Czym Jest Wino Musujące?

czym szampan różni się od innych win musujących?

wina musujące oznaczone szampanem muszą pochodzić z regionu Szampanii we Francji i są wytwarzane przy użyciu specyficznego, tradycyjnego procesu zwanego Méthode Champenoise., Do produkcji szampana można użyć tylko trzech odmian winogron: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier.

jak powstaje Szampan?

Méthode Champenoise (patrz wyżej), rozpoczyna się od wytworzenia kilku lub więcej win niemusujących poprzez tłoczenie winogron i dodanie drożdży, które przekształcają cukier w soku winogronowym w alkohol. Producent wina następnie miesza wina niemusujące do pożądanego smaku, używając win z różnych winogron, winnic i roczników.,
gdy mieszanka jest ostateczna, dodają mieszaninę cukru i drożdży o nazwie Liqueur de Tirage; następnie wino niegazowane jest wkładane do stałych butelek i zamykane tymczasowymi kapslami. Powoduje to drugą fermentację wewnątrz każdej butelki, która tworzy charakterystyczne pęcherzyki szampana (zatrzymując dwutlenek węgla uwalniany przez drożdże podczas spożywania cukru). Wino jest następnie starzone przez co najmniej piętnaście miesięcy w przypadku szampanów bez rocznika i trzy lata w przypadku szampanów z rocznika.
pod koniec starzenia się piwnic butelki umieszcza się na stojakach w kształcie litery A, aby rozpocząć pracochłonny proces zwany zagadką., Butelki są stopniowo obracane, przechylając szyje pod cięższym kątem, aż osad drożdży, zwany osadem drożdżowym, znajduje się całkowicie w szyjce butelki. Szyjka butelki jest następnie zamrożona, a tymczasowa nasadka butelki usunięta, aby dwutlenek węgla mógł wydalić zamrożony korek osadu. Następnie winiarz uzupełnia każdą butelkę mieszanką wina i cukru, zwaną dawką, która określa, jak wytrawny lub słodki będzie szampan. Aby zakończyć proces, dodaje się prawdziwy korek.

czego szukać w szampanie?,

podobnie jak wina niegazowane, szampan może wahać się od lekkiego i delikatnego do pełnego i bogatego, i od suchego kości do dość słodkiego, ale dobra równowaga owoców i kwasowości jest znakiem dobrego wyboru. Zazwyczaj w winach musujących poszukiwane są mniejsze bąbelki (Czytaj: im mniejsze tym lepsze). Małe pęcherzyki spowodują bardziej miękkie, bardziej eleganckie doświadczenie picia. Średnia Polana „White Foil” (50 dolarów, dostępna w sklepach monopolowych) ma ostre jabłkowe smaki i bujne, satysfakcjonujące wykończenie. (Więcej informacji można znaleźć w 17 pomocnych Warunkach szampana.,)

a co z winami musującymi z innych miejsc?

wina musujące pochodzą z całego świata, ale nazywane są różnymi nazwami (i przestrzegają własnych zasad), w zależności od tego, gdzie są wytwarzane. Na niedrogie wino musujące ze Stanów Zjednoczonych, spróbuj Scharffenberger Brut Excellence (20 dolarów, dostępne w sklepach monopolowych) z Kalifornii. Wykonany jest w tym samym żmudnym stylu, co Szampan, aby stworzyć pyszne nuty świeżo upieczonego chleba, które uzupełniają jego Dojrzałe owocowe smaki.
Prosecco to włoskie wino musujące., Produkowany jest w regionie Veneto i musi być wykonany z odmiany winogron Glera. Prosecco jest wytwarzane metodą Charmat, podczas której druga fermentacja odbywa się w dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej, a nie w butelce, jak w przypadku szampana. Rezultatem jest gazowany, owocowy, niedrogi iskiernik. Lubimy orzeźwiające nuty brzoskwiniowe Lunetta Prosecco, (13 dolarów, dostępne w sklepach monopolowych).
Cava to popularne hiszpańskie wino musujące, które podobnie jak szampan przechodzi drugą fermentację w butelkach. W Hiszpanii nazywa się Método Tradicional., Większość Cava jest produkowana w Katalonii i jest wytwarzana głównie z trzech odmian winogron: Parellada, Macabéo i Xarel-lo. Vega Barcelona (15 dolarów, dostępne w sklepach monopolowych) to pyszny przykład Cava o orzeźwiających cytrusowych smakach i eleganckim smaku.
Sekt to niemieckie słowo oznaczające wino musujące. Można go wytwarzać z wielu odmian winogron, w tym Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir i Gewürztraminer. Co najmniej 85% wina musi być wykonane z odmiany oznaczonej na butelce., Spróbuj 2011 Von Buhl Riesling Brut, (22 dolary, dostępne w sklepach monopolowych), jako aperitif rozbudzający podniebienie.

czy są czerwone wina musujące?

Tak. Lambrusco to czerwone wino musujące z Włoch wytwarzane z rodziny winogron Lambrusco. Choć być może pamiętacie Lambrusco jako słodkie wino sodowo-popowe popularne w latach 80-tych (Riunite on ice, so nice?), wiele współczesnych przykładów jest suchych i orzeźwiających, o cierpkim smaku czerwonych owoców i pikantnym wykończeniu. Lubimy Mionetto' Il ' Lambrusco (10 dolarów, dostępne w sklepach monopolowych). Sparkling Shiraz to kolejny czerwony blask., Zazwyczaj pochodzi z Australii, jest pełniejszy i dębowy, z wiśniowym i malinowym smakiem owoców i nutami czekolady i czarnego pieprzu. Chook musujące Shiraz ($21, dostępne w sklepach monopolowych) jest bogaty, soczysty, żywy przykład. W przeciwieństwie do win czerwonych, musujące czerwone wina powinny być podawane schłodzone.

jak podawać wino musujące?

Po pierwsze, wina musujące powinny być podawane dobrze schłodzone. Po drugie, należy zachować ostrożność podczas zdejmowania klatki i korka., Podczas gdy częścią zabawy może być głośny ” pop ” i latający korek, ogromne ciśnienie wewnątrz butelki może zmienić korek w broń, gdy zostanie skierowany w niewłaściwym kierunku. Podczas zdejmowania klatki trzymaj rękę mocno na butelce. Aby usunąć korek bez utraty cennego musowania, przekręć korek i butelkę w przeciwnych kierunkach i złagodzić korek. (Zobacz Jak otworzyć butelkę szampana.)

prawdziwe proste Biuletyny

otrzymuj porady, inspiracje i specjalne oferty na swoją skrzynkę e-mail.,