O Melhor Arrabbiata Molho de Receita de SEMPRE

Arrabiata é o meu favorito absoluto vegetariano molho de macarrão! Esta receita fácil de molho arrabbiata usa ingredientes mínimos e tempo (30 minutos!) para lhe trazer o melhor molho de massa de sempre!

Grosso, robusto, garlicky, picante e com um sabor rico a partir de tomates frescos e azeite, é também muito econômico para fazer.,conhecido como sugo all’arrabbiata na Itália, que se traduz vagamente como “molho zangado”, posso garantir que ninguém a quem serve isto ficará zangado consigo!eu tenho trabalhado neste molho por anos, tentando aperfeiçoar os sabores da minha versão favorita de sempre, que foi servido em um restaurante italiano em Valência dirigido por um casal adorável de Tivoli.mais tarde mudei-me de Valência para Madrid, e quando voltei para Valência para uma visita, descobri que o restaurante tinha, infelizmente, fechado.,

eu tenho muito desapontado com outras versões que eu tive desde que, até agora!com que massa devo servir molho arrabbiata?tradicionalmente, o molho arrabbiata é servido com rigato de penne (o penne com uma superfície arredondada em vez de Lisa, como na foto acima). Eu acho que é difícil obter bom penne aqui na Espanha, então eu geralmente usar rigatoni como os cumes também pegar todo o molho saboroso.,também costumo comê-lo com esparguete, mas isso é porque tenho um fascínio infantil estranho com esparguete.).

qualquer que seja o tipo de massa que use, Não adicione óleo à massa drenada ou enxague-a para evitar a aderência do molho à massa.eu sempre tenho o molho pronto antes da massa para que no momento em que eu drenar a massa eu possa jogá-lo com o molho na panela para que ele seja devidamente revestido com molho.,

Como fazer

Este é um muito fácil, se não for super rápida arrabbiata molho de receita, e vai ser ainda mais fácil e mais rápido se você tiver um processador de alimentos. Aqueles que querem a sua comida e querem-na agora podem ter mais Sorte a tentar o meu fácil molho de pasta de dez minutos de pimenta vermelha assada.leva cerca de 45 minutos para fazer este molho se você precisa cortar os tomates e cebola e alho à mão, e 35 com um processador de alimentos (e de qualquer maneira vale totalmente a pena, eu juro).,em primeiro lugar, aquecer o azeite numa panela a uma temperatura média alta. Depois, corta as cebolas e junta-as à panela. Fritar as cebolas durante cinco a oito minutos,até ao dourado, e depois reduzir o calor para o meio.certifique-se de agitar as cebolas frequentemente ou elas queimarão e darão um sabor amargo ao seu molho.

Adicione o alho picado e a pimenta em flocos e frite por cerca de dois minutos, mexendo sempre., Meia colher de chá de flocos de chili dá-me o toque perfeito de calor, perto da borda dos meus níveis de tolerância à especiaria, mas o marido e as crianças acham-no demasiado picante e ficam com uma colher de chá de 1/4.lembre-se que brindar os flocos de chili também irá aumentar a sua espicacidade.

a seguir, Adicionar os tomates frescos picados à panela. Não substituas por tomate picado enlatado!, Normalmente corto os tomates para separar os lados carnudos do núcleo e atiro-os para o meu processador de comida para os cortar como deve ser.

após cinco minutos, adicione o sal e cozinhe os tomates cinco-dez minutos mais, ou até que os tomates tenham quebrado.em seguida, adicionar a água e os tomates esmagados em lata., Note que este não é o mesmo que puré de tomate / concentrado de tomate, que é o espesso molho de tomate concentrado que se parece mais com ketchup e é um vermelho profundo.

Se você não pode encontrar qualquer enlatado tomates esmagados, você pode substituí-lo com alguns bons passata (de preferência sem adição de ervas).

Você também pode usar tomate picado enlatado e molhá-los no liquidificador, ou como último recurso, tomate recém-curado (ele não terá a mesma profundidade).,

certifique-se de que o calor está ajustado para o meio e simmer durante 15 minutos. É provável que você vai obter alguns desses salpicos apocalípticos, procurando destruir a sua bancada limpa e backsplash, então eu sugiro cobrir parcialmente o pote com uma tampa.

(Mas não cobri-lo muito ou você não deixar que toda a umidade e o molho de não reduzir corretamente)

Uma vez que o molho é grosso o suficiente para o seu gosto, tirá-lo do calor., Atira a massa com molho e folhas de manjericão picadas. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de massa de água para cozinhar para afrouxar o molho e ajudá-lo a “agarrar-se” à massa mais facilmente.

Serve com muita levedura nutricional, parmesão vegan (Eu amo Violife) ou um parmesão regular (sem coalho se você é vegetariano), e amarras de pimenta preta moída.se você não vai comer o molho imediatamente, em seguida, armazená-lo separadamente da massa ou ele vai engrossar e fazer a massa um pouco de goma.,

o que servir com pasta arrabbiata

isto também é absolutamente incrível com algum pão de alho de boa qualidade (como este pão de alho super fácil 15 minutos vegan) no lado.embora a pasta arrabbiata seja normalmente servida por conta própria como prato principal, eu adoro ter uma porção ligeiramente menor com uma salada verde agradável.

quantas porções esta receita de fazer?,

eu absolutamente desprezo não ter molho suficiente para massa, então eu verifiquei e pesei tudo e posso dizer-lhe que a quantidade de molho que esta receita produz é a quantidade perfeita para cerca de 14oz (400g) de massa seca.isso lhe dará cerca de 6 grandes platefuls, ou 8 pequenos platefuls (perfeito com uma salada, pão de alho, etc.).foi você que fez esta receita? Deixe-me saber o quanto você gostou com uma classificação de estrelas na caixa de receitas, revisão, ou comentário abaixo.

ou tirar uma foto e marcar-me no Instagram (@the_fiery_vegetarian), eu adoro ver todas as suas criações!,