O que é o Provolone?Provolone é o fruto de uma arte dedicada e dedicação total a uma única embarcação. Fiado de coalhada esticada e inicialmente demasiado macia para ser colocado nas prateleiras, este queijo semi-duro é conhecido por assumir uma ampla gama de formas e tamanhos. Abrindo com sugestões de nozes e tons salgados, é suave, suave e cheio de caráter.influenciado por ambos os lados do país, Provolone encontrou sua casa nas regiões de Val Padana, no norte da Itália., Vacas friesianas que pastam perto do Rio Po fornecem leite fresco às creamarias e são fundamentais para o desenvolvimento do sabor aveludado e rico da Provolone.
goza de derretimento ou frio, Provolone fornece sabores e texturas apt ao longo de seus usos.o processo de fazer um lote de Provolone exige cuidado e habilidade em todos os aspectos da produção.o leite proveniente directamente do polder é enriquecido com soro de leite natural e coalho para formar a coalhada. O uso de ingredientes locais cria os sabores característicos, únicos na região de Val Padana., Após o repouso, a coalhada é cortada e separada duas vezes, seguida de uma drenagem do excesso de soro de leite. Num processo que se assemelha ao malabarismo, os trabalhadores qualificados tecem e moldam o queijo não curado em rondas bem tecidas, eliminando quaisquer bolhas de ar restantes e produzindo uma textura uniforme e impecável. O queijo é pendurado em cordas para descansar e amadurecer. Envelhecido por um período de pelo menos dois meses, o Provolone está pronto para as lojas.como a maioria dos queijos italianos, o Provolone tem ingredientes simples, mas um sabor rico., A maioria das versões são pasteurizadas e sem glúten, sem qualquer recheio adicionado ou conservantes. Provolone tradicional é inadequado para vegetarianos, devido à adição de coalho de vitelo. Verifique sempre a etiqueta.sucedâneos de Provolone
com sabores e texturas semelhantes, vários queijos são igualmente grandes quando substituídos por Provolone.com características comuns, incluindo sabor e facilidade de fusão, Fontina é leve e de sabor nutty e oferece uma textura densa e um pouco firme., Tal como o Provolone, este queijo tem nuances subtis e aromas únicos ao seu local de origem.um parente próximo de Provolone, Mozzarella é fresco e de sabor suave. Reminiscente de requeijão esticado, este queijo pode ser servido em saladas ou pratos quentes e ostenta sabores semelhantes aos do Provolone jovem.