Coctel de Camarones (Mexicansk rejecocktail)

Coctel de Camarones (Mexicansk rejecocktail) er en lækker koldt, forfriskende og Whole30-kompatibel frokost eller forret, der er krydret med forskellige krydderier og varme saucer, og fyldt med friske grøntsager og bud rejer.,

Coctel de Camarones (Mexicansk rejecocktail) er en lækker kold og forfriskende frokost eller forret, krydret med forskellige krydderier og varme saucer og fyldt med friske grøntsager og bud rejer.

Hvis du spørger min mor om rejercocktail, vil hun erklære sin absolutte kærlighed til skålen. Nu taler jeg ikke om rejer, der omkranser en skål med rød cocktailsauce, jeg taler om coctel de camarones eller me .icansk rejecocktail.,

hver gang vi besøgte vores familie i Me .ico, ville vi alle sætte vores anmodninger om, hvad vi ønskede at spise, tacos de barbacoa, gorditas, paletas og så mange andre “antojitos” (lille Trang). Uden at fejle var min mors anmodning altid et stop på hendes foretrukne skaldyrssted for at købe en coctel.

nu var det for længe siden, for gennem årene har min mor og far kommet op med deres egen række opskrifter til rejercocktail, hver især mere fantastisk end den sidste.

Hvad er Coctel de Camarones?,

Tænk på coctel de camarones som en kold tomatsuppe (næsten som en gazpacho) fyldt med grøntsager og rejer.

opskriften, jeg deler med dig i dag, er baseret på min fars opskrift på en krydret coctel, der er utroligt god. Denne coctel de camarones begynder med en tomat-eller grøntsagssaftbase, der er krydret med forskellige krydderier og varme saucer. Derefter tilsættes et sortiment af friske, tærte grøntsager sammen med lækkert ømt, kogte rejer.

Når du ser på ingredienserne, kan listen virke lidt skræmmende., Men hvis du ser nøje, vil du bemærke, at de fleste af ingredienserne er genstande, der ofte findes i dit spisekammer og køleskab.

jeg lavede et par ændringer til min fars oprindelige opskrift for at skære ned på noget af sukkeret og for at gøre dette Wholhole30-kompatibelt. Resultatet er dog lige så smagfuldt og et godt, forfriskende valg til en forretter eller frokost i de varme sommermåneder.

Sådan Gør Coctel de Camarones (Mexicansk rejecocktail)

Afrimning Rejer

til At begynde, skal du placere et pund af frosne, shell-på medium eller store rejer i en stor skål., Fyld det med koldt vand eller anbring det under koldt, rindende vand, indtil det er optøet. Jeg anbefaler at bruge deveined rejer, da dette vil gøre dit liv så meget lettere.

forberedelse af basen

mens rejerne afrimes, skal du forberede grøntsagsjuicebasen. Du kan bruge V8, hvilket er, hvad min far altid bruger. Jeg fandt dog et par mærker i forskellige butikker med økologisk tomat-og grøntsagssaft. Disse har renere ingredienser og fungerer lige så godt., Find linket til disse produkter nedenfor

tilsæt 2 kopper enten tomatjuice eller grøntsagssaft (den ene fungerer) til en stor blandeskål., følgende ingredienser:

• 1 hakkede tomat
• skåret i tern 1 stilk af selleri
• 1/4 hakkede løg
• 2 spsk hakkede koriander
• 1 hakkede jalapeño (tilføj halvdelen for mindre krydderi eller du kan overlade det ud i alt)
• 1 teskefuld paprika
• 1 / 4 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk cayenne peber (brug en 1/2 teske for mindre krydderi)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• Saften af en appelsin
• Saften af en lime
• 1/4 teskefuld af gul sennep

Bland alt indtil godt indarbejdet.,

derefter tilsættes 2-4 dråber Tabasco sauce og din foretrukne me .icanske hot sauce. 1-2 spsk, men du kan tilføje mere eller mindre afhængigt af din krydderpræference. De varme saucer tilføjer så meget smag, så du helt sikkert vil tilføje mindst et par dråber af hver.

dæk nu skålen med plastfolie eller aluminiumsfolie og læg den i køleskabet for at køle af.

tilberedning af rejerne

Fyld en mellemstor gryde halvvejs med vand og kog den op. Tilsæt 1/2 tsk salt og en klem limesaft., Fyld derefter en medium blandeskål med koldt vand og masser af is.

tilsæt 6-8 rejer til det kogende vand. Kog i cirka 3-4 minutter, indtil ydersiden er lyserød og kødet er uigennemsigtigt og lidt hvidt. Brug en slidset ske, tag rejerne ud af det kogende vand og læg dem i isbadet for at stoppe tilberedningsprocessen.

fortsæt med at tilberede resten af rejerne efter de samme trin. Sørg for kun at tilberede 6-8 rejer ad gangen for at holde vandet kogende.,

når alle rejer er kogte og i isbadet, skal du reservere en kop kogevæsken og placere den i køleskabet for at afkøle.

i mellemtiden skal du skræl din rejer (og devein, hvis din ikke allerede er). For større rejer foreslår jeg at skære dem i halvdelen, da det bliver lettere at scoop op med en ske, når du spiser coctel.

spørgsmål om, hvordan man skal skrælle eller devein rejer? Tjek dette indlæg fra Kitchn.

sidste hånd

bland rejerne og den afkølede kogevæske til tomatsaft-og grøntsagsblandingen., Smag og juster salt efter behov. Hvis rejercocktailen stadig ikke er kold, skal du tilføje en halv kop is for at hjælpe den med at køle ned.

Coctel de camarones serveres traditionelt i cocktailglas eller vinglas, men du kan altid servere det i glasbægre eller skåle. Pynt hver servering med hakkede agurk og hakkede avocado.

rejer Tips

• brug shell-on, rå rejer fungerer bedst. De er mere smagfulde og madlavning bouillon tilføjer en god smag.
• men hvis du har kort tid, kan du bruge forkogte rejer. Hvis de er frosne, afrim dem ved at placere dem i koldt vand., Derefter tilsættes dem lige ind i cocktailblandingen. Tilsæt en fuld kop is for at kompensere for den manglende kogevæske, som hjælper med at gøre cocktailen mindre tyk.

for at servere

• Placer de varme saucer på bordet for alle, der kan lide ekstra krydderi.
• serveres som til en let frokost eller forretter eller med en sidesalat til et mere fyldende måltid.
• hvis du ikke er på Wholhole30, serveres med en side af saltkiks.
• opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.

Jeg håber du nyder!,

efterlad mig en kommentar nedenfor, hvis du laver dette eller tag mig på Instagram @everydaylatina.,li>Krydret Ananas-Jalapeño Salsa

Udskriv Pin-kode

5 fra 3 stemmer

Coctel de Camarones (Mexicansk rejecocktail)

En lækker kold og forfriskende frokost eller forret, krydret med forskellige krydderier og varme saucer og fyldt med friske grøntsager og bud rejer.,

Rejer

• 1 kg mellemstore eller store rejer, hud og deveined (se noter)
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk limesaft

for At Tjene

• 1 agurk i tern
• 1 avocado i tern

Instruktioner

Afrimning Rejer

• Sted frosne rejer i en stor skål med koldt vand, eller under koldt, rindende vand, indtil de er optøet., Afsætte.

Forberedelse Grønsags Juice Base

• Tilføj 2 kopper af enten tomat juice eller saft af grøntsager til en stor røreskål.
• tilsæt derefter resten af saftbasco-ingredienserne, undtagen Tabasco-saucen og varm sauce.
• bland indtil godt indarbejdet.,
• Tilføj 2-4 dråber Tabasco sauce og 1-2 spiseskefulde af dine foretrukne Mexicansk hot sauce. Du kan tilføje mere eller mindre af begge varme saucer afhængigt af din krydderpræference. Begge saucer tilføjer så meget smag, så du helt sikkert vil tilføje mindst et par dråber af hver.
• dæk skålen med plastfolie eller aluminiumsfolie, og sæt den i køleskabet for at køle af.,

tilberedning af rejer og servering

• Fyld en mellemstor gryde halvvejs med vand og kog op. Tilsæt 1/2 tsk salt og en klem limesaft (cirka 1 spsk) til vandet.
• Fyld en medium blandeskål med koldt vand og masser af is.
• tilsæt 6-8 rejer til det kogende vand. Kog i cirka 3-4 minutter, indtil ydersiden er lyserød og kødet er uigennemsigtigt og lidt hvidt., Brug en slidset ske, tag rejerne ud af det kogende vand og læg dem i isbadet for at stoppe tilberedningsprocessen.
• fortsæt med at tilberede resten af rejerne efter de samme trin. Kog kun 6-8 rejer ad gangen for at holde vandet kogende.
• når alle rejer er kogte og i isbadet, skal du reservere en kop kogevæsken og placere den i køleskabet for at afkøle.,
• skræl derefter dine rejer (og devein, hvis din ikke allerede er). For større rejer, skære dem i halve, da det vil være lettere at øse op med en ske, når du spiser cocktail.
• bland rejer og kølet kogevæske til tomatsaft og grøntsagsblanding. Smag og juster salt efter behov. Hvis rejercocktailen stadig ikke er kold, skal du tilføje en halv kop is for at hjælpe den med at køle ned.,
• Coctel de camarones serveres traditionelt i cocktailglas eller vinglas, men du kan også servere det i glasbægre eller skåle.
• Pynt med terninger, agurk og avocado.

noter

Rejerspidser

• brug af rå rejer med skaller fungerer bedst. De er mere smagfulde, og den madlavning bouillon, der tilsættes til cocktailen, tilføjer også en god smag.
• hvis du har kort tid, kan du bruge allerede kogte rejer., Hvis de er frosne, skal du blot afrimme dem ved at placere dem i koldt vand. Derefter tilsættes dem lige ind i cocktailblandingen. Tilsæt en fuld kop is for at kompensere for den manglende kogevæske, som hjælper med at gøre cocktailen mindre tyk.

for at servere

• læg varme saucer på bordet for alle, der kan lide ekstra krydderi.
• serveres som til en let frokost eller forretter eller med en sidesalat til et mere fyldende måltid.
• hvis du ikke er på Wholhole30, serveres med en side af saltkiks.
• opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.,

{dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg modtager en lille provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du foretager et køb ved hjælp af dette link.}