O que é BHT (butil-hidroxitolueno)?

02/06/2015

no Final do ano passado o Grupo de Trabalho Ambiental lançou seu Dirty Dozen Guia para Aditivos Alimentares. O guia tem como objetivo destacar algumas das piores falhas do sistema regulatório, abrangendo ingredientes associados a sérios problemas de saúde, aditivos proibidos ou Restritos em outros países e outras substâncias que ele acha que não deveriam estar nos alimentos.,dois dos aditivos da lista são o butil-hidroxitolueno (BHT) e o seu primo químico butil-hidroxianisol (BHA). Ambos os aditivos são geralmente considerados seguros (GRAS) pela FDA, mas BHT recentemente fez manchetes por ser um aditivo potencialmente prejudicial encontrado em muitos cereais de pequeno-almoço populares. Para saber mais sobre BHT e BHA, contactamos o especialista Sean O’Keefe, PhD, professor no departamento de Ciência e Tecnologia Alimentar da Faculdade de Agricultura e Ciências da vida da Virginia Tech.

Dr., O’Keefe nos explicou o que são exatamente BHT e BHA e por que eles são adicionados ao nosso alimento: BHA e BHT são antioxidantes fenólicos quebrando cadeias que impedem ranço oxidativo nos alimentos. Ranço oxidativo resulta na destruição de vitaminas e ácidos graxos essenciais, degradação do sabor, e produção de radicais livres que causam estresse e danos aos nossos corpos. Há evidências de que os efeitos do envelhecimento são um resultado da acumulação de oxidação em nossos corpos. Os antioxidantes fenólicos são adicionados aos alimentos que são sensíveis à oxidação para prevenir a oxidação, por isso eles são encontrados em muitos lugares.,”

de acordo com o EWG, estudos publicados pela Autoridade Europeia para a segurança dos alimentos demonstraram que ratos alimentados com BHT desenvolveram tumores pulmonares e hepáticos e que a BHT também demonstrou causar efeitos no desenvolvimento e alterações da tiróide em animais, sugerindo que pode ser capaz de perturbar a sinalização endócrina. Mas isso significa que é um carcinógeno humano? O Dr. O’Keefe referiu-nos um estudo realizado pelo programa de Toxicologia nacional que alimentou a BHT em níveis de 3000 e 6000 ppm para ratos e ratos. Para referência, o limite legal para o BHT na gordura de um alimento é de 200 ppm., A níveis muito mais elevados de 3000 e 6000 ppm, verificou-se que o BHT não era carcinogénico para os ratos ou os ratinhos.

Depois de analisar os estudos realizados sobre BHT, o Dr. O’Keefe não está preocupado com o aditivo e concorda com a designação de GRAS da FDA.a maioria das informações sobre sementes de uva, chá verde, goji, vinho tinto, frutas e legumes, etc., sugere que têm efeitos positivos na saúde devido aos efeitos antioxidantes dos seus constituintes químicos. O uso de BHA e BHT melhora a qualidade dos nossos alimentos e melhora a sua segurança, do ponto de vista da oxidação.,”

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