um cubo de bouillon é pouco mais do que um caldo desidratado. Quando você deixa cair um cubo em um copo de água, ele se dissolve para criar um copo de caldo. Então, se você não tiver nenhum cubos de caldo na mão, você pode substituir cada cubo chamado por um copo de caldo. Use caldo de galinha, se a receita pedir caldo de frango, caldo de carne, se pedir caldo de carne, e assim por diante.,
Se a receita pedir para largar um cubo de bouillon na receita sem dissolvê-lo em água primeiro, terá de omitir um copo de água da receita quando adicionar o seu caldo. Isto manterá os volumes líquidos na receita da mesma forma.
outras opções
Se não tiver stock e cubos de bouillon, poderá continuar à mesma com a receita. Uma opção é usar um vinho branco seco. Se uma receita pedir um cubo de bouillon dissolvido em um copo de água, substitua o cubo e 1/4 da água por 1/4 de copo de vinho branco., Omitir o outro copo de água 3/4, a menos que a receita pareça particularmente seca.
outra opção é omitir o cubo de bouillon, mas ainda assim, adicionar a água que é necessária. Se tiver tempero de aves, adicione uma colher de sopa disso à água antes de adicionar à comida. Pode não ter exatamente o mesmo sabor, mas o tempero vai ajudar a adicionar algum sabor.
porque bouillon tende a ser bastante salgado, a sua receita não será tão salgado como se pretendia. Isso pode ser bom se estiveres a ver a tua ingestão de sal., Apenas prove a sua receita no final, e adicione mais sal para se adequar aos seus gostos, se necessário.
Aproveite a Coisa Real
Qualquer caldo caseiro tem muito mais sabor e nutrientes do que qualquer coisa que você pode comprar na loja, e que é livre de todos os enchimentos e conservantes, também. Começa a fazer o teu caldo, e nunca mais voltas para a loja comprada. É muito mais fácil de fazer do que pensas.,uma boa maneira de se encorajar a fazer stock caseiro é começar um saco de restos vegetais e guardá-lo no congelador. Da próxima vez que descascares uma cenoura, cortares aipo, ou cortares uma cebola, em vez de atirares as cascas e a pele, guarda-as num saco de plástico no congelador. Quando você cozinha um frango inteiro (ou até mesmo comer um frango rotisserie de mercearia), salve a carcaça no saco. O mesmo se aplica aos ossos de carne dos bifes que sobraram, mas também os guardam, mas num saco separado dos ossos de frango., Se preferires vegetais, atira vegetais ou ervas da tua gaveta para o saco do congelador, em vez de os deitares fora.
Agora você tem um saco de ingredientes. Em um dia de fim de semana preguiçoso, jogue o conteúdo do saco em um pote de estoque, cobrir com água, e simmer. As tuas acções estarão prontas num instante.,