스파클링 와인이란 무엇입니까?

당신이 거품의 병을 선택에 대해 알아야 할 모든.

는 방법은 샴페인에서 다른 다른 스파클링 와인은?

스파클링 와인 레테르를 붙이는 샴페인에서 가져와야 합 샴페인 프랑스의 지역 만들어를 사용하여 특정,전통적인 과정이라는 Méthode Champenoise., 샴페인을 만들기 위해 샤르도네,피노 누아,피노 뫼니에 등 3 가지 포도 품종 만 사용할 수 있습니다.

샴페인은 어떻게 만들어 집니까?

Méthode Champenoise(보상),을 시작으로 만드는 몇 가지 또는 그 이상은 여전히 와인을 누르면 포도 추가하는 효모로 변환하는 설탕에서 포도즙을 알코올입니다. 와인 메이커는 다른 포도,포도원 및 빈티지의 와인을 사용하여 원하는 맛으로 스틸 와인을 혼합합니다.,
후 섞은 최종적이,그들의 혼합물을 추가하고 라는 리큐어 드 Tirage,그는 여전히 와인에 넣고 영구병 및 덮인으로 임시 모자. 이로 인해 두 번째 발효 안에 각 병을 만드는 샴페인의 서명이블(포획하여 이산화탄소에 의해 발표 효모로 사용 설탕). 그런 다음 포도주는 비 빈티지 샴페인의 경우 최소 15 개월,빈티지 샴페인의 경우 3 년 숙성됩니다.
지하실 노화가 끝날 무렵,병은 a 형 랙에 배치되어 리들 링이라는 노동 집약적 인 과정을 시작합니다., 리스라고 불리는 효모 퇴적물이 병의 목에 전적으로있을 때까지 병은 점차적으로 바뀌어 목을 더 심한 각도로 내립니다. 병 목은 다음 냉동 및 임시 병 뚜껑을 제거하도록 이산화탄소시킬 수 있습 냉동 플러그의 침전물. 와인 제조자 그 꼭대기 각 병의 조합으로 와인과 설탕이라는 용량을 결정하는 어떻게 건조 또는 달콤한 샴페인이 될 것입니다. 과정을 완료하기 위해 실제 코르크가 추가됩니다.

샴페인에서 무엇을 찾아야합니까?,

좋아하는 여전히 와인,샴페인할 수 있는 범위에서 빛이 바디와 섬세한을 풀 바디와 풍부 및 뼈에서 드라이 매우 달콤하지만,의 균형 과일과 산도 마크의 좋은 선택입니다. 일반적으로 스파클링 와인에서 더 작은 거품이 발견됩니다(읽기:작을수록 좋습니다). 작은 거품은 더 연약하고,더 우아한 마시는 경험 귀착될 것입니다. 미디엄 바디의 Pol Roger Brut Reserve”White Foil”($50,주류 판매점에서 구입 가능)은 파삭 파삭 한 사과 맛과 무성하고 만족스러운 마무리를 제공합니다. (자세한 내용은 17 가지 도움이되는 샴페인 용어를 참조하십시오.,)

다른 곳의 스파클링 와인은 어떻습니까?

스파클링 와인에서 온 세계의 모든지만,라 다른 이름(고 따르는 자신의 규칙)에 따라,그들이 만들어집니다. 미국에서 저렴한 스파클링 와인을 원한다면 캘리포니아의 Scharffenberger Brut Excellence($20,주류 판매점에서 구입 가능)를 사용해보십시오. 그것은 동일한 근면 스타일로 샴페인을 만들 toasty 메모의 갓 구운 빵을 칭찬하는 그것의 잘 익은 과일 맛입니다.
프로 세코는 이탈리아 스파클링 와인입니다., 그것은 베네토 지역에서 만들어지며 글레라 포도 품종으로 만들어야합니다. 세코을 사용하여 만든 것이 Charmat 방법을 동안에는 두 번째 발효에서 큰 스테인리스 탱크에 없는 병,로 샴페인과 함께. 결과는 탄산,과일,저렴한 반짝임입니다. 우리는 Lunetta Prosecco($13,주류 판매점에서 구입 가능)의 상쾌한 복숭아 노트를 좋아합니다.
Cava 는 샴페인처럼 병에서 두 번째 발효를 겪는 인기있는 스페인 스파클링 와인입니다. 스페인에서는 Método Tradicional 이라고합니다., 카바의 대부분은 카탈로니아에서 생산되며 주로 Parellada,Macabéo 및 Xarel-lo 의 3 가지 포도 품종으로 만들어집니다. Vega 바르셀로나($15 일에 유효 주류 상점)은 맛있는 예의 카바로 보강 감귤의 맛과 우아한 식감.
Sekt 는 스파클링 와인의 독일어 단어입니다. 리슬링,실바너,피노 블랑,피노 그리,피노 누아,게 뷔르츠트라미너 등 다양한 포도 품종으로 만들 수 있습니다. 와인의 최소 85%는 병에 표시된 품종으로 만들어야합니다., 2011Von Buhl Riesling Brut($22,주류 판매점에서 구입 가능)을 입맛을 깨우는 아페리티프로 사용해보십시오.

레드 스파클링 와인이 있습니까?

그렇습니다. Lambrusco 는 포도의 Lambrusco 가족에서 만든 이탈리아에서 레드 스파클링 와인입니다. Lambrusco 를 1980 년대에 인기있는 와인과 같은 설탕 같은 달콤한 소다 팝으로 기억할 수도 있지만(riunite on ice,너무 좋아?),많은 현대적인 예는 신랄한 붉은 과일 맛과 매운 마무리와 함께 입술 스맥 링 건조하고 상쾌합니다. 우리는 Mionetto’Il’Lambrusco($10,주류 판매점에서 구입 가능)를 좋아합니다. 반짝이는 쉬라즈는 또 다른 빨간 반짝임입니다., 일반적으로 호주에서,그것은 완벽한 바디와 나무향과 벚꽃,나무 딸기 과일 맛이트의 초콜릿과 후추. Chook Sparkling Shiraz($21,주류 판매점에서 구입 가능)는 풍부하고 육즙이 풍부하고 활기찬 예입니다. 여전히 레드 와인과는 달리 반짝이는 레드는 차게 제공해야합니다.

스파클링 와인은 어떻게 제공되어야합니까?

첫째,스파클링 와인은 잘 차게 제공되어야합니다. 둘째,케이지와 코르크를 벗을 때주의하십시오., 하는 동안 재미의 일부가 될 수 있습 큰 소리로”pop”및 코르크,엄청난 내부의 압력이 병를 설정할 수 있습으로 코르크의 무기 때 지적에서 잘못된 방향입니다. 케이지를 제거 할 때 손을 병 꼭대기에 단단히 고정하십시오. 을 제거하는 코르크를 잃지 않고 소중한 비등,트위스트 코르크와 병에 반대 방향으로 쉽게 코르크. (샴페인 한 병을 여는 방법을 참조하십시오.)

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