Preço do bolo-Como pagar os seus bolos

Cake pricing can be the most challenging and intimidating question to most beginners in the cake decorating world., Além disso, o preço do seu bolo não é apenas sobre a adição dos custos dos ingredientes e uma marcação. E, neste post, partilho a minha estratégia de preços para os seus bolos caseiros.

Um dos mais assustadores perguntas é: Quanto você cobra por este bolo? E, se não citar o preço certo, posso perder a ordem. E, se eu cobrar demais, o cliente vai para outro lugar. Inversamente, se eu citar um preço baixo, então eu não ganharei nenhum dinheiro.,calculei o custo do mesmo bolo um zilião de vezes para ter a certeza que acertei. Além disso, eu esforço-me tanto para reduzir os meus custos para que eu pudesse cobrar menos pelos meus bolos. E, como resultado, obter mais ordens.na verdade, às vezes, olho para o preço e digo que não pagaria tanto por um bolo. Então, como posso cobrar isso aos clientes?

Preços de um bolo

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isso soa como você?, Eu costumava ser essa pessoa lá em cima!!

(Yup esconder o rosto nas palmas das mãos aqui)

estas são algumas das perguntas mais comuns que eu recebo de Iniciantes. E isso realmente ressoa em mim porque eu sempre tive as mesmas perguntas na minha cabeça.como devo avaliar os meus bolos? E como comprar bolos ou cupcakes?também pode partilhar a sua lista de preços comigo? Por favor, envie-me a sua tabela de preços do bolo.e qual é o preço certo para um principiante?quanto devo cobrar por este tipo de bolo? E, qual é o preço do bolo para este projeto?,

e, por Mais que eu gostaria de dizer, isto é o que eu cobro e você pode cobrar o mesmo; isso não é possível. Então, eu pensei em escrever um post sobre o preço do bolo (bem, eu planejei escrever um pouco … é longo.. então pegue uma xícara de café).

Quanto você deve cobrar por seus bolos?,eu vou compartilhar com você o que eu faço e como eu vou sobre o preço dos meus bolos.

agora, tendo feito dois graus e um MBA – você pode achar que meu método soa muito geeky. E, no entanto, confie em mim, os livros não estão errados e é assim que você aplica esse conhecimento a questões práticas que fazem uma grande diferença.por isso, aguentem – se, vou tentar fazer o melhor que puder para que todos compreendam. Na verdade, Vou dar-lhe mais de uma opção sobre como pagar os seus bolos. Então pega numa chávena e vamos fazer um encontro com o preço do bolo.,

existem quatro componentes principais para fixar o preço dos seus bolos (pin)

custos directos

• custo dos ingredientes e fornecimentos. Todos os ingredientes, não importa o quão pouco tem que ser incluído no seu preço. custo dos acessórios – tais como tábuas, Caixas e cavilhas.

não precisa de fazer isto para cada receita do bolo. Escolha alguns que são representantes de seus bolos mais comuns. Desde que nós tendemos a usar os mesmos ingredientes em quase todos os nossos bolos. Por exemplo, farinha, manteiga, ovos, leite, creme de manteiga, e fondant custou – lhe-20 dólares para fazer um bolo de 8 polegadas., Além disso, guarde estes custos para a sua referência. outros custos diretos incluem entrega (custos de táxi ou combustível), custos de instalação (painéis, postes, caixas). serviços públicos – tais como gás, forno, misturadores, publicidade – cartões de visita, etc.

estas incluem o que você paga por eletricidade, gás, água, telefone, etc. Ele também inclui quaisquer ferramentas ou acessórios que você compra, a fim de fazer e decorar seus bolos. Qualquer custo associado ao seu negócio, mas não um ingrediente direto em cada bolo, é considerado um custo indireto., É mais simples calcular estes tipos de despesas mensalmente, em vez de bolo A bolo.

Por exemplo, você pode usar uma estimativa aproximada de que 25% dos seus custos de utilidade pública estão relacionados com o seu negócio. Então calcule esse total para um mês em particular e divida pelo número de bolos que você fez naquele mês. Isto irá fornecer-lhe um custo indireto estimado por bolo.por exemplo, em um mês Médio, seu custo indireto é de cerca de 10 dólares por bolo., Além disso, as despesas de marketing, como publicidade, construção e manutenção de um site para o seu negócio, até mesmo os seus cartões de visita fazem parte das suas despesas de Negócio.

Trabalho

• O tempo que você gasta no bolo – você deve incluir o tempo que você gasta para projetar o bolo, compre os ingredientes, asse o bolo, decore e configurar o bolo. você tem que colocar um valor de dólar como um salário para o seu trabalho.,

Sim, muitas vezes as pessoas se esquecem de incluir o tempo que leva para projetar o bolo perfeito, o tempo que passa para frente e para trás os clientes de E-mail para a ordem e design. O tempo que você gasta para ir comprar esses ingredientes, bem como o tempo que você gasta fazendo o bolo.

entrega

• isto inclui não só o preço do táxi ou gás para conduzir o bolo, mas também o tempo que você gasta para configurar o bolo.

apenas por exemplo, vamos price A bolo (estimativa aproximada)

por que você deve marcar ou adicionar uma porcentagem ao seu bolo?,muitos decoradores de bolos não fazem isto!! Olha para a mesa acima. Tem custo, mão-de-obra, entrega, mas não há lucro. O trabalho é o seu salário não é um lucro. Trabalhaste muito naquele bolo e mereceste ser pago. O lucro vem quando você adiciona essa última linha – % ou um mark-up. Quando você faz esse lucro você tem um negócio de sucesso. Isso faz sentido?

então, o que é melhor um % ou uma margem?é uma preferência pessoal. Algumas pessoas dizem que eu quero fazer 30% de lucro de cada bolo que vendo e depois há aqueles que dizem que eu quero fazer 50 dólares em cada 24 doses., como determino o trabalho – os meus salários?se alguém o empregasse, o que precisaria para lhe pagar, para que aceitasse o emprego? Aceitarias esse trabalho se te pagassem 40 dólares por hora ou dirias … não, preciso de pelo menos 50 para fazer valer o meu tempo.o salário mínimo em Israel é de 25, por isso, quando comecei a decorar bolos, cobrei apenas 25 por hora. Agora eu mudei para 50 porque eu acho que isso é modesto.definitivamente não é o que um artista deve ser pago, mas eu ainda estou bem o que eu pago a mim mesmo. Então, você vê, depende de você!! E o que achas justo para ti!,

custo vs. valor

preço os seus bolos com base no seu valor, não o seu custo

o ponto mais importante que quero fazer é este. Preços para bolos decorados não é sobre o custo +. Em vez disso, eles precisam ser preços com base no valor que eles fornecem aos seus clientes. É um produto de luxo. Por conseguinte, o preço deve ser calculado com base no valor e não no custo. É como a diferença entre o preço de um jantar num restaurante francês de topo, e o seu restaurante de fast food local. Você não sabe qual é o custo de ingredientes que vão para o seu jantar francês de 5 pratos. Francamente, não te importas., Você paga pela experiência, o valor emocional que você recebe a partir dele, e, claro, o grande gosto e apresentação.

o mesmo vale para bolos decorados decorados por encomenda

tendo dito que, se você decidir tornar este seu negócio, você precisa se certificar de que você tem um bom modelo de Negócio. Em outras palavras, você pode fazer os lucros que você gostaria de ter deste negócio. Caso contrário, pode ser um hobby caro, ou pior, um negócio perdido.portanto, é muito importante ter uma boa compreensão dos seus custos., Estes incluem mais do que apenas os custos diretos de ingredientes que vão para os seus bolos. Vou discutir isso em detalhe abaixo.em primeiro lugar, vamos começar por determinar o valor dos seus bolos.

os principais factores que determinam o valor do seu bolo (pin)

1. Onde está localizado e quanto os seus clientes estão dispostos a pagar?por exemplo, o preço de um bolo em Nova York não é o mesmo que no Texas? que clientela está a servir? (bolos de aniversário de crianças da classe média? bolos de casamento de classe alta?,) ou qual é a sua experiência? Que valor único oferece?Qual é a sua reputação e procura pelo seu produto?

vamos explorar esses fatores

1 & 2-onde você está localizado e quanto seus clientes estão dispostos a pagar? Que clientela está a servir?

eu vou usar – me como exemplo para que não seja tão geeky.. (wink wink).

Quando me mudei dos EUA pela primeira vez (em 2005), eu fazia regularmente cupcakes, bolas de bolo e bolos Pop., E no entanto, não era muito popular aqui em Israel e para alguns, era algo novo e fascinante.cresci com um bolo decorado para todos os aniversários, casamentos e feriados. Mas, em Israel bolo decorado personalizado foi um item de luxo e muito raro de encontrar. Não era um item obrigatório para uma festa de aniversário. Um bolo de aniversário nem sequer estava no orçamento! Fiquei surpreso que alguns casamentos que assisti não tiveram um bolo de casamento e ninguém parecia faltar.a maioria dos aniversários que o meu filho frequenta não têm bolos de aniversário chiques., Em vez disso, o que eles muitas vezes tinham era um bolo simples que a avó fez em uma folha de assar, derramou um pouco de molho de chocolate sobre ele e aspergiu alguns sprinkles ao redor.

assim, em 2005, havia muito pouca consciência ou demanda por bolos decorados personalizados em Israel.

muita coisa mudou desde então. No entanto, o mercado continua a ficar atrás do resto do mundo. E, no entanto, foi aqui que escolhi começar o meu negócio. Então, como você pode entender, o nível de consciência, e como resultado, a demanda por, e valor de bolos decorativos tem um efeito direto sobre o quanto eu posso cobrar pelos meus bolos., Portanto, eu tive que encontrar e focar nos segmentos de clientes onde há uma demanda por bolos decorados. Por exemplo, a comunidade ex-pat, e as pessoas que imigraram para Israel dos EUA ou do Reino Unido.

Você precisa fazer o mesmo em sua localização. Descubra quais são as tendências. Que tipos de bolos são mais populares. Quanto é que as pessoas estão dispostas a pagar por esses bolos? Em alguns lugares, bolos de folha são muito populares, enquanto em outros lugares ninguém se importa muito com eles.Bolos Decorados levam muito tempo a fazer. Há alguns clientes que os vêem como um desperdício de dinheiro., E, no entanto, há aqueles que valorizam o trabalho e o esforço que nele são investidos e estão dispostos a pagar por isso.qual é a sua experiência? Ou que valor único oferece?

é importante que você seja honesto consigo mesmo ao responder a esta pergunta.além disso, quase qualquer um que inicia um negócio quer ganhar dinheiro. No entanto, o seu sucesso depende em grande parte da sua experiência e do valor que oferece aos clientes.

A maioria dos decoradores de bolos dir-lhe-á que eles fornecem um valor único. Alguns exemplos incluem: fazer algo novo, consulta pessoal, experiência de design, experiência de modelagem, etc., Mas será suficiente para criar um valor diferenciado?em primeiro lugar, precisa de se perguntar o que torna o seu produto melhor do que os outros? Fazes o bolo do zero? Estás a oferecer entrega gratuita? És um artista único? Você tem projetos criativos e únicos? Estás a oferecer alguns extras? Como são as suas habilidades em comparação com os seus concorrentes?

Supermercados bolos vs., bolos caseiros uma das amigas da minha mãe costumava pegar na lista de preços de uma padaria local, marcá-la em 30% e usá-la como lista de preços. Quando criança, fiquei espantado com o preço fácil, mas depois de fazer o meu MBA – ah não tão impressionado.nunca compare o seu produto com um supermercado, nem mesmo que esteja a um nível básico de decoração de bolos. Esta não é uma boa orientação de preços. Por quê? Porque os supermercados têm um modelo de negócio muito diferente do nosso.o modelo de Negócio dos supermercados baseia-se em margens de lucro baixas, apoiadas por uma operação orientada pelos custos e altamente eficiente.,uma padaria vende cerca de 300 a 600 bolos por semana.compram ingredientes a granel e a uma fracção do preço que compramos ao Supermercado!! Então, a mesma farinha que você paga dois dólares provavelmente custou alguns centavos por eles.além disso, trabalham em grande escala, o que coloca a quantidade acima da qualidade. Lidamos com a qualidade e encomendas personalizadas. Não há comparação, certo?

como padeiro doméstico, você tenta usar ingredientes de alta qualidade em comparação com marcas de Supermercados genéricos, e você personaliza cada bolo., Enquanto os bolos de supermercado são ultracongelados; você oferece frescura, consulta, design e muito mais.

competidores

tem que haver outro padeiro de casa não muito longe de você. Confira seus bolos, veja o valor que ela fornece-compare esses com suas habilidades e valores.o que faria um cliente escolher os seus bolos em vez dos dela? Você definitivamente não quer que as pessoas venham até você só porque seus preços são baixos? E tu? Não há honra em ser que “Senhora do bolo barato”

experiência única e valor

Identifique suas habilidades e conhecimentos únicos., Tente usá-los para criar valor para seus clientes.enquanto a decoração de bolos era um novo empreendimento para mim, cozinhar, por outro lado, é a minha especialidade. Eu tenho cozido por mais de 20 anos e ter orgulho no fato de que eu faço os melhores bolos degustação a partir do zero.uma vez que no meu mercado actual cozinhar um bolo a partir do zero é considerado único e valioso, uso-o como a minha vantagem competitiva.Qual é a sua reputação e a procura do seu produto?

para obter as ordens do bolo você primeiro precisa criar consciência e gerar demanda para o seu produto.as pessoas conhecem-te?,construiu uma boa reputação?o seu produto tem uma presença no mercado?se você tem uma boa reputação, seus bolos estarão em alta demanda e você será capaz de cobrar um preço mais elevado.exemplo pessoal-a maioria dos meus negócios vem do boca a boca. Não faço publicidade. Como tal, cada cliente que vem até mim, vem através de alguém que eu conheço ou provou meus bolos em algum evento.porque eu trabalho em um mercado sensível ao preço esta é a melhor maneira para eu construir meu negócio e reputação.,uma vez que as pessoas ouvem sobre você e suas habilidades a partir de uma fonte confiável sua atitude para mudanças de preços. Já vi isso com os meus clientes. Há um valor real tangível para uma boa reputação.

Todos os fatores acima são importantes fatores na determinação de qual é o valor de seus bolos nos olhos de seus clientes. Quanto estão dispostos a pagar por eles? Qual será o preço do seu mercado específico?,o seu modelo de negócio é rentável?

Como mencionei acima, a menos que você esteja fazendo isso como um hobby, o propósito do seu negócio de bolo é gerar um lucro. Quanto mais melhor.portanto, é crucial que compreenda ambos os lados do negócio. Como criar demanda para o seu produto, chegar aos seus clientes, Preço seus bolos corretamente, e entregá-los. E ao mesmo tempo, quais são os custos reais de fazer seus bolos, e dirigir seu negócio., Claro, seu objetivo é que o seu rendimento de vender seus bolos será maior do que o que custa fazer e entregá-los aos seus clientes

Por isso, compreender quais são os seus custos totais, e calculá-los corretamente é fundamental para o seu sucesso a longo prazo.

a few points to note when pricing cakes based on market value

My personal experience

When I began my business I priced my cakes lower than the market value, not because I wanted to get more business. Não!,ao contrário da maioria dos profissionais que vão a cursos e aprendem pela prática, a minha prática estava no trabalho.enquanto eu estava muito confiante em minhas habilidades de cozedura, eu ainda tinha que provar minhas habilidades de decoração não só para os meus clientes, mas para mim também.então eu fiz um monte de bolos apenas cobrando o custo e estava muito feliz com isso. Deixei os amigos pagarem-me o preço do bolo para que pudesse aprender e era uma situação em que todos ganhávamos. Considerei-o como se estes clientes estivessem a financiar a minha educação.mas à medida que o meu nível de habilidade e experiência crescia, os meus preços também.,todos temos de começar por algum lado. E, por vezes, temos de fazer compromissos ao longo do caminho para alcançar os nossos objectivos. O importante é o que funciona contigo. Quais são os clientes que você pretende servir, e quais são eles dispostos a pagar o valor que você fornece.

A etiqueta de preço vs A etiqueta de nome

para mim, não importa se o bolo tem uma etiqueta de preço nela ou é de graça. Uma vez que sai das minhas mãos é uma obra de arte feita por Veena Azmanov.as pessoas que vêem o bolo não perguntam quanto pagou por ele. Perguntam quem fez o bolo. Por isso, orgulho-me do que faço e do valor que ofereço.,aqui está outro post que fala sobre bolos de preços. Acho que também vais achar uma boa leitura. – Aposto que a maioria de vocês está a desvalorizar os seus bolos

perguntas mais frequentes

Quanto devo cobrar pelo meu bolo?

Just for the purpose of simple maths:
1. Primeiro, estimar quantas horas este bolo vai levar-5 horas
2. Em seguida, calcular o custo dos ingredientes – $ 20
3. Em seguida, determinar o custo da mão de obra – $20 x 5 = 100
4. Adicionar utilitários custo – $ 5
5. Custo diversos (pequeno custo) – $5
6. Em seguida, calcular o custo total: 20 + 100 + 5 + 5 = $130
7., Além disso, quanto lucro você quer fazer – 30% = 130 x 30%
8. Então, finalmente, o preço total do bolo = $ 169

e se o cliente não está disposto a pagar o preço? primeiro, nem todos os compradores são seus clientes. E nunca vais ser capaz de agradar a todos. Na verdade, haverá aqueles que não podem pagar os seus bolos e tudo bem. por que não recebo encomendas de bolos? muitas vezes, o problema de não receber encomendas de bolos não é o preço, mas o esforço de marketing. Tens de atrair os clientes certos., por exemplo, relógios suíços de luxo são vendidos em lojas exclusivas, não em Amazon.com os meus bolos demoram mais tempo a decorar do que os outros decoradores de bolos? quando você é novo para decoração de bolo é normal levar mais tempo para decorar os bolos. Na verdade, a velocidade vem com o tempo e prática.
aqui é onde você precisa decidir quanto pagar a si mesmo.
Read – Timeline for decorating a cake.devo começar um negócio de bolos a partir de casa? esta é uma decisão importante e discutimos isso em detalhes aqui no blog – Como começar um negócio de bolos a partir de casa.,quantas encomendas de bolos posso levar numa semana? depende do tempo e da carga de trabalho que conseguir suportar. Assim, não há nenhum” direito ” Número de bolo que você precisa fazer para ser chamado de um decorador de bolo. Por favor, leia – quantas encomendas de bolos posso levar.

discutimos mais algumas questões de preço do bolo sobre o blog de Decoração Do Bolo

e, eu adoraria saber o que você acha, não apenas sobre este post, mas sobre o preço do bolo. Além disso, sobre as suas preocupações com o preço do bolo. Então, por favor, compartilhe seus pensamentos, perguntas e comentários comigo e com os outros leitores., E, eu poderia atualizar este post e incluir alguns dos seus comentários e abordar perguntas específicas. Por isso, escreva um comentário abaixo e terei todo o gosto em responder a essas perguntas.

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