gâteau à la noix de coco: une beauté imposante à triple couche, rempli & glacé avec un glaçage moelleux à la guimauve, & surmonté de monticules de noix de coco râpée.
le Printemps!
Pouvez-vous le croire?? Après un hiver aussi doux, il semble que nous ayons maintenant la chance d’avoir un printemps précoce. Ici, chez moi, le soleil brille, les oiseaux chantent, et les crocus sont en fleurs.,
et bien sûr tout ce qui me fait penser aux recettes de Pâques!
j’ai des œufs farcis, de la farce à l’ananas, de la quiche Lorraine et de la tarte au citron meringuée sur le cerveau, lol!
Il me semblait donc que le moment idéal pour réviser mon ancien post de gâteau à la noix de coco. Cela a été publié à l’origine en 2016, et cela a fait sensation!
La plupart des gens l’ont aimé, mais j’ai eu quelques commentaires à ce sujet (ce qui ne me semble pas toujours être une mauvaise chose?c’est-à-dire: pound cake?)., J’ai donc décidé de retravailler la recette et de créer quelque chose avec un peu plus d’une texture duveteuse-douce, humide et moelleuse.
garçon ai-je eu ce que je cherchais!
Cette recette de gâteau à la noix de coco cuit la lumière comme un nuage et tellement oreiller! C’est juste assez sucré et extra-humide, et il est parfumé partout avec l’arôme frais et tropical de la noix de coco.
j’aime le faire cuire comme une grande beauté à triple couche (parlez du facteur wow!), mais il peut également être transformé en un gâteau plus court et plus large, un gâteau en feuille ou même des cupcakes.,
garnie d’un glaçage à la meringue douce et moelleuse et recouverte de flocons de noix de coco déchiquetés, cette recette de gâteau à la noix de coco simple sera la pièce maîtresse de votre table de vacances. Vous obtiendrez des critiques élogieuses!
comment faire un gâteau à la noix de coco?
c’est une recette de gâteau à la noix de coco vraiment facile. Je l’ai adapté de ma recette classique de gâteau blanc, et je pense que vous allez l’adorer!
c’est aussi simple que de mélanger vos ingrédients secs dans un bol, vos ingrédients liquides dans un autre bol, puis de combiner les deux. Un peu comme un pain rapide!
commençons par la sec.,
la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel entrent tous dans un grand bol. Fouetter tout ensemble, juste pour le combiner.
ensuite, fouettez le lait de coco, l’huile, les blancs d’œufs et l’extrait de noix de coco dans un bol plus petit.
pour le lait de coco, vous voudrez utiliser de la noix de coco complète et non sucrée dans une boîte. J’aime particulièrement la marque Thai Kitchen. Cliquez sur le lien dans la fiche recette ci-dessous pour la commander en ligne.
pour l’huile, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile au goût neutre qui est liquide à température ambiante., De l’huile végétale et l’huile de canola sont de bons choix, comme l’huile de pépins de raisin.
mon ancienne recette demandait de l’huile de noix de coco fondue, mais je pense que c’était en fait ce qui causait la texture plus dense. Donc, si vous aimez un gâteau à la noix de coco plus pound-cake-Y, utilisez certainement de l’huile de noix de coco fondue! Il donnera à votre gâteau une saveur encore plus coconuttier.
une Fois tous ces ingrédients humides sont bien combinés, les ajouter dans le grand bol avec les ingrédients secs.,
Fouetter le tout jusqu’à consistance lisse, puis transférer la pâte à vos moules préparés et cuire au four!
Gardez un œil sur votre gâteau pendant qu’il est à la cuisson. Vous saurez que c’est fait quand il se sent élastique et quand un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse en sort propre.
dans mon four, cela a pris 40 minutes, mais les fours peuvent varier, donc je suggère de le vérifier 5 minutes plus tôt juste pour voir. Mais n’ouvrez pas la porte du four trop tôt, ou votre gâteau pourrait s’effondrer!,
laissez les gâteaux refroidir complètement, avant de les remplir et de les glacer.
puis enduisez le tout d’une épaisse couche de noix de coco râpée et moelleuse!
pour ce faire, maintenez le gâteau glacé sur un grand bol, puis appuyez simplement sur de grandes poignées de noix de coco le long des côtés et sur le dessus, permettant à l’excès de tomber dans le bol. Vous pouvez voir à quoi cela ressemble lorsque vous regardez la vidéo dans la fiche de recette ci-dessous.
quel glaçage utiliser?,
pour ce que vous voyez ici, j’ai utilisé mon glaçage à la guimauve préféré pour remplir et glacer le gâteau. Pour moi, la noix de coco et la guimauve vont ensemble comme du pain et du beurre.
Vous pouvez trouver le tutoriel complet étape par étape et la recette ici: glaçage à la guimauve.
Vous pouvez également essayer le glaçage de 7 minutes, qui est un choix classique et très similaire à celui-ci.
Et il y a beaucoup d’autres options!
pour la version précédente de ce gâteau à la noix de coco du Sud, j’ai ajouté une garniture à la crème pâtissière à la noix de coco. Lemon curd serait également un excellent choix!, Vous pouvez même utiliser de la mousse au chocolat ou de la confiture de fraises entre les couches.
en ce qui concerne le glaçage, vous avez des tonnes de grands choix!
Si vous préférez quelque chose d’un peu moins sucré, essayez-le avec un glaçage à la crème fouettée ou une crème au beurre Suisse meringuée. Le glaçage au fromage à la crème est un autre excellent choix. Mon glaçage au chocolat facile prendrait les choses dans une direction vraiment délicieuse, et une simple crème au beurre à l’américaine est toujours un favori!
le gâteau à la noix de coco est-il sain?,
Il y a beaucoup de détails à ce sujet dans l’étiquette d’information nutritionnelle trouvée dans la fiche de recette ci-dessous, mais je peux vous dire que ce gâteau à la noix de coco à l’ancienne est 100% sans produits laitiers!
Il n’est cependant pas végétalien, car il contient des œufs. (Contrairement à la croyance populaire, les œufs ne sont pas réellement des produits laitiers. Bien qu’ils soient souvent vendus dans la section Produits laitiers, le terme « produits laitiers” ne s’applique qu’aux produits laitiers.)
Voici quelques bonnes options:
- King Arthur Flour Gluten-Free Measure for Measure Flour
- Bob’s Red Mill farine de cuisson tout usage sans Gluten
- Cup4Cup Multi-Purpose Gluten-Free Flour
combien de temps cela peut-il rester?
Il est bon de laisser ce gâteau reposer à température ambiante pendant quelques heures.
Les blancs d’œufs dans le glaçage à la guimauve sont plutôt bien cuits par le sirop de sucre chaud. Mais si vous avez des restes qui traînent, il est probablement préférable de les envelopper hermétiquement et de les garder au réfrigérateur.,
ils resteront là pendant plusieurs jours à une semaine.
VOUS POUVEZ la CONGELER?
Ce gâteau gèle magnifiquement. Vous pouvez faire cuire les couches, les laisser refroidir, puis les envelopper hermétiquement et elles dureront au congélateur pendant quelques mois au moins. Remplissez-les et gelez-les tout en restant congelés (cela fonctionne très bien btw!) ou les décongeler dans le réfrigérateur d’abord.
Vous pouvez également essayer de congeler les restes, mais selon le type de remplissage et de glaçage que vous avez utilisé, vous n’aurez peut-être pas les meilleurs résultats. Certains remplissages et gelures ne résistent pas bien pendant le processus de gel/dégel.,
A FEW MORE OF MY FAVORITE COCONUT RECIPES:
- Coconut Macaroons
- Coconut Bread
- Coconut Cream Pie Jars
- Coconut Straciatella Shortbread Cookies
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de noix de Coco Gâteau: Un chef-d’une triple couche de beauté, rempli & glacé avec un moelleux, guimauve-y le glaçage, & garni avec des monticules de sucré noix de coco râpée.,
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 tasses de sucre granulé
- 1 poudre à pâte
- 1 cuillerée à thé sel Kosher (peu)
- 13.,66fluide ouncescoconut milk(1 can)*
- 1cupoil(toute huile neutre aromatisée liquide à température ambiante fonctionnera)
- 2 blancs d’œufs(gros)
- 1 1/2teaspoonscoconut extract
- 1/2batchmarshmallow Frosting
- 1 1/2 cupsshredded coconut(vous pouvez avoir un peu plus)
-
préchauffez le four à 325 degrés F, vaporisez légèrement trois moules à gâteau de 6 pouces de diamètre** avec un spray antiadhésif et tapissez-les de cercles coupés dans du parchemin.,
-
Placez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et fouetter pour mélanger.
-
placer le lait de coco, l’huile, les blancs d’œufs et l’extrait de noix de coco dans un autre bol et fouetter pour mélanger.
-
ajouter le mélange de lait de coco au mélange de farine et fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse.
-
répartissez la pâte de manière égale entre les 3 moules préparés et faites cuire les gâteaux jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse en ressorte propre (environ 35 à 45 minutes).,
-
refroidir complètement, puis remplir et glacer le gâteau avec du glaçage à la guimauve et l’enduire de noix de coco râpée.
la Recette en Vidéo
*Plein de graisse (pas lite) non sucré lait de noix de coco est la meilleure.
**peut également être cuit sous forme de deux couches de 8 ou 9 pouces de diamètre, de 24 cupcakes ou d’un gâteau en feuille de 9×13″. Ajustez le temps de cuisson au besoin.,006″>
