plats – inte i fruktkorgen i solskenet på bänkskivan., Våra paprika bor alltid i en korg i skafferiet, och när vi hugga in dem de huvudet till kylskåpet.
gurkor: som det visar sig gillar gurkor inte heller kylskåpet. De blir urkärnade och vattniga om de lagras i en så cool miljö. Och medan vi är på det, de är ganska noga om sina grannar-de är inte alltför förtjust i att lagras med bananer, meloner och tomater eftersom de är särskilt känsliga för eten dessa frukter producerar, så våra gurkor hålls med paprika i skafferiet.,
källa:
bär: bär förstör snabbare i fuktiga förhållanden, och kylskåpet kan vara en skyldige här. Var som helst sval och torr är ett bra alternativ – vi håller bär på disken med tomater, men det betyder att de blir ätit i en blixt!
försök att avstå från att tvätta dem innan du lägger bort dem eftersom det också kommer att bidra till att de går dåligt snabbt. De måste sköljas direkt innan de äter.,
varm sås: många Kylskåp har en krydda sektion full av heta såser, men de flesta icke-krämiga kryddor behöver inte kylas. Om jag var den varma sås typ, skulle jag säkert flytta den ur kylskåpet och in i skafferiet för att göra mer utrymme för salladsdressing, sylt och chutney alternativ som behöver hållas kylda efter öppnandet.