todos os frutos podem ser classificados em duas grandes categorias: secos e carnudos. O abacate pertence a esta última categoria.existem duas classes principais de frutos carnudos: drupas e bagas. Drupas são caracterizadas por ter um mesocarpo carnudo, mas um endocarpo ósseo. Diz-se que eles têm “pedras” ou “buracos” ao invés de sementes (exemplo: pêssegos). Além disso, uma drupa geralmente tem apenas uma única semente. Bagas, ao contrário, são caracterizadas por ter um endocarpo carnudo, bem como mesocarpo, e podem ter mais de uma semente.,se examinarmos um fruto de abacate cortado longitudinalmente, como acima, vemos que o exocarpo é a pele ou o courato. Pode ser fina como em abacates de raça Mexicana ou espessa e quase woody como em alguns dos grandes frutos de raça Guatemalteca. O mesocarpo é carnudo e constitui a maior parte do pericarpo. O endocarpo é fino, muitas vezes não bem diferenciado do mesocarpo, e às vezes imperceptível. Em alguns abacates maduros macios, pode aderir ao revestimento exterior da semente quando a semente é removida do fruto,dando à semente uma espécie de aparência gelada.