Coctel de Camarones (Mexican Shrimp Cocktail) (Polski)

Coctel de Camarones (Mexican Shrimp Cocktail) to pysznie zimny, orzeźwiający i pełnoziarnisty lunch lub przekąska, doprawiona różne przyprawy i gorące sosy, i ładowane ze świeżych warzyw i delikatne krewetki.,

Coctel de Camarones (meksykański koktajl krewetek) to pysznie zimny i orzeźwiający obiad lub przystawka, doprawiony różnymi przyprawami i gorącymi sosami i załadowany świeżymi warzywami i delikatnymi krewetkami.

Jeśli zapytasz moją mamę o koktajl krewetkowy, zadeklaruje swoją absolutną miłość do tego dania. Teraz nie mówię o krewetkach otaczających miskę czerwonego sosu koktajlowego, mówię o coctel de camarones lub meksykańskim koktajlu krewetkowym.,

ilekroć odwiedzaliśmy naszą rodzinę w Meksyku, wszyscy składaliśmy prośby o to, co chcieliśmy zjeść, tacos de barbacoa, gorditas, paletas i wiele innych „antojitos” (małe zachcianki). Bez wątpienia, Prośba mojej mamy zawsze była przystankiem w jej ulubionym lokalu z owocami morza, aby kupić koktajl.

teraz to było dawno temu, bo przez lata moja mama i tata wymyślili własną różnorodność przepisów na koktajl krewetkowy, każdy z nich bardziej niesamowite niż ostatni.

czym jest Coctel de Camarones?,

Coctel de camarones to zimna zupa pomidorowa (prawie jak gazpacho) pełna warzyw i krewetek.

przepis, którym dziś się z wami dzielę, opiera się na przepisie taty na pikantny koks, który jest niewiarygodnie dobry. Ten coctel de camarones zaczyna się od bazy soków pomidorowych lub warzywnych, która jest doprawiana różnymi przyprawami i gorącymi sosami. Następnie asortyment świeżych, pokrojonych w kostkę warzyw są dodawane, wraz z pysznie delikatne, gotowane krewetki.

gdy spojrzysz na składniki, lista może wydawać się nieco zniechęcająca., Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, zauważysz, że większość składników to przedmioty powszechnie spotykane w twojej spiżarni i lodówce.

wprowadziłam kilka modyfikacji do oryginalnego przepisu mojego taty, aby zmniejszyć część cukru i sprawić, że całość będzie zgodna z przepisami. Jednak wynik jest równie aromatyczny i świetny, orzeźwiający wybór na przystawkę lub lunch w gorące letnie miesiące.

Jak zrobić Coctel de Camarones (Mexican Shrimp Cocktail)

rozmrażanie krewetek

aby rozpocząć, umieścić jeden funt mrożonych, shell-na średnich lub dużych krewetek w dużej misce., Napełnij go zimną wodą lub umieść pod zimną, bieżącą wodą, aż do rozmrożenia. Polecam korzystanie deveined krewetki, jak to uczyni twoje życie o wiele łatwiejsze.

przygotowanie bazy

podczas rozmrażania krewetek przygotuj bazę soku warzywnego. Możesz użyć V8, czyli tego, czego mój tata zawsze używa. Jednak znalazłem kilka marek w różnych sklepach z ekologicznymi sokami pomidorowymi i warzywnymi. Mają czystsze składniki i działają równie dobrze., Znajdź link do tych produktów poniżej

dodaj 2 szklanki soku pomidorowego lub soku warzywnego (jeden z nich będzie działać) do dużej miski., następujące składniki:

• 1 pokrojony w kostkę pomidor
• 1 pokrojona w kostkę łodyga selera
• 1/4 pokrojonej w kostkę cebuli
• 2 łyżki pokrojonej w kostkę kolendry
• 1 pokrojoną w kostkę paprykę
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne (użyj 1/2 łyżeczki dla mniej przypraw)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• sok z jednej pomarańczy
• sok z jednej limonki
• 1/4 łyżeczki żółtej musztardy

wszystko wymieszać, aż będzie dobrze połączone.,

następnie dodaj 2-4 krople sosu Tabasco i swój ulubiony meksykański ostry sos. Lubię używać Valentina i dodać około 1-2 łyżki stołowe, ale można dodać mniej lub bardziej w zależności od preferencji przyprawy. Gorące sosy dodają tyle smaku, więc na pewno chcesz dodać co najmniej kilka kropli każdego.

teraz przykryj miskę folią plastikową lub folią aluminiową i umieść w lodówce do schłodzenia.

gotowanie krewetek

napełnij średni garnek w połowie wody i doprowadzaj do wrzenia. Dodać 1/2 łyżeczki soli i wycisnąć sok z limonki., Następnie napełnij średnią miskę do mieszania zimną wodą i dużą ilością lodu.

do wrzącej wody dodać 6-8 krewetek. Gotować przez około 3-4 minut, aż Na zewnątrz jest różowy, a miąższ jest nieprzezroczysty i trochę biały. Za pomocą łyżki szczelinowej wyjmij krewetki z wrzącej wody i umieść w łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.

dalej gotować resztę krewetek po tych samych krokach. Pamiętaj, aby gotować tylko 6-8 krewetek na raz, aby utrzymać wrzącą wodę.,

Gdy wszystkie krewetki są gotowane i w kąpieli lodowej, rezerwować jedną filiżankę płynu do gotowania i umieścić go w lodówce do ostygnięcia.

w międzyczasie obrać krewetki (i devein, jeśli twoja już nie jest). W przypadku większych krewetek proponuję pokroić je na pół, ponieważ łatwiej będzie zgarnąć łyżką, gdy jesz koks.

pytania Jak obrać lub przyrządzić krewetki? Zobacz ten post z Kitchn.

wykańczanie

wymieszaj krewetki i schłodzony płyn do gotowania z sokiem pomidorowym i mieszaniną warzyw., Posmakuj i dostosuj sól w razie potrzeby. Jeśli koktajl krewetek nadal nie jest zimny, dodaj pół szklanki lodu, aby pomóc mu ochłodzić.

Coctel de camarones jest tradycyjnie podawany w kieliszkach koktajlowych lub kieliszkach do wina, ale zawsze można go podawać w szklanych filiżankach lub miseczkach. Każdą porcję udekoruj pokrojonym w kostkę ogórkiem i pokrojonym w kostkę awokado.

porady krewetki

• przy użyciu shell-on, surowe krewetki działają najlepiej. Są bardziej aromatyczne, a bulion do gotowania dodaje świetny smak.
• jednak, jeśli masz mało czasu, możesz użyć wstępnie ugotowanych krewetek. Jeśli zamrożone, rozmrozić je, umieszczając je w zimnej wodzie., Następnie dodaj je bezpośrednio do mieszanki koktajlowej. Dodaj pełną filiżankę lodu, aby uzupełnić brakujący płyn do gotowania, który pomaga zmniejszyć gęstość koktajlu.

do serwowania

• umieść gorące sosy na stole dla każdego, kto lubi dodatkowe przyprawy.
• podawać jako lekki obiad lub przystawkę, lub z sałatką do bardziej sycącego posiłku.
• jeśli nie jesteś na Whole30, podawaj z dodatkiem słonych krakersów.
• resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.

mam nadzieję, że się spodoba!,

proszę zostawić mi komentarz poniżej, jeśli to zrobisz lub oznacz mnie na Instagram @everydaylatina.,li>Pikantny ananas-Jalapeno Salsa

print pin

5 z 3 głosów

coctel de camarones (Mexican Shrimp cocktel)

pysznie zimny i orzeźwiający obiad lub przystawka, doprawiony różnymi przyprawami i gorącymi sosami i załadowany świeżymi warzywami i delikatnymi krewetkami.,

krewetki

• 1 lb średnich lub dużych krewetek, skóry na i deveined (patrz UWAGI)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka soku z limonki li

podawać

• 1 pokrojony w kostkę ogórek
• 1 pokrojony w kostkę awokado

instrukcje

rozmrażanie krewetek

• umieść mrożone krewetki w dużej misce z zimną wodą lub pod zimną, bieżącą wodą, aż do rozmrożenia., Odstawić.

przygotowanie bazy soku warzywnego

• dodaj 2 szklanki soku pomidorowego lub soku warzywnego do dużej miski.
• następnie dodaj resztę składników bazy soku, z wyjątkiem sosu Tabasco i sosu Na Ostro.
• mieszaj, aż dobrze się włączysz.,
• Dodaj 2-4 krople sosu Tabasco i 1-2 łyżki ulubionego meksykańskiego sosu. Możesz dodać mniej więcej obu gorących sosów w zależności od preferencji przyprawowych. Oba sosy dodają tyle smaku, więc na pewno chcesz dodać co najmniej kilka kropli każdego z nich.
• przykryj miskę folią plastikową lub folią aluminiową i umieść w lodówce do schłodzenia.,

gotowanie krewetek i serwowanie

• napełnij średni garnek w połowie wody i doprowadzaj do wrzenia. Do wody dodać 1/2 łyżeczki soli i wycisnąć sok z limonki (około 1 łyżki stołowej).
• napełnij średnią miskę do mieszania zimną wodą i dużą ilością lodu.
• Dodaj 6-8 krewetek do wrzącej wody. Gotować przez około 3-4 minut, aż Na zewnątrz jest różowy, a miąższ jest nieprzezroczysty i trochę biały., Za pomocą łyżki szczelinowej wyjmij krewetki z wrzącej wody i umieść w łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.
• kontynuuj gotowanie reszty krewetek po tych samych krokach. Tylko gotować 6-8 krewetek na raz w celu utrzymania wrzącej wody.
• gdy wszystkie krewetki są gotowane i w kąpieli lodowej, rezerwy jeden kubek płynu do gotowania i umieścić go w lodówce do ostygnięcia.,
• następnie obrać krewetki (i devein, jeśli Twoje jeszcze nie są). W przypadku większych krewetek, pokrój je na pół, ponieważ łatwiej będzie czerpać z łyżką, gdy jesz koktajl.
• wymieszaj krewetki i schłodzony płyn do gotowania z sokiem pomidorowym i mieszaniną warzyw. Posmakuj i dostosuj sól w razie potrzeby. Jeśli koktajl krewetek nadal nie jest zimny, dodaj pół szklanki lodu, aby pomóc mu ochłodzić.,
• Coctel de camarones jest tradycyjnie podawany w kieliszkach koktajlowych lub kieliszkach do wina, ale można go również podawać w szklanych filiżankach lub miseczkach.
• Udekoruj kostką ogórka i awokado.

uwagi

końcówki krewetek

• używanie surowych krewetek z muszlami działa najlepiej. Są bardziej aromatyczne, a bulion do gotowania, który jest dodawany do koktajlu, dodaje również wspaniałego smaku.
• Jeśli masz mało czasu, możesz użyć już ugotowanych krewetek., Jeśli są zamrożone, wystarczy je rozmrozić, umieszczając je w zimnej wodzie. Następnie dodaj je bezpośrednio do mieszanki koktajlowej. Dodaj pełną filiżankę lodu, aby uzupełnić brakujący płyn do gotowania, który pomaga zmniejszyć gęstość koktajlu.

do serwowania

• umieść gorące sosy na stole dla każdego, kto lubi dodatkowe przyprawy.
• podawać jako lekki obiad lub przystawkę, lub z sałatką do bardziej sycącego posiłku.
• jeśli nie jesteś na Whole30, podawaj z dodatkiem słonych krakersów.
• resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.,

{ten post zawiera linki partnerskie, co oznacza, że otrzymuję niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, jeśli dokonasz zakupu za pomocą tego linku.}