para você, Ovos Mexidos pode parecer um lado do café da manhã que vale a pena jogar juntos no último minuto para complementar o seu principal Carbo de escolha. Para o especialista chefe Gordon Ramsay, ovos mexidos são mais do que uma adição — eles são o centro de uma refeição knockout.”sempre que temos um novo cozinheiro na cozinha”, diz Ramsay, ” pedimos-lhes sempre para fazerem Ovos Mexidos. E se eles conseguem fazer o ovo mexido perfeito, sabes que eles sabem cozinhar correctamente.,”
Via the Daily’s Cook With Me, Ramsay compartilha como ele cria o perfeito café da manhã de fim de semana, com o grampo da manhã favorito de todos: Ovos Mexidos.durante quanto tempo devem cozinhar ovos mexidos?no vídeo, Ramsay aconselha você a transferir consistentemente sua panela de ovos dentro e fora de sua fonte de calor para garantir que eles são cozinhados na perfeição (ou tão perto da perfeição quanto você pode obtê-los, porque você não é Gordon Ramsay, OK?).depois de rachar três ovos numa frigideira não aquecida, não batas!, – e você adicionou uma colher de sopa de manteiga, colocar os ovos em alta temperatura (Ramsay usa o termo “generoso”) e começar a mexer. Usa uma espátula para fazer isto.após cerca de 10 segundos, retire a panela do calor e continue a agitar com a espátula. Repita este processo cerca de três vezes ao longo do minuto seguinte, após o que você pode tirar a panela do calor completamente e continuar a agitar.quando deve temperar os seus ovos mexidos?pode ser tentador salgar e / ou pimenta os seus ovos enquanto ainda estão crus. Não faças isso!, Ramsay adverte que temperar os ovos com sal antes de cozinhá-los “quebra os ovos, e eles começam a girar .não há nada pior do que ovos aguados. Ou torradas ensopadas.uma leve mancha de sal e pimenta depois de remover a sua panela do calor para a última vez, fará o truque sem quebrar a estrutura dos ovos. Queres que se avariem enquanto cozinham, não antes.,
Gordon Ramsay diz que esta é a parte mais importante de cozinhar os melhores ovos mexidos …
ovos Mexidos | iStock/Getty Imagesnão. Parar. Agitacao. E não deixes os teus ovos sobrelotados!”trata como um risotto”, insiste. “Não consegues parar de mexer.”
à medida que transfere os seus ovos para dentro e para fora da sua fonte de calor, continue a trabalhá-los com essa espátula. Você quer que eles sejam húmidos (você odeia essa palavra também?), mas espesso em vez de Aguado.,
para arrefecer os seus ovos antes de eles sobreaquecerem — o que os tornaria resistentes e rubbery, que é uma forma terrível de começar o seu dia — Ramsay recomenda agitar em metade de uma colher de sopa de creme azedo. Surpreendentemente, Isso torna os ovos um pouco mais cremosos, e não totalmente azedos. Quem diria?
como servir os seus ovos
adicionar cebolinhos aos seus ovos assim que eles estão a terminar a cozinha dá-lhes um grande impulso de sabor-e, tecnicamente, você pode dizer que tinha algo verde para o pequeno-almoço! Sim, estás a fazê-lo! Estás a comer saudável!,Ramsay recomenda que os seus ovos mexidos sejam lavrados em cima de uma fatia espessa de torrada com tomate cozido e cogumelos.Ramsay promete que seus ovos são “fofinhos”, “aveludados” e cremosos — se você seguir suas instruções exatas. Você pode deixar de fora os cebolinhos ou mexer em seus próprios add-ons, mas ovos mexidos são melhores quando eles não são apenas saborosos, mas também apenas a textura certa. Já tens fome?