Kokos Kage: En tårnhøj triple-layer skønhed, fyldt & iced med en fluffy, skumfidus-y frosting, & toppet med dynger af søde revet kokos.
forår!
kan du tro det?? Efter en så mild vinter ser det ud til, at vi nu er velsignet med et tidligt forår. Her i mit hus skinner solen, fuglene synger, og krokuserne blomstrer.,
og selvfølgelig alt det, der har mig til at tænke på påskeopskrifter!
jeg har deviled æg, ananas fyldning, Lorraineuiche Lorraine og citron marengs tærte på hjernen, lol!
så det syntes mig som det perfekte tidspunkt at revidere min gamle kokoskagepost. Dette oprindeligt offentliggjort vej tilbage i 2016, og det gjorde en stor splash!
de fleste alle elskede det, men jeg fik et par kommentarer om, at det var tæt (som jeg ikke altid synes er en dårlig ting… dvs.: pund kage?)., Så jeg besluttede at omarbejde opskriften og skabe noget med lidt mere af en dunblød, fugtig og fluffy tekstur.
dreng fik jeg det, jeg var efter!
denne kokoskageopskrift bager lys som en sky og så Pillo !y! Det er bare sødt nok og ekstra fugtigt, og det er parfumeret hele vejen igennem med den friske, tropiske aroma af kokosnød.
Jeg kan godt lide at bage det som en høj triple-layer skønhed (tal om !o!factor!), men det kan også gøres til en kortere, bredere kage, en arkkage eller endda cupcakes.,
toppet med en fluffy-sød marengs frosting og belagt i strimlet kokosflager, vil denne enkle kokoskageopskrift være midtpunktet i dit feriebord. Du får rave anmeldelser!
Hvordan laver man kokoskage?
Dette er en virkelig nem kokoskageopskrift. Jeg har tilpasset det fra min klassiske hvide kageopskrift, og jeg tror, du vil elske det!
det er så simpelt som at blande dine tørre ingredienser sammen i en skål, dine flydende ingredienser i en anden skål og derefter kombinere de to. Meget som et hurtigt brød!
lad os starte med det tørre.,
universalmel, sukker, bagepulver og salt går alle i en stor skål. Pisk alt sammen, bare for at få det kombineret.pisk derefter din kokosmælk, olie, æggehvider og kokosnødekstrakt sammen i en mindre skål.
til kokosmælken vil du bruge fuldfedt, usødet kokosnød i en dåse. Jeg kan især godt lide det thailandske køkkenmærke. Klik på linket i opskriftskortet nedenfor for at bestille det online.
til olien kan du bruge enhver neutral smagende olie, der er flydende ved stuetemperatur., Vegetabilsk olie og rapsolie er gode valg, ligesom grapeseed olie.
min gamle opskrift krævede smeltet kokosolie, men jeg tror, det var faktisk det, der forårsagede den tættere tekstur. Så hvis du kan lide en mere pund-kage-y kokosnødkage, skal du helt sikkert bruge smeltet kokosnøddeolie! Det vil give din kage en endnu kokosnødere smag.
når alle disse våde ingredienser er godt kombineret, skal du tilføje dem i den større skål sammen med de tørre ingredienser.,
pisk alt sammen, indtil det er glat, overfør derefter dejen til dine forberedte pander og bag!
Hold øje med din kage, mens den bager. Du ved, at det er gjort, når det føles fjedrende, og når en tandstikker indsat i den tykkeste del kommer ren ud.
i min ovn tog det 40 minutter, men ovne kan variere, så jeg vil foreslå at tjekke det 5 minutter tidligt bare for at se. Men Åbn ikke ovndøren for tidligt, ellers kan din kage kollapse!,
lad kagerne afkøle helt, inden de fyldes og frostes.
derefter belægge hele ting i et tykt lag af fluffy strimlet kokosnød!
gør dette ved at holde den iskage over en stor skål, og tryk derefter bare på store håndfulde kokosnød langs siderne og over toppen, så overskydende kan falde væk i skålen. Du kan se, hvordan det ser ud, når du ser videoen på opskriftskortet nedenfor.
hvilken FROSTING skal du bruge?,
For hvad du ser her, brugte jeg min favorit marshmallo.frosting til at fylde og is kagen. For mig går kokos og marshmallo.sammen som brød og smør.
Du kan finde den fulde trinvise billedvejledning og opskrift her: Marshmallo.Frosting.
Du kan også prøve 7-minutters frosting, hvilket er et klassisk valg og meget ligner dette.
og der er masser af andre muligheder!
til den tidligere version af denne sydlige kokoskage tilføjede jeg en kokosnøddejcreme påfyldning. Lemon curd ville også være et godt valg!, Du kan endda bruge chokolademousse eller jordbærsyltetøj mellem lagene.
hvad angår frosting, har du masser af gode valg!
Hvis du foretrækker noget lidt mindre sødt, skal du bestemt prøve dette med pisket fløde frosting eller Sch .ei .isk marengs smørcreme. Flødeost frosting er et andet godt valg. Min nemme chokoladefrosting ville tage tingene i en rigtig lækker retning, og en simpel amerikansk smørcreme er altid en favorit!
er kokoskage sund?,
Der er masser af detaljer om dette i Ernæringsinfo-mærket, der findes i opskriftskortet nedenfor,men jeg kan fortælle dig, at denne gammeldags kokoskage er 100% mælkefri!
det er dog ikke vegansk, fordi det indeholder æg. (I modsætning til hvad man tror, er æg faktisk ikke mejeri. Selvom de ofte sælges i mejerisektionen, gælder udtrykket” mejeri ” kun for mejeriprodukter.)
Her er et par gode muligheder:
- King Arthur Mel, Gluten-Fri Measure for Measure Mel
- Bob ‘ s Røde Mølle Gluten-Fri til Alle Formål Bage Mel
- Cup4Cup Multi-Purpose Glutenfri Mel
HVOR LÆNGE KAN DET SIDDE?
det er fint at lade denne kage sidde ved stuetemperatur i et par timer.
æggehviderne i marshmallo.frosting er ret godt kogte af den varme sukker sirup. Men hvis du har rester hængende rundt, er det nok bedst at pakke dem tæt og holde dem i køleskabet.,
de vil holde derinde i flere dage til en uge.
kan du fryse det?
denne kage fryser smukt. Du kan bage lagene, lade dem køle af og derefter pakke dem tæt, og de vil vare i fryseren i et par måneder i det mindste. Fyld og frost dem, mens de stadig er frosne (dette fungerer godt BT!!) eller optø dem først i køleskabet.
Du kan også prøve at fryse resterne, men afhængigt af hvilken slags påfyldning og frosting du har brugt, har du muligvis ikke de bedste resultater. Nogle fyldninger og frostinger holder ikke godt op gennem fryse / optøningsprocessen.,
A FEW MORE OF MY FAVORITE COCONUT RECIPES:
- Coconut Macaroons
- Coconut Bread
- Coconut Cream Pie Jars
- Coconut Straciatella Shortbread Cookies
As an amazon associate I earn from qualifying purchases.,
Kokos Kage: En tårnhøj triple-layer skønhed, fyldt & iced med en fluffy, skumfidus-y frosting, & toppet med dynger af søde revet kokos.,
- 2 1/2cupsall formål mel
- 1 1/2 cupsgranulated sukker
- 1tablespoonbaking pulver
- 1 teaspoonkosher salt (ringe)
- 13.,66fluid ouncescoconut mælk(1)*
- 1cupoil(nogen neutral-krydret olie, der er flydende ved stuetemperatur temp vil arbejde)
- 2egg hvide(store)
- 1 1/2teaspoonscoconut ekstrakt
- 1/2batchMarshmallow Frosting
- 1 1/2 cupsshredded kokosolie(du kan have nogle tilovers)
-
Forvarm ovnen til 325 grader F, let tåge tre 6-tommer diameter kage pander** med non-stick spray, og line dem med cirkler skåret fra pergament.,
-
læg mel, sukker, bagepulver og salt i en stor blandeskål, og pisk for at kombinere.
-
anbring kokosmælk, olie, æggehvider og kokosnødekstrakt i en anden skål, og pisk for at kombinere.
-
tilsæt kokosmælkblandingen til melblandingen, og pisk sammen, indtil den er glat.
-
Del dejen ligeligt mellem de 3 tilberedte pander, og bag kagerne, indtil en tandstikker, der er indsat i den tykkeste del, kommer ren ud (cirka 35 Til 45 minutter).,
-
afkøles helt, fyld derefter og frost kagen med marshmallo.frosting og overtræk den med strimlet kokosnød.
Opskrift Video
*Fuld-fedt (ikke lite) usødet kokosmælk er den bedste.
**kan også bages som to 8-tommer eller 9-tommer diameter lag, 24 cupcakes, eller en 9 .13″ ark kage. Juster bagetiden efter behov.,006″>
at Kalde alle kokos-elskere! Dette er kagen til dig!, En tårnhøje triple-lag skønhed, med hvid kage lavet med kokosolie og kokosmælk, kokosmælk pastryienerbrød fløde påfyldning, En fluffy, marshmallo.-y syv minutters frosting, og hauger af sød strimlet kokosnød. Et smukt midtpunkt til dit Forårsdessertbord! Naturligvis mælkefri., 1teaspoonkosher salt
- 1batchPastry Fløde(lavet med kokos mælk)
- 1teaspooncoconut ekstrakt
- 1batchSeven Minutters Frosting
- 1teaspooncoconut ekstrakt
- 14ouncessweetened revet kokos
-
Forvarm ovnen til 325 grader F.,
-
Generøst tåge (3) 6-tommer diameter kage pander* med non-stick spray, og line med cirkler skåret fra pergament.
-
læg mel, sukker, bagepulver og salt i en stor blandeskål og pisk for at kombinere.
-
tilsæt kokosmælk, kokosolie, æggehvider og kokos ekstrakt, og bland på lav hastighed indtil kombineret.
-
Opdel dejen ligeligt mellem de 3 udarbejdet pander, og bages i 26-32 minutter, eller indtil kanterne er let gylden og en tandstikker indsat i den tykkeste del af kagen kommer ud ren., Afkøl helt inden påfyldning og frosting.
-
lav konditorcremen i henhold til opskriftsvejledningen. Før belaste og afkøling, omrøres i kokos ekstrakt.
-
Placer et af kagelagene på en serveringsplade, undersiden opad. Spred halvdelen af coconut milk pastryienerbrød fløde på toppen, efterlader en 1/2-tommer margin omkring kanten. Top med et andet kagelag, og gentag, topping med det tredje kagelag.,
-
lav frostingen i henhold til opskriftsvejledningen. Rør kokosnødekstraktet ind.
-
Frost toppen og siderne af kagen med frostingen.
-
tryk forsigtigt den ristede kokosnød på toppen og siderne af kagen.
*kage kan også bages i to pander med en diameter på 8 tommer; juster bagetiden efter behov.
kan også bages som cupcakes. Mærker 2 dusin., Bages i 16-20 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i den tykkeste del af en cupcake kommer ud rent.,
©Baking a Moment
