Por que o Leite Não É Refrigerado (e uma explicação de UHT)

Quando estávamos na Europa no mês passado eu compartilhada como quase todos os de leite opções que vimos no supermercado não são refrigerados e são considerados “de prateleira estável.”Ele despertou um pouco de discussão no Facebook…

você já reparou como algumas de leite aqui NOS eua não é refrigerado, quer?,

Por que é que estes pequenos individual do tamanho de leite orgânico recipientes NOS eua não são vendidos frio? Se você ainda não notou que quase todas as opções de leite orgânico comercializadas aqui nos EUA são pasteurizadas a alta temperatura (UHT) – que é na verdade o mesmo processo amplamente utilizado na Europa -, mas isso ainda não responde por que algumas versões são refrigeradas e outras não. a única diferença é a embalagem., tal como as caixas de leite “Single Serve” do Vale biológico, quase todo o leite Europeu é UHT e colocado em embalagens assépticas (ou seja, esterilizadas). O leite UHT pode durar vários meses neste tipo de embalagem sem spoiling…at pelo menos até a abrir, altura em que o prazo de validade diminui e tem de ser armazenado no frigorífico.o que é UHT (e é bom ou mau)?,

UHT significa pasteurização a Ultra alta temperatura (também conhecida como Ultra-pasteurização ou UP) e significa que o leite é aquecido a cerca de 280 graus F por 2 segundos, o que mata mais bactérias (boas e más) do que a pasteurização tradicional, portanto, dando ao leite um tempo de vida muito mais longo antes que ele estrague. Compare isso com outro leite aqui nos EUA, que é tipicamente pasteurizado a Alta Temperatura de curto tempo (menos o “ultra” e encurtado para HTST) indicando que foi aquecido a 165°F por 15 segundos. então qual é o tipo de pasteurização que é a melhor escolha?, Bem, depende de quem você pergunta e quais são os seus critérios … produtores e varejistas-e até mesmo alguns consumidores-pensam que o leite UHT é a melhor coisa desde o pão fatiado. Basta pensar nas economias de custos se a refrigeração não for necessária após a produção, durante a entrega, ou uma vez que ele chega à loja – para não mencionar o prazo de validade prolongado. Além disso, na Europa, muitas pessoas não têm os frigoríficos de tamanho grande que são tão comuns aqui nos EUA, por isso ter menos uma coisa para refrigerar é muito conveniente., aparentemente, os europeus estão de acordo com a ideia de leite quente e estável, e uma vez que é uma escolha bastante prática que é a maioria do que os consumidores compram lá.agora, aqui nos EUA, Não tenho ouvido pessoas a cantar louvores por UHT. Sim, pode ser mais conveniente, mas do ponto de vista da saúde, enquanto a temperatura mais alta mata ainda mais bactérias potencialmente más – as bactérias boas, infelizmente, vai com ele. Um artigo até chama UHT milk de “leite morto”. isso é muito duro., tenho de concordar que sou um pouco desonesto, mesmo aqui no estado da Carolina do Norte, onde o leite cru não é legal para consumo humano. Devo dizer, no entanto, que se o leite UHT orgânico fosse a única opção orgânica na minha área – é definitivamente isso que eu escolheria em vez do convencional. Qual é a sua opinião sobre a UHT milk (por favor, partilhe os comentários)?

Então por que não prateleira estável leite vendido aqui como é na Europa?,uma grande empresa de alimentos italiana chamada Parmalat realmente tentou tomar a indústria de laticínios dos EUA de assalto com as suas pequenas caixas de leite UHT estável na prateleira no início dos anos 90, mas os americanos não gostavam da ideia. A razão – aparentemente ainda valorizamos a ideia de leite fresco, embora ironicamente o suficiente se você está comprando o seu leite de uma grande caixa de leite orgânico é provável que não é muito mais “fresco” do que o leite luke-morno sentado nas prateleiras na Europa (mais uma vez a única diferença é a embalagem).sou o primeiro a admitir que sou culpado., Eu era um daqueles “americanos loucos” à procura de leite refrigerado quando estávamos a comprar comida em França. Não consegui acreditar na ideia do leite quente e encaixotado que enchia as prateleiras. olhei para as etiquetas e vi que eram UHT (algo que eu conheço, mas tento evitar em casa), por isso continuei a procurar e de alguma forma consegui encontrar uma marca solitária que oferecia algumas garrafas frias de Leite no corredor do queijo. Eu nem sequer olhei para ver se essa versão também era UHT e simplesmente foi com ela porque eu estava tão feliz por ser capaz de encontrar o que eu estava “acostumado” em casa.,

confira meu Leite 101 post para saber tudo sobre os diferentes tipos de leite que estão disponíveis aqui NOS eua (incluindo baixo teor de gordura vs. inteira) e que tipo nossa família escolhe a bebida em uma base regular (dica: não é qualquer uma das opções listadas no gráfico acima.) Que tipo de leite você compra (e por quê)?Antes de te deixar ir, tenho de ter a certeza que sabes do nosso amor da lancheira do patrocinador., Mesmo a tempo de voltar à escola, eles estão oferecendo 16 novos volumes de cartões-incluindo todos os novos fatos, piadas, trivialidades e mensagens positivas-que você pode colocar na lancheira do seu filho a cada dia. começámos a enviar estes cartões nos almoços das nossas raparigas no ano passado, e elas adoravam-nos sinceramente. A nossa filha mais velha partilha os cartões com toda a sua mesa de almoço e ambas as raparigas dão-nos rotineiramente problemas se alguma vez nos esquecermos de adicionar um à sua lancheira antes de os mandarmos para a escola!,sinto que estes são uma ótima maneira de fazer os almoços “comida real” que amorosamente embalo tão divertidos como todos os alimentos embalados com desenhos animados que os seus amigos possam estar a comer. Claro, eu podia escrever os meus próprios cartões, mas nunca poderia ser tão criativo como a equipa do amor da lancheira. Então eu acho que vale totalmente o custo-mais uma vez que os cartões vêm em papel bastante grosso eles poderiam facilmente ser reutilizados algumas vezes. esperamos que gostem!