All’inizio di 2019, un whisky del Tennessee sarebbe stato considerato un colpo lungo per essere nominato Whisky dell’anno di Whisky Advocate, ma questo Dickel è arrivato a canna da dietro con l’equilibrio e il potere di impressionare il nostro pannello di degustazione cieco. Il suo valore è ineguagliato-servendo un pieno 13 anni di età barile al 50% ABV per soli $36. Tali occasioni risultato perché Tennessee whisky vive all’ombra del bourbon, che può facilmente comandare tre o quattro volte il prezzo a questa età.,
Il Tennessee ha effettivamente prodotto una raffica di nuove uscite ad alto punteggio nel 2019, molte delle quali sospettiamo che traggano le loro radici dalla Cascade Hollow Distilling Company di George Dickel, recentemente ribattezzata Cascade Hollow Distilling Company. Quindi siamo felici di vedere Dickel dare il suo nome a questo whisky, con il suo boccone audace e ricco di sapori.
Seguendo la pratica del Tennessee di filtrare il distillato di carbone prima dell’invecchiamento, questo whisky è morbido intorno ai bordi ma offre molta intensità., I deliziosi aromi di arachidi evocano ricordi di cracking aprire un lunchbox scuola mentre il palato offre frutta abbondante: marmellata di arance e mela caramello. Il fine equilibrio amaro-dolce suggerisce zucchero bruciato, cioccolato messicano, mandorle ricoperte di cioccolato e caramello. In effetti, le noci dolci, come le arachidi bruciate francesi, le praline candite e il marron glacé, sembrano essere il filo conduttore qui, conferendo a questo un accordo coerente dal naso iniziale attraverso il finale essiccato e piacevolmente speziato.
Nel 2016, Dickel sembrava vacillare, dopo la partenza di due distillatori di lunga data., In 2018, 33 anni Nicole Austin, un laureato in ingegneria chimica che ha ottenuto il suo inizio con New York craft distiller Kings County Distillery, ha assunto come direttore generale e distillatore. Austin ha iniziato a raccogliere le ciliegie nei magazzini per botti eccezionali, un drammatico cambiamento di rotta rispetto alla finitura del barile del marchio George Dickel Tabasco appena rilasciata, rifinita in botti di salsa piccante.
Il risultato è questo whisky di 13 anni, che come tutti gli alcolici imbottigliati in bond deriva da una stagione di distillazione—qui, l’autunno del 2005., In questo modo, imbottigliato nel whisky bond è simile a un vino vintage, rendendo questa release un’edizione limitata per definizione. Gustiamo whisky ben invecchiato e delizioso a un prezzo d’occasione – e tutti gli amanti del whisky hanno motivo di applaudire George Dickel nel colpire il suo passo. —Jeffery Lindenmuth