begin 2019 zou een Tennessee whiskey als een gok zijn beschouwd om Whisky Advocate ‘ s Whisky of the Year te worden genoemd, maar deze Dickel kwam van achteren met het evenwicht en de kracht om indruk te maken op ons blinde proefpanel. De waarde is ongeëvenaard-serveren van een volledige 13 jaar van vat leeftijd op 50% ABV voor slechts $ 36. Dergelijke koopjes resulteren omdat Tennessee whiskey leeft in de schaduw van bourbon, die gemakkelijk drie of vier keer de prijs op deze leeftijd kan bevelen.,
Tennessee leverde in 2019 een vlaag van hoog scorende nieuwe releases op, waarvan we vermoeden dat ze hun roots herleiden naar George Dickels onlangs omgedoopt Cascade Hollow Distilling Company. We zijn dan ook blij dat Dickel zijn naam op deze whisky zet, met zijn vette, rijke mond vol smaken.
na Tennessee ‘ s praktijk van houtskoolfiltering van het destillaat voor het rijpen, is deze whisky zacht aan de randen, maar levert toch veel intensiteit., De overheerlijke pindaaroma ‘ s roepen herinneringen op aan het openbarsten van een school lunchbox terwijl het gehemelte overvloedig fruit levert: sinaasappelmarmelade en karamelappel. Fijne bitter-zoete balans suggereert verbrande suiker, Mexicaanse chocolade, chocolade bedekte amandelen, en toffee. Inderdaad, zoete noten, zoals Franse gebrande pinda ‘ s, gekonfijte pralines, en marron glacé, lijken hier de rode draad te zijn, waardoor dit een consistent akkoord van de eerste neus door de drogende, aangenaam gekruide afdronk.
nog in 2016 bleek Dickel aan het wankelen te zijn, na het vertrek van twee oude distilleerders., In 2018 nam de 33-jarige Nicole Austin, afgestudeerd in chemische technologie, haar start op Bij New York craft distiller Kings County Distillery, het over als general manager en distiller. Austin begon met het plukken van de magazijnen voor uitzonderlijke vaten, een dramatische koerswijziging ten opzichte van de zojuist uitgebrachte George Dickel Tabasco Barrel Finish, afgewerkt in hete sauce vaten.
het resultaat is deze 13 jaar oude whisky, die zoals alle gebotteld in bond spirits het resultaat is van één distilleerseizoen-hier, de herfst van 2005., Op deze manier is gebotteld in bond whisky vergelijkbaar met een oude wijn, waardoor deze release per definitie een limited edition is. We genieten van goed verouderde, heerlijke whisky tegen een spotprijs—en alle whiskyliefhebbers hebben reden om George Dickel te applaudisseren als hij zijn slag slaat. – Jeffery Lindenmuth