Hvad Er Mousserende Vin?

alt hvad du behøver at vide om at vælge en flaske boblende.

Hvordan er Champagne forskellige fra andre mousserende vine?

mousserende vine, der er mærket Champagne, skal komme fra Champagne-regionen i Frankrig og fremstilles ved hjælp af en bestemt, traditionel proces kaldet M .thode Champenoise., Der må kun anvendes tre druesorter til fremstilling af Champagne: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.

hvordan fremstilles Champagne?

Mththode Champenoise (se ovenfor) begynder med at lave flere eller flere stille vine ved at trykke druerne og tilsætte gær, som omdanner sukkeret i druesaften til alkohol. En vinproducent blander derefter de stille vine til den ønskede smag ved hjælp af vine fra forskellige druer, vinmarker og årganger.,
når blandingen er endelig, tilføjer de en blanding af sukker og gær kaldet Li Liqueurueur de Tirage; derefter sættes den stille vin i sine permanente flasker og lukkes med midlertidige hætter. Dette medfører en anden gæring, inde i hver flaske, der skaber Champagne signatur, bobler (ved fældefangst Kuldioxid, der frigives af gær, som den bruger sukker). Vinen lagres derefter mindst femten måneder for ikke-årgangschampagner og tre år for årgangschampagner.
mod slutningen af kælder aldring, flasker er placeret på A-formede stativer til at begynde den arbejdskrævende proces kaldet riddling., Flaskerne drejes gradvist og vælter halsen ned i en mere alvorlig vinkel, indtil gærsedimentet, kaldet bærme, er helt i flaskehalsen. Flaskehalsen fryses derefter, og den midlertidige flaskehætte fjernes, så kuldio .id kan udvise den frosne prop af sediment. Vinproducenten topper derefter hver flaske med en kombination af vin og sukker kaldet en dosering, som bestemmer, hvor tør eller sød champagnen vil være. En ægte kork tilføjes for at fuldføre processen.

Hvad skal jeg kigge efter i en Champagne?, som stille vine kan Champagne variere fra let og delikat til fyldig og rig og fra knogletør til ganske sød, men en god balance mellem frugt og surhed er mærket for et godt valg. Typisk er mindre bobler efterspurgt i mousserende vine (Læs: jo mindre jo bedre). Små bobler vil resultere i en blødere, mere elegant drikkeoplevelse. Den mellemstore Pol Roger Brut Reserve” Whitehite Foil ” ($50, tilgængelig i spiritusbutikker) har skarpe æblesmag og en frodig, tilfredsstillende finish. (For mere, Se 17 nyttige Champagne Vilkår.,)

hvad med mousserende vine fra andre steder?

mousserende vine kommer fra hele verden, men kaldes forskellige navne (og følger deres egne regler), afhængigt af hvor de er lavet. For en overkommelig mousserende vin fra USA, prøv Scharffenberger Brut e .cellence ($20, tilgængelig i spiritusbutikker) fra Californien. Det er lavet i samme omhyggelige stil som Champagne for at skabe toasty noter af friskbagt brød, der komplimenterer dets modne frugtsmag.
Prosecco er en italiensk mousserende vin., Det er lavet i Veneto-regionen og skal være lavet af Glera-druesorten. Prosecco fremstilles ved hjælp af Charmat-metoden, hvor den anden gæring finder sted i store rustfrie ståltanke, ikke i flasken, som med Champagne. Resultatet er en fi..y, frugtagtig, overkommelig sparkler. Vi kan godt lide de forfriskende ferskennoter fra Lunetta Prosecco, ($13, tilgængelig i spiritusbutikker).Cava er en populær spansk mousserende vin, der ligesom Champagne gennemgår sin anden gæring i sine flasker. I Spanien hedder det m .todo Tradicional., Størstedelen af Cava produceres i Catalonien og fremstilles overvejende med tre druesorter: Parellada, Macaboo og .arel-lo. Vega Barcelona ($15, tilgængelig i spiritusbutikker) er et lækkert eksempel på en Cava med afstivende citrus smag og en elegant mundfølelse.
Sekt er det tyske ord for mousserende vin. Det kan fremstilles af en række druesorter, herunder Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir og GE..r .traminer. Mindst 85% af Vinen skal fremstilles af den sort, der er mærket på flasken., Prøv 2011 Von Buhl Riesling Brut, ($22, tilgængelig i spiritusbutikker), som en gane-vækkende aperitif.

er der røde mousserende vine?

Ja. Lambrusco er en rød mousserende vin fra Italien fremstillet af Lambrusco familien af druer. Selvom du måske husker Lambrusco som en sukkerholdig sød sodavand som vin populær i 1980 ‘erne (Riunite on ice, so nice?), mange moderne eksempler er læbe-smackingly tør og forfriskende, med tærte rød frugt smag og en krydret finish. Vi kan godt lide Mionetto ‘Il’ Lambrusco ($10, Tilgængelig i spiritusbutikker). Mousserende Shira.er en anden rød sparkler., Typisk fra Australien, Det er fyldigere rørige og oaky, med kirsebær og hindbær frugt smag og antydninger af chokolade og sort peber. Chook Sparkling Shira. ($21, tilgængelig i spiritusbutikker) er et rigt, saftigt, levende eksempel. I modsætning til stadig røde vine skal mousserende røde serveres kølet.

hvordan skal mousserende vin serveres?

først skal mousserende vine serveres godt kølet. For det andet skal du være forsigtig, når du tager buret og korken ud., Mens en del af det sjove kan være den høje” pop ” og flyvende kork, det enorme tryk inde i flasken kan gøre en kork til et våben, når den peger i den forkerte retning. Når du fjerner buret, skal du holde hånden fast oven på flasken. For at fjerne korken uden at miste nogen dyrebar brus, drej korken og flasken i modsatte retninger og let korken ud. (Se hvordan man åbner en flaske Champagne.)

rigtige enkle nyhedsbreve

få tips, inspiration og specialtilbud leveret til din indbakke.,